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【摘要】：我国是世界重要的水产品国家,水产品总产量居世界首位。淡水鱼是我国重要的水产养殖品种,而草鱼在淡水鱼类养殖产量中排名第一,2014年产量达到537.68万吨。淡水鱼产业的生产季节性很强,导致水产品容易、变质,因此水产品的保鲜贮藏变得非常重要。
电子束辐照结合微波加热对鱼糜保鲜及品质的影响生物物理学专业论文.docx,浙江大学研究生学位论文独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工浙江大学研究生学位论文独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。
《生姜提取液对鱼丸保鲜效果的影响》-毕业设计（论文）.doc,PAGE7lwlw江南大学自学考试毕业生论文（设计）专业：食品科学与工程姓名：题目：生姜提取液对鱼丸保鲜效果的影响日期：2013年4月28日lwlw摘要本试验以生姜为原料...
本论文主要围绕以上几个方面开展工作,获得结果如下：1.冷藏条件下茶多酚对鱼糜制品保鲜效果以及贮藏过程中生物菌相分析的研究结果表明,在0℃冷藏条件下,与空白对照组相比,添加茶多酚能明显降低梅鱼鱼丸的细菌总数,提高硬度、保持弹性,并使TBA值、TVB-N值...
化学保鲜技术的研究.美国红鱼、鲈鱼化学保鲜技术研究摘要本文以细菌总数为检测指标，通过比较溶菌酶、乳酸链球菌素（Nisin）、茶多酚等复配化学保鲜剂对养殖的美国红鱼和鲈鱼的保鲜效果，从而筛选出对养殖美国红鱼保鲜效果最好的保鲜剂及其复式...
4种植物提取物对马鲛鱼保鲜效果探讨_食品论文_完美论文网.摘要：目的探索不同植物提取物对马鲛鱼的保鲜效果,为控制水产品质量提供技术依据。.方法将马鲛鱼切块,经不同浓度的龙须菜寡糖(gracilarialemaneiformisoligosaccharide,GLO)、大蒜提取物(garlicextract,GE...
生物保鲜剂对鱼类菌抑菌效果比较及抑菌机理研究.摘要：通过分析抑菌圈直径和最低抑制量,研究葡萄柚种子提取物、葡萄籽提取物、柠檬提取物、百里酚和茶多酚5种生物保鲜剂对假单胞菌和希瓦氏菌的抑菌效果进行比较。.结果表明:百里酚、茶多酚...
肉类食品保鲜包装材料与技术的研究进展.骆双灵张萍高德.【摘要】：随着肉类产业的进一步发展以及人们对食品质量和安全的高度重视,现代食品包装材料和包装技术的重要性日益突出。.肉类食品包装材料和技术的开发与创新是提高现代肉品质量和安全...
本论文以鲤鱼为试验材料,研究了冰温保鲜结合天然保鲜剂对鲤鱼鱼肉糜品质及肌原纤维蛋白特性的影响。主要研究结果如下：1.将鲤鱼鱼肉糜置于冷藏(4℃)、冰温(-1℃)条件下分别进行贮藏,在20d的贮藏期内(冷藏只能贮藏12d),每隔3d对样品进行理化和微生物指标检测。
复合生物保鲜剂在大黄鱼保鲜中的应用研究.山东轻工业学院硕士学位论文复合生物保鲜剂在大黄鱼保鲜中的应用研究姓名：王玉婷申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：邵秀芝2011-06-11山东轻工业学院硕士学位论文本课题从揭示大黄鱼微生物...
【摘要】：我国是世界重要的水产品国家,水产品总产量居世界首位。淡水鱼是我国重要的水产养殖品种,而草鱼在淡水鱼类养殖产量中排名第一,2014年产量达到537.68万吨。淡水鱼产业的生产季节性很强,导致水产品容易、变质,因此水产品的保鲜贮藏变得非常重要。
电子束辐照结合微波加热对鱼糜保鲜及品质的影响生物物理学专业论文.docx,浙江大学研究生学位论文独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工浙江大学研究生学位论文独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。
《生姜提取液对鱼丸保鲜效果的影响》-毕业设计（论文）.doc,PAGE7lwlw江南大学自学考试毕业生论文（设计）专业：食品科学与工程姓名：题目：生姜提取液对鱼丸保鲜效果的影响日期：2013年4月28日lwlw摘要本试验以生姜为原料...
本论文主要围绕以上几个方面开展工作,获得结果如下：1.冷藏条件下茶多酚对鱼糜制品保鲜效果以及贮藏过程中生物菌相分析的研究结果表明,在0℃冷藏条件下,与空白对照组相比,添加茶多酚能明显降低梅鱼鱼丸的细菌总数,提高硬度、保持弹性,并使TBA值、TVB-N值...
化学保鲜技术的研究.美国红鱼、鲈鱼化学保鲜技术研究摘要本文以细菌总数为检测指标，通过比较溶菌酶、乳酸链球菌素（Nisin）、茶多酚等复配化学保鲜剂对养殖的美国红鱼和鲈鱼的保鲜效果，从而筛选出对养殖美国红鱼保鲜效果最好的保鲜剂及其复式...
4种植物提取物对马鲛鱼保鲜效果探讨_食品论文_完美论文网.摘要：目的探索不同植物提取物对马鲛鱼的保鲜效果,为控制水产品质量提供技术依据。.方法将马鲛鱼切块,经不同浓度的龙须菜寡糖(gracilarialemaneiformisoligosaccharide,GLO)、大蒜提取物(garlicextract,GE...
生物保鲜剂对鱼类菌抑菌效果比较及抑菌机理研究.摘要：通过分析抑菌圈直径和最低抑制量,研究葡萄柚种子提取物、葡萄籽提取物、柠檬提取物、百里酚和茶多酚5种生物保鲜剂对假单胞菌和希瓦氏菌的抑菌效果进行比较。.结果表明:百里酚、茶多酚...
肉类食品保鲜包装材料与技术的研究进展.骆双灵张萍高德.【摘要】：随着肉类产业的进一步发展以及人们对食品质量和安全的高度重视,现代食品包装材料和包装技术的重要性日益突出。.肉类食品包装材料和技术的开发与创新是提高现代肉品质量和安全...
本论文以鲤鱼为试验材料,研究了冰温保鲜结合天然保鲜剂对鲤鱼鱼肉糜品质及肌原纤维蛋白特性的影响。主要研究结果如下：1.将鲤鱼鱼肉糜置于冷藏(4℃)、冰温(-1℃)条件下分别进行贮藏,在20d的贮藏期内(冷藏只能贮藏12d),每隔3d对样品进行理化和微生物指标检测。
复合生物保鲜剂在大黄鱼保鲜中的应用研究.山东轻工业学院硕士学位论文复合生物保鲜剂在大黄鱼保鲜中的应用研究姓名：王玉婷申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：邵秀芝2011-06-11山东轻工业学院硕士学位论文本课题从揭示大黄鱼微生物...
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