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《年产2万吨柑橘饮料厂生产设计项目设计》-毕业论文.doc,l清华大学食品科学学院《食品工厂设计》课程设计项目名称：年产2万吨柑橘饮料厂生产设计项目系（院）：食品科学学院专业：班级：姓名：学号：设计时间：2012年5月29日~2012年6月20日目录第一章总论第一节概述…
柑桔技术研究与产业化开发.单杨.【摘要】：柑桔是世界第一大水果,世界三大贸易农产品之一。.为了对柑桔与综合利用进行系统深入的研究,研制出了柑桔发酵酒、柑桔白兰地、柑桔发酵果醋及其饮料、复合果蔬汁等,改进了桔瓣罐头、柑桔浓缩汁传统...
摘要本文综述了柑橘类果实副产物中有效成分,包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素的功能特性,详细介绍了国内外对这些副产物的开发利用进展概况,并对我国柑橘副产物的利用提出建议。Thecharacteristicsandfunctionofmaincitrusby-productsincludingessentialoils...
柑橘的副产物（橘皮、橘核）约占30%，为了提高生产效率，降低生产成本，兼顾柑橘的深和副产物的综合利用是柑橘的主要发展趋势。.2．柑橘深综合利用途径柑橘利用的产品非常丰富，传统的产品有：橘油香精、橘瓣罐头、蜜饯...
柑橘果皮在副食品方面的研究进展.臧玉红.【摘要】：综述了国内外对柑橘果皮在副食品方面的开发进展情况,主要阐述了柑橘食品、柑橘饮品、柑橘酒类三个方面的种类及现状,并简要介绍了柑橘果皮副食品的工艺。.下载App查看全文.下载全文更...
5月28日，我所团队与美国佛罗里达大学柑桔研究与教育中心合作在食品类顶级期刊《CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition》（IF6.704）在线发表“Biosyntheticpathwaysandmetabolicengineeringofspiceflavors”。
柑橘种植业的迅猛发展，一方面是由于人们对营养及健康食品需求的不断增加（柑橘类水果富含维生素C），另外也得益于物流以及食品工艺的重大改进，尤其是冷冻浓缩柑橘汁等方面。柑橘树品种繁多，为多年生植物。
[果蔬制品工艺学论文.doc,苹果罐头制作摘要：苹果是一种营养丰富的健康水果，它的主要营养成分是糖类、有机酸和矿物质。其糖分和有机酸组合使其酸甜可口，滋美而又回味悠长，并且能提高食欲、促进消化。苹果是典型的高钾低钠食品，适宜高血压日常保健等等。
柑橘纤维基食品胶体结构的构建及性质表征.【摘要】：食品的生产与消费不仅要满足人们对蛋白质等营养素的需求,还必须要考虑社会、环境与经济发展之间的平衡。.人们亟需向可持续发展的方向转变生产和消费食物的方式。.植物蛋白替代动物蛋白可以减少...
柑橘纤维性能及其形态结构研究.曾伟奇.【摘要】：本文系统的研究了AQ-Plus-AQ、Fiber-Star-FS和NormalFiber-NF三种不同柑橘纤维之间的基本成分、理化性质以及结构间的差异,探讨了高压均质处理对柑橘纤维性能结构的影响;对柑橘纤维的乳化性能进行研究,分析了柑橘...
《年产2万吨柑橘饮料厂生产设计项目设计》-毕业论文.doc,l清华大学食品科学学院《食品工厂设计》课程设计项目名称：年产2万吨柑橘饮料厂生产设计项目系（院）：食品科学学院专业：班级：姓名：学号：设计时间：2012年5月29日~2012年6月20日目录第一章总论第一节概述…
柑桔技术研究与产业化开发.单杨.【摘要】：柑桔是世界第一大水果,世界三大贸易农产品之一。.为了对柑桔与综合利用进行系统深入的研究,研制出了柑桔发酵酒、柑桔白兰地、柑桔发酵果醋及其饮料、复合果蔬汁等,改进了桔瓣罐头、柑桔浓缩汁传统...
摘要本文综述了柑橘类果实副产物中有效成分,包括香精油、柑橘果胶、桔皮色素、膳食纤维、黄酮类化合物和类柠檬苦素的功能特性,详细介绍了国内外对这些副产物的开发利用进展概况,并对我国柑橘副产物的利用提出建议。Thecharacteristicsandfunctionofmaincitrusby-productsincludingessentialoils...
柑橘的副产物（橘皮、橘核）约占30%，为了提高生产效率，降低生产成本，兼顾柑橘的深和副产物的综合利用是柑橘的主要发展趋势。.2．柑橘深综合利用途径柑橘利用的产品非常丰富，传统的产品有：橘油香精、橘瓣罐头、蜜饯...
柑橘果皮在副食品方面的研究进展.臧玉红.【摘要】：综述了国内外对柑橘果皮在副食品方面的开发进展情况,主要阐述了柑橘食品、柑橘饮品、柑橘酒类三个方面的种类及现状,并简要介绍了柑橘果皮副食品的工艺。.下载App查看全文.下载全文更...
5月28日，我所团队与美国佛罗里达大学柑桔研究与教育中心合作在食品类顶级期刊《CriticalReviewsinFoodScienceandNutrition》（IF6.704）在线发表“Biosyntheticpathwaysandmetabolicengineeringofspiceflavors”。
柑橘种植业的迅猛发展，一方面是由于人们对营养及健康食品需求的不断增加（柑橘类水果富含维生素C），另外也得益于物流以及食品工艺的重大改进，尤其是冷冻浓缩柑橘汁等方面。柑橘树品种繁多，为多年生植物。
[果蔬制品工艺学论文.doc,苹果罐头制作摘要：苹果是一种营养丰富的健康水果，它的主要营养成分是糖类、有机酸和矿物质。其糖分和有机酸组合使其酸甜可口，滋美而又回味悠长，并且能提高食欲、促进消化。苹果是典型的高钾低钠食品，适宜高血压日常保健等等。
柑橘纤维基食品胶体结构的构建及性质表征.【摘要】：食品的生产与消费不仅要满足人们对蛋白质等营养素的需求,还必须要考虑社会、环境与经济发展之间的平衡。.人们亟需向可持续发展的方向转变生产和消费食物的方式。.植物蛋白替代动物蛋白可以减少...
柑橘纤维性能及其形态结构研究.曾伟奇.【摘要】：本文系统的研究了AQ-Plus-AQ、Fiber-Star-FS和NormalFiber-NF三种不同柑橘纤维之间的基本成分、理化性质以及结构间的差异,探讨了高压均质处理对柑橘纤维性能结构的影响;对柑橘纤维的乳化性能进行研究,分析了柑橘...
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