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风干牛肉市场调研报告.doc,风干牛肉市场调研报告专业：食品科学与工程班级：451103班学号：姓名：许超指导教师：王笑丹调研产品介绍-----2调研具体过程-----3调研结果统计-----4四、调研结果分析-----10调研心得体会-----13调研产品介绍本次食品社会调查我选取的调查对象是肉制品行业中具…
牛肉干市场营销策略分析.pdf,CYXR牛肉干市场营销策略分析摘要：中国经济的迅速发展，人们物质消费水平的不断提高，促进了休闲食品的发展。牛肉干是人们所喜爱的休闲食品之一，在国内休闲食品市场也占有一席之地。通过对牛肉干的市场分析、消费者分析、SWOT分析等，以CYXR牛肉干…
100g牛肉干中蛋白质含量为45.6g，是新鲜牛肉的2.3倍；脂肪含量为40g，是鲜牛肉的4倍。不过传统风干牛肉品质较难控制，存在颜色过深、口感比较硬、干难嚼、水分含量不达标、品质差异性大等缺点，和成本高、出品率低等缺陷。所以牛肉干的发展推广首先
风干-鲜牛肉在经过搓揉和腌制以后会变得很湿，再给它晾晒至无水。风干-用自然风吹进肉里，可以让牛肉缩水，以便保存，将穿好的牛肉铁钩挂在房顶上或院场内，九晒九露，历时约一月，即成为牛干巴。这样的牛干巴，肉软质韧，经年保存而品质不变。
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