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4种植物提取物对马鲛鱼保鲜效果探讨_食品论文_完美论文网.摘要：目的探索不同植物提取物对马鲛鱼的保鲜效果,为控制水产品质量提供技术依据。.方法将马鲛鱼切块,经不同浓度的龙须菜寡糖(gracilarialemaneiformisoligosaccharide,GLO)、大蒜提取物(garlicextract,GE...
鲅鱼秋刀鱼品质评价冻结方式解冻方式贮藏温度收藏本站首页期刊全文库学位论文库会议论文库年鉴全文库...影响规律,对于提高鲅鱼和秋刀鱼冻品的品质具有重要的学术意义,同时也为其他鱼类的冻藏保鲜提供了基础理论依据。主要研究结果如下...
保鲜剂对冻藏鱿鱼品质的影响.【摘要】：以冻藏的北太平洋鱿鱼胴体为实验材料,首先研究了海藻糖、乳酸钠、混合磷酸盐和商业抗冻剂几种保鲜剂对冻藏鱿鱼感官、色泽和质构的影响,并和空白对照组进行了比较。.在此基础上选择海藻糖、乳酸钠和混合磷酸盐...
摘要本文研究了不同聚合度甲壳胺对鲜鲅鱼,小黄鱼及鲜猪肉的保鲜效果。实验结果表明:低聚合度的甲壳胺保鲜效果较好,且冷激(6℃～7℃)保鲜效果明显优于室温(20℃～23℃)保鲜效果。Differentkindsofaveragedegreeofpolymerzation(DP)ofchitosantothe...
冷鲜鲟鱼贮藏过程中品质及风味物质的变化规律研究,冷鲜鲟鱼,酸性氧化电解水,ε-聚赖氨酸,气调包装,SPME-GC-MS。鲟鱼(Sturgeon)为大中型经济鱼类,是中国冷水水域重要的养殖鱼类,近年来养殖产量逐年增加。鲟鱼因其肌肉富含营养具有...
论文查重广告服务联系我们湖北农业科学››2019,Vol.58››Issue(12):15-18...变质,因此在水产品过程中亟需高效安全的保鲜技术。综述了近年来国内外水产品保鲜研究的现状,主要分析了物理、生物和化学保鲜等技术对水产品保鲜的...
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
鲐鲅鱼鲐鲅鱼[1]鲐鱼的俗称，又叫青占鱼，也有叫它鲭或青花鱼的。鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点。鲐鱼属鲭科海鱼类。体呈纺锤形，稍侧扁。
乳酸菌发酵鲅鱼过程中的典型风味物质及变化规律研究2.预制调理水产品货架期模型预测及绿色靶向菌控制3.柠檬醛纳米乳对鲅鱼鱼糜低温贮藏风味驻留的影响发表论文1.TingtingLi,YangJiang,JianrongLi,WenzhongHu.
3.原料应来自有质量安全保证的水产品生产基地。.品质新鲜，各项理化、卫生指标符合要求。.原料在运输过程中应采取保鲜保活措施，运输工具、存放容器、储藏场地必须清洁卫生。.接触原料的刀具、操作台应使用不锈钢材料。.存放容器应使用无毒、无...
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保鲜剂对冻藏鱿鱼品质的影响.【摘要】：以冻藏的北太平洋鱿鱼胴体为实验材料,首先研究了海藻糖、乳酸钠、混合磷酸盐和商业抗冻剂几种保鲜剂对冻藏鱿鱼感官、色泽和质构的影响,并和空白对照组进行了比较。.在此基础上选择海藻糖、乳酸钠和混合磷酸盐...
摘要本文研究了不同聚合度甲壳胺对鲜鲅鱼,小黄鱼及鲜猪肉的保鲜效果。实验结果表明:低聚合度的甲壳胺保鲜效果较好,且冷激(6℃～7℃)保鲜效果明显优于室温(20℃～23℃)保鲜效果。Differentkindsofaveragedegreeofpolymerzation(DP)ofchitosantothe...
冷鲜鲟鱼贮藏过程中品质及风味物质的变化规律研究,冷鲜鲟鱼,酸性氧化电解水,ε-聚赖氨酸,气调包装,SPME-GC-MS。鲟鱼(Sturgeon)为大中型经济鱼类,是中国冷水水域重要的养殖鱼类,近年来养殖产量逐年增加。鲟鱼因其肌肉富含营养具有...
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鲐鲅鱼鲐鲅鱼[1]鲐鱼的俗称，又叫青占鱼，也有叫它鲭或青花鱼的。鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点。鲐鱼属鲭科海鱼类。体呈纺锤形，稍侧扁。
乳酸菌发酵鲅鱼过程中的典型风味物质及变化规律研究2.预制调理水产品货架期模型预测及绿色靶向菌控制3.柠檬醛纳米乳对鲅鱼鱼糜低温贮藏风味驻留的影响发表论文1.TingtingLi,YangJiang,JianrongLi,WenzhongHu.
3.原料应来自有质量安全保证的水产品生产基地。.品质新鲜，各项理化、卫生指标符合要求。.原料在运输过程中应采取保鲜保活措施，运输工具、存放容器、储藏场地必须清洁卫生。.接触原料的刀具、操作台应使用不锈钢材料。.存放容器应使用无毒、无...
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