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多谷物营养方便面技术研究.【摘要】：在方便主食领域,我国方便面产量已经达到世界首位,但人均消费量仅居世界第9位,方便面市场潜力巨大。.目前市场上以油炸方便面为主,为了提高方便面面饼的营养、健康,非油炸方便面的市场占有份额正在逐年增加...
方便面片与关键工艺研究.王健.【摘要】：“非油炸方便面”、“刀削面”以及“方便馄饨”等众多非油炸方便食品面世。.该类制品都要求有高质量的面片。.为了提升该类产品的工业化水平,本文利用粉质仪、质构仪及其他多种分析检测设备对面粉的质量...
【摘要】：本文以小麦粉为主要原料非油炸方便面,采用高温气流快速干燥技术使面条内部出现微孔结构,改善面条的复水性能。重点研究了干燥温度、时间和风速等因素对方便面品质的影响。在单因素试验的基础上,通过L_9(3~3)正交试验对方便面的干燥工艺参数进行了优化,得到的最佳干燥工艺参数...
本设计主要围绕年产1000吨方便面工厂来开展设计，主要涉及以下几个方面的内容：方便面的介绍与发展概况、产品设计及工艺说明、物料衡算、设备选型、车间平面布置和总平面布置、水电用量的估算、环境保护、卫生安全、劳动组织。.综合考虑工厂当地的...
拟定了年产1000t方便面的工厂设计。.首先需要对原材料及工艺流程进行分析，其中包括工艺流程中重要操作要点的说明；依据拟定的产量对生产过程进行物料衡算:进而依据国际市场要求进行了主要的设备选型。.关键词:方便面、原材料、物料衡算、设备选型...
粮油食品工艺学课程论文写作指导.ppt,《粮油食品工艺学》课程论文写作指导论文要求：结构完整，条例清晰，资料翔实、结果可靠、论点充分；字数要求大于2500字；论文上交截止时间2007年5月15日。评阅细则：由食品科学与工程学院食品工艺组粮油点教师集体评阅；如出现雷同论文...
3方便面酱包生产工艺与发展趋势及生产线弹性拓展，罗宾、周先玉、林思勋，食品工业科技，2000Vol.21No.05查看全文4方便面行业发展的关键——创新定位点，关颖，农产品加…
毕业设计说明书论文(全套CAD图纸)QQ36396305本文先叙述了方便面的历史与起源，大概分析了一下它的巨大前景。对方便面的生产流程有了初步认识，包括方便面的配料、生产概况、工艺流程、制作方法及整条产品生产线，特别重点研究设计了在方便面生产线中起到关键作用的和面机，包括和面…
工艺对新型非油炸膨化方便面品质影响的研究.【摘要】：本文重点研究了生产工艺参数对热风膨化方便面产品质量的影响。.结果表明,蒸面、干燥工艺对产品的膨化结构有显著影响,经过工艺优化确定为:蒸面压力为0.02MPa-0.03MPa,蒸面时间为210S左右;热风温度...
冻干方便面生产工艺魔芋胶对面条口感有较强作用[15],从图2可看出,冻干面条的咀嚼性随着魔芋胶添加量的增加先上升后下降,当添加量为25%时,其面条的咀嚼指数最高。
多谷物营养方便面技术研究.【摘要】：在方便主食领域,我国方便面产量已经达到世界首位,但人均消费量仅居世界第9位,方便面市场潜力巨大。.目前市场上以油炸方便面为主,为了提高方便面面饼的营养、健康,非油炸方便面的市场占有份额正在逐年增加...
方便面片与关键工艺研究.王健.【摘要】：“非油炸方便面”、“刀削面”以及“方便馄饨”等众多非油炸方便食品面世。.该类制品都要求有高质量的面片。.为了提升该类产品的工业化水平,本文利用粉质仪、质构仪及其他多种分析检测设备对面粉的质量...
【摘要】：本文以小麦粉为主要原料非油炸方便面,采用高温气流快速干燥技术使面条内部出现微孔结构,改善面条的复水性能。重点研究了干燥温度、时间和风速等因素对方便面品质的影响。在单因素试验的基础上,通过L_9(3~3)正交试验对方便面的干燥工艺参数进行了优化,得到的最佳干燥工艺参数...
本设计主要围绕年产1000吨方便面工厂来开展设计，主要涉及以下几个方面的内容：方便面的介绍与发展概况、产品设计及工艺说明、物料衡算、设备选型、车间平面布置和总平面布置、水电用量的估算、环境保护、卫生安全、劳动组织。.综合考虑工厂当地的...
拟定了年产1000t方便面的工厂设计。.首先需要对原材料及工艺流程进行分析，其中包括工艺流程中重要操作要点的说明；依据拟定的产量对生产过程进行物料衡算:进而依据国际市场要求进行了主要的设备选型。.关键词:方便面、原材料、物料衡算、设备选型...
粮油食品工艺学课程论文写作指导.ppt,《粮油食品工艺学》课程论文写作指导论文要求：结构完整，条例清晰，资料翔实、结果可靠、论点充分；字数要求大于2500字；论文上交截止时间2007年5月15日。评阅细则：由食品科学与工程学院食品工艺组粮油点教师集体评阅；如出现雷同论文...
3方便面酱包生产工艺与发展趋势及生产线弹性拓展，罗宾、周先玉、林思勋，食品工业科技，2000Vol.21No.05查看全文4方便面行业发展的关键——创新定位点，关颖，农产品加…
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工艺对新型非油炸膨化方便面品质影响的研究.【摘要】：本文重点研究了生产工艺参数对热风膨化方便面产品质量的影响。.结果表明,蒸面、干燥工艺对产品的膨化结构有显著影响,经过工艺优化确定为:蒸面压力为0.02MPa-0.03MPa,蒸面时间为210S左右;热风温度...
冻干方便面生产工艺魔芋胶对面条口感有较强作用[15],从图2可看出,冻干面条的咀嚼性随着魔芋胶添加量的增加先上升后下降,当添加量为25%时,其面条的咀嚼指数最高。
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