食品感官评价文献综述.doc,PAGEPAGE2湖南农业大学东方科技学院课程论文学院:东方科技学院班级:食品科学与工程姓名:唐泽文学号:201041905210课程论文题目:食品感官评价的主要方法及其在食品中的应用课程名称:食品感官...
食品感官评价综述摘要本文简要介绍了感官评价的定义、发展、作用及在食品工业中的研究现状和发展趋势。关键词:食品感官评价作用食品工业发展趋势引言:对食品感官领域的研究起源于20世纪40年代初,欧美等国家首先进行了感官品评方法的研究,蒂尔格纳(Tilgner)于1957年用波兰…
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