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加热过程中反式脂肪酸的变化.郭丽莉.【摘要】：本论文对微波加热和传统加热对食用油里脂肪酸组份和反式脂肪酸的含量的影响进行了研究。.利用气相色谱检测了加热后油脂中的反式脂肪酸生成量和各个脂肪酸含量变化,利用2,4-二硝基苯肼对羰基值进行了...
自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，随后央视进行了相关的新闻调查。含有反式脂肪酸的食物广泛存在且物美价廉，不断我们的味蕾。普通消费者和油脂生产企业对其潜在的危害和控制措施认识不够统一，部分食品安全管理体系审核员对其危害识别和分析没有清楚的认识，为此笔者根据...
[结果]1.反式脂肪酸染毒对小鼠一般生长发育的影响对照组及各剂量反式脂肪酸染毒组小鼠一般状况良好,小鼠体重随实验进行缓慢增加,各组体重增量差异无统计学意义(p0.05)。2.反式脂肪酸对小鼠学习记忆功能的影响Morris水迷宫数据显示:随训练时间的延长,各实验
本论文综述了反式脂肪酸的危害、研究现状以及国内外对于食品中反式脂肪酸含量的限制性规定，系统优化了反式脂肪酸测定的前处理条件和气相色谱检测条件，建立了一套较为完整的反式脂肪酸检测方法，并用以测定常见含油食品中的反式脂肪酸含量...
说起反式脂肪酸，你能想到什么？食品中，但凡能叫得上名的化学物质，就没几个好鸟。反式脂肪酸在大众印象中，更是垃圾中的战斗机。读者“神州十一号”对反式脂肪酸有一神评——反式，不好！脂肪，不好！！酸，不…
饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1为最佳比例日常饮食中，除了尽可能避免食用含或减少食用含反式脂肪酸的食物外，还推荐每天的油脂摄入，饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1为最佳比例，这也就是广告中大名鼎鼎的“1：1：1调和油“的来由。
加强大众对反式脂肪酸的认识--关于大众对食品中反式脂肪酸认知调查报告作品详细信息展示，分享和评论撰写目的和基本思路本文旨在通过访谈法、实地调查法、问卷调查法等方法了解人们在日常生活中对反式脂肪酸的认知程度，从而寻找出切实可行的办法，向人们宣传反式脂肪酸的利弊，并...
专家称我国对待反式脂肪酸不必“杯弓蛇影”.前不久，美国食品与药品管理局（FDA）发布一项法规，将在3年内逐步清除食品中的人造反式脂肪...
1韩军花;杨月欣;;反式脂肪酸——安全问题与管理现状[A];食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集[C];2006年2姜元荣;夏树华;张余权;;反式脂肪酸的危害及相关国际法规[A];营养与慢——中国营养学会第七届理事会青年工作委员会第一次学术交流会议论文集[C];2010年
学术论文摘要早在2003年，营养食品所就已经开始对中国食品中反式脂肪酸的监测。2008年，国家了关于动植物油脂、植物油中反式脂肪酸的检测的国家标准，2010年了婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的检测国家标准。
加热过程中反式脂肪酸的变化.郭丽莉.【摘要】：本论文对微波加热和传统加热对食用油里脂肪酸组份和反式脂肪酸的含量的影响进行了研究。.利用气相色谱检测了加热后油脂中的反式脂肪酸生成量和各个脂肪酸含量变化,利用2,4-二硝基苯肼对羰基值进行了...
自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，随后央视进行了相关的新闻调查。含有反式脂肪酸的食物广泛存在且物美价廉，不断我们的味蕾。普通消费者和油脂生产企业对其潜在的危害和控制措施认识不够统一，部分食品安全管理体系审核员对其危害识别和分析没有清楚的认识，为此笔者根据...
[结果]1.反式脂肪酸染毒对小鼠一般生长发育的影响对照组及各剂量反式脂肪酸染毒组小鼠一般状况良好,小鼠体重随实验进行缓慢增加,各组体重增量差异无统计学意义(p0.05)。2.反式脂肪酸对小鼠学习记忆功能的影响Morris水迷宫数据显示:随训练时间的延长,各实验
本论文综述了反式脂肪酸的危害、研究现状以及国内外对于食品中反式脂肪酸含量的限制性规定，系统优化了反式脂肪酸测定的前处理条件和气相色谱检测条件，建立了一套较为完整的反式脂肪酸检测方法，并用以测定常见含油食品中的反式脂肪酸含量...
说起反式脂肪酸，你能想到什么？食品中，但凡能叫得上名的化学物质，就没几个好鸟。反式脂肪酸在大众印象中，更是垃圾中的战斗机。读者“神州十一号”对反式脂肪酸有一神评——反式，不好！脂肪，不好！！酸，不…
饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1为最佳比例日常饮食中，除了尽可能避免食用含或减少食用含反式脂肪酸的食物外，还推荐每天的油脂摄入，饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1为最佳比例，这也就是广告中大名鼎鼎的“1：1：1调和油“的来由。
加强大众对反式脂肪酸的认识--关于大众对食品中反式脂肪酸认知调查报告作品详细信息展示，分享和评论撰写目的和基本思路本文旨在通过访谈法、实地调查法、问卷调查法等方法了解人们在日常生活中对反式脂肪酸的认知程度，从而寻找出切实可行的办法，向人们宣传反式脂肪酸的利弊，并...
专家称我国对待反式脂肪酸不必“杯弓蛇影”.前不久，美国食品与药品管理局（FDA）发布一项法规，将在3年内逐步清除食品中的人造反式脂肪...
1韩军花;杨月欣;;反式脂肪酸——安全问题与管理现状[A];食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集[C];2006年2姜元荣;夏树华;张余权;;反式脂肪酸的危害及相关国际法规[A];营养与慢——中国营养学会第七届理事会青年工作委员会第一次学术交流会议论文集[C];2010年
学术论文摘要早在2003年，营养食品所就已经开始对中国食品中反式脂肪酸的监测。2008年，国家了关于动植物油脂、植物油中反式脂肪酸的检测的国家标准，2010年了婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的检测国家标准。
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