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浅谈辐射技术在食品中的应用文/郑儒帅在居民生活水平不断提升的情况下，食品安全所受到的重视程度也越来越高。随着辐射技术的不断发展，辐射技术也日趋成熟，其应用范围也在不断增大，这就给予了食品强有
2011年第四届国际食品安全高峰论坛论文集发展食品辐照技术保障食品质量安全（中国农业科学院农产品研究所，农业部辐照产品质量监督检验测试中心北京100193）摘要：本文综述了食品辐照技术的发展现状、食品辐照的优势和特点、辐照在保障食品质量安全中的作用和应用领域等内容。
文章编号:1000-8551(2009)02-279-06宠物食品辐照灭菌及工艺剂量研究江苏省农业科学院原子能农业利用研究所,江苏南京210014;中国农业科学院农产品研究所,北京100193)本文以皮卷、绿爽洁牙骨、鸡肉排骨、鸡胸肉为试验材料,开展了宠物...
浅谈辐照食品的研究现状及发展前景.pdf,产业发展193浅谈辐照食品的研究现状及发展前景张奇志+王文亮王守经孙守义孙宏春李海雷(山东省农业科学院原子能农业应用研究所山东济南250100)摘要：本文对食品辐照技术的研究现状及发展前景进行了概述，着重介绍了辐照技术在食品贮藏应用中...
到2001年，我国批准的辐照工艺近20辐照保鲜技术的原理辐照保鲜技术是食品经过一定剂量的电离射线（60Coy射线或137Csγ射线或电子加速器产生的电子束—最大能量10MeV射线—最大能量5MeV）的辐照，杀灭食品中的害虫，消除食品中的病原微生物
电子束辐照食品的过程中会产生所谓“辐解产物”的气体成分，从而使食品产生难闻的气味，对食品品质造成了很大的影响。研究表明：10kGy剂量的电子束辐照处理1kg食品数小时仅仅引起2.4℃的温升。1.0~1.5kGy剂量辐照能使哈密瓜在10℃下贮藏12d...
中国农产品辐照技术的研究及发展.pdf,中国农产品辐照技术的研究及发展李淑荣王传耀高美须(中国农业科学院原子能利用研究所，北京100094)农产品在贮运、过程中因霉变和虫蛀等原因造成的损失相当严重，据联合国粮农组织(FAO)的估计．每年约占全世界粮食生产总量的20％--30％。
食品辐照技术具有营养成分损失少、易操作、无污染、残留少、节省能源等优点，因此引起了内外食品科学工作者的广泛关注。.辐照技术的原理食品辐照技术是对食品进行非热的新技术，食品在辐照过程中食品本身的温度变化不，因此可以最限度的保留...
我国辐照食品的研究和推广在亚洲处于领先地位,1958年开始辐照保鲜研究至今,在辐照食品的辐照工艺、卫生安全、辐照装置和剂量监测、产品质量提高等方面做了大量工作。目前食品辐照的目的主要是为了延长货架期和提高产品卫生质量。
辐照保藏食品技术及其应用现状与发展前景收稿日期：2000-02-01作者简介：陈志军（1973-），男，江西泰和人，江西省农业科学院原子能研究所实习研究员，从事原子能研究工作。
浅谈辐射技术在食品中的应用文/郑儒帅在居民生活水平不断提升的情况下，食品安全所受到的重视程度也越来越高。随着辐射技术的不断发展，辐射技术也日趋成熟，其应用范围也在不断增大，这就给予了食品强有
2011年第四届国际食品安全高峰论坛论文集发展食品辐照技术保障食品质量安全（中国农业科学院农产品研究所，农业部辐照产品质量监督检验测试中心北京100193）摘要：本文综述了食品辐照技术的发展现状、食品辐照的优势和特点、辐照在保障食品质量安全中的作用和应用领域等内容。
文章编号:1000-8551(2009)02-279-06宠物食品辐照灭菌及工艺剂量研究江苏省农业科学院原子能农业利用研究所,江苏南京210014;中国农业科学院农产品研究所,北京100193)本文以皮卷、绿爽洁牙骨、鸡肉排骨、鸡胸肉为试验材料,开展了宠物...
浅谈辐照食品的研究现状及发展前景.pdf,产业发展193浅谈辐照食品的研究现状及发展前景张奇志+王文亮王守经孙守义孙宏春李海雷(山东省农业科学院原子能农业应用研究所山东济南250100)摘要：本文对食品辐照技术的研究现状及发展前景进行了概述，着重介绍了辐照技术在食品贮藏应用中...
到2001年，我国批准的辐照工艺近20辐照保鲜技术的原理辐照保鲜技术是食品经过一定剂量的电离射线（60Coy射线或137Csγ射线或电子加速器产生的电子束—最大能量10MeV射线—最大能量5MeV）的辐照，杀灭食品中的害虫，消除食品中的病原微生物
电子束辐照食品的过程中会产生所谓“辐解产物”的气体成分，从而使食品产生难闻的气味，对食品品质造成了很大的影响。研究表明：10kGy剂量的电子束辐照处理1kg食品数小时仅仅引起2.4℃的温升。1.0~1.5kGy剂量辐照能使哈密瓜在10℃下贮藏12d...
中国农产品辐照技术的研究及发展.pdf,中国农产品辐照技术的研究及发展李淑荣王传耀高美须(中国农业科学院原子能利用研究所，北京100094)农产品在贮运、过程中因霉变和虫蛀等原因造成的损失相当严重，据联合国粮农组织(FAO)的估计．每年约占全世界粮食生产总量的20％--30％。
食品辐照技术具有营养成分损失少、易操作、无污染、残留少、节省能源等优点，因此引起了内外食品科学工作者的广泛关注。.辐照技术的原理食品辐照技术是对食品进行非热的新技术，食品在辐照过程中食品本身的温度变化不，因此可以最限度的保留...
我国辐照食品的研究和推广在亚洲处于领先地位,1958年开始辐照保鲜研究至今,在辐照食品的辐照工艺、卫生安全、辐照装置和剂量监测、产品质量提高等方面做了大量工作。目前食品辐照的目的主要是为了延长货架期和提高产品卫生质量。
辐照保藏食品技术及其应用现状与发展前景收稿日期：2000-02-01作者简介：陈志军（1973-），男，江西泰和人，江西省农业科学院原子能研究所实习研究员，从事原子能研究工作。
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