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再制干酪生产中乳化剂的种类和作用,再制干酪,乳化剂,种类和作用。乳化剂在再制干酪生产中起着十分重要的作用。本文介绍了再制干酪生产中乳化剂的作用原理及常用的3种乳化剂:柠檬酸盐、磷酸盐和...
摘要：.模拟干酪是一种干酪类似物,指将各种食用配料与水经过加热、剪切和乳化作用后形成一种光滑、均一类似天然干酪的产品。.采用微波膨化技术的模拟干酪脆片是一种新型低脂、高蛋白的健康膨化产品,营养价值高,具有潜在的市场。.本研究分析了...
不同乳化盐及添加量对再制干酪品质影响规律的研究,乳化盐,再制干酪,酪蛋白溶胶系数,感官评定,质构。再制干酪具有很高的营养价值,相对于天然干酪有其独特的优势,它的工业化生产也将是我国经济发展的必然趋势。然而再制干酪的品...
摘要：天然气既可来源于干酪根的裂解气,也可来源于原油的裂解气.对于腐泥型有机质,绝大部分天然气是来自源岩生成的原油裂解气,只有部分来自干酪根的裂解气,因此天然气气源研究不仅要指出来自哪套源岩,还需指出它的成因,尤其是高演化地区天然气气源研究.该文以塔里木盆地海相腐泥型...
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摘要：对煤和干酪根结构的认识得益于技术和方法的不断创新.基于各种方法,先后建立了多个煤和干酪根的结构模型,但至今没有得到普遍认可.原子力显微镜(AFM)可以实时,实空间,原位成像,可以观察单个原子层的局部表面结构,直接观察表面缺陷,表面重构,表面吸附体的形态和位置以及表面扩散等动态...
干酪根多元素稳定同位素分析及其在沉积环境研究中的应用.1．中国石油勘探开发研究院实验研究中心，北京市，100083干酪根中碳、氢、氧、氮和硫元素的稳定同位素组成特征是油气地球化学，特别是烃源岩研究的重要内容之一。.其主要原因在于这些元素的...
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副干酪乳杆菌N1115对剖腹产幼儿肠道健康影响的研究[J].营养学报,2020(4):338-343.2曹永梅.副干酪乳杆菌巧克力耐受人工胃液的初步研究[J].上海轻工业,2020(4):533王昕,侯聚敏,付丽丽,杨圣岽,张
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干酪根多元素稳定同位素分析及其在沉积环境研究中的应用.1．中国石油勘探开发研究院实验研究中心，北京市，100083干酪根中碳、氢、氧、氮和硫元素的稳定同位素组成特征是油气地球化学，特别是烃源岩研究的重要内容之一。.其主要原因在于这些元素的...
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