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程倩．我国风味型牛奶的研究现状及发展趋势[J]．广东化工，2011，（5）：20-26．[10]赵征．牛奶的生产现状及发展趋势[J]．安徽农业科学，201.，（19）：33-34．浅析牛奶的营养价值转眼间四年的大学生活就要结束了，在本论文即将完成之际，首先要感谢
酸奶的制作工艺及理化分析(论文).doc,本科生毕业设计（论文）题目酸奶的制作工艺及理化分析学院食品科学与药学学院专业食品科学与工程班级076姓名陈志强学号074031613指导教师热娜古丽·木沙职称讲师2011年5月20日新疆农业大学...
毕业论文——绿豆酸奶饮料生产工艺研究.doc,毕业论文题目:绿豆酸奶饮料生产工艺研究院系名称：生物工程学院专业班级：生工F0702班学生姓名：张弢学号：指导教师：乔发东教师职称：副教授2011年6月1日摘要绿豆酸奶是以绿豆浆、鲜牛奶、白砂糖等为原料，经保加利亚乳酸杆菌和嗜...
酸奶作为一种兼具营养价值与风味的奶制品，深受男女老少喜爱。为了满足各种需求，市面上的酸奶种类也越来越多，发酵乳、风味发酵乳、巴氏杀菌酸奶、乳酸菌...纷纷打出“减肥、助消化、高营养”的标签，殊不知有…
6.乳酸菌饮料虽然不如酸奶有营养价值，但优点在于益生菌数量多，更适合调理肠道参考文献：[1]宗宪峰.酸奶的营养价值与保健功能[J].中国食物与营养,2008(9):60-61.[2]刘明辉.老酸奶PK普通酸奶哪个更有营养[J].乳品与人类,2011(4):29-30.[3]吴天骄.
Innova：全球酸奶风味报告，6大趋势引领新风尚酸奶作为乳制品的一员大将，在风味创新上更是穷尽其能...可以生吃，但十分酸，因此大多数时候人们用它制作果酱、馅料以及糖浆等食品。沙…
营养价值：酸乳=发酵乳>风味酸乳=风味发酵乳常温和冷藏酸奶有什么区别？超市的酸奶购买区，通常会有常温区域和冷藏区域之分，两者到底有什么不同？冷藏酸奶酸奶通过菌发酵，会产生乳酸菌，国家对酸奶中的乳酸菌，是有要求的：
超市奶制品区域，酸奶的货架占了一大半。货架上琳琅满目，看花人眼，价格从两块钱一盒到十几块钱一盒。贵的好吗？营养价值高吗？酸奶到底...
搅拌型酸牛奶工艺流程.docx,搅拌型酸牛奶工艺流程摘要近年来，随着生活水平提高和对生活品质的更高要求，人们对酸奶的要求也不断提高。本文主要通过设计，在搅拌型酸奶基料中强化乳蛋白质或添加脂肪代用品，以更好地满足消费者对产品营养和健康、外观、口感和组织状态的期望...
搅拌型酸奶在发酵罐中添作发酵剂，工作发酵剂的添加量为3%左右，一般发酵时间为4小时左右，控制终点的酸度为700T左右。搅拌型酸奶的发酵是在发酵罐中进行的，乳酸菌繁殖将乳中的乳糖分解成乳酸使奶凝固并形成凝胶状产品。
程倩．我国风味型牛奶的研究现状及发展趋势[J]．广东化工，2011，（5）：20-26．[10]赵征．牛奶的生产现状及发展趋势[J]．安徽农业科学，201.，（19）：33-34．浅析牛奶的营养价值转眼间四年的大学生活就要结束了，在本论文即将完成之际，首先要感谢
酸奶的制作工艺及理化分析(论文).doc,本科生毕业设计（论文）题目酸奶的制作工艺及理化分析学院食品科学与药学学院专业食品科学与工程班级076姓名陈志强学号074031613指导教师热娜古丽·木沙职称讲师2011年5月20日新疆农业大学...
毕业论文——绿豆酸奶饮料生产工艺研究.doc,毕业论文题目:绿豆酸奶饮料生产工艺研究院系名称：生物工程学院专业班级：生工F0702班学生姓名：张弢学号：指导教师：乔发东教师职称：副教授2011年6月1日摘要绿豆酸奶是以绿豆浆、鲜牛奶、白砂糖等为原料，经保加利亚乳酸杆菌和嗜...
酸奶作为一种兼具营养价值与风味的奶制品，深受男女老少喜爱。为了满足各种需求，市面上的酸奶种类也越来越多，发酵乳、风味发酵乳、巴氏杀菌酸奶、乳酸菌...纷纷打出“减肥、助消化、高营养”的标签，殊不知有…
6.乳酸菌饮料虽然不如酸奶有营养价值，但优点在于益生菌数量多，更适合调理肠道参考文献：[1]宗宪峰.酸奶的营养价值与保健功能[J].中国食物与营养,2008(9):60-61.[2]刘明辉.老酸奶PK普通酸奶哪个更有营养[J].乳品与人类,2011(4):29-30.[3]吴天骄.
Innova：全球酸奶风味报告，6大趋势引领新风尚酸奶作为乳制品的一员大将，在风味创新上更是穷尽其能...可以生吃，但十分酸，因此大多数时候人们用它制作果酱、馅料以及糖浆等食品。沙…
营养价值：酸乳=发酵乳>风味酸乳=风味发酵乳常温和冷藏酸奶有什么区别？超市的酸奶购买区，通常会有常温区域和冷藏区域之分，两者到底有什么不同？冷藏酸奶酸奶通过菌发酵，会产生乳酸菌，国家对酸奶中的乳酸菌，是有要求的：
超市奶制品区域，酸奶的货架占了一大半。货架上琳琅满目，看花人眼，价格从两块钱一盒到十几块钱一盒。贵的好吗？营养价值高吗？酸奶到底...
搅拌型酸牛奶工艺流程.docx,搅拌型酸牛奶工艺流程摘要近年来，随着生活水平提高和对生活品质的更高要求，人们对酸奶的要求也不断提高。本文主要通过设计，在搅拌型酸奶基料中强化乳蛋白质或添加脂肪代用品，以更好地满足消费者对产品营养和健康、外观、口感和组织状态的期望...
搅拌型酸奶在发酵罐中添作发酵剂，工作发酵剂的添加量为3%左右，一般发酵时间为4小时左右，控制终点的酸度为700T左右。搅拌型酸奶的发酵是在发酵罐中进行的，乳酸菌繁殖将乳中的乳糖分解成乳酸使奶凝固并形成凝胶状产品。
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