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山东理工大学《食品工程原理》课程设计题目：日处理大豆3吨小学生豆奶的生产工艺设计食品科学与工程学生姓名：指导教师：课程设计（论文）时间：2011年1月4～1月14日该设计介绍了3班处理3吨大豆生产小学生豆奶的工艺流程及辅助设备的设计，包括生产小学生豆奶的工艺流程及要点...
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豆奶制作实验报告.doc,豆奶实验一、实验目的：通过本实验了解豆奶原理及其工艺流程，了解豆奶常见问题及其解决方案如豆腥味、稳定性差易油脂上浮或沉淀等。二、实验原理：豆奶是一种蛋白类饮料，是由于磷脂的乳化使得豆中的蛋白和脂肪形成稳定的乳化体系。
凝固型酸豆奶的生产工艺研究.pdf.22《乳业科学与技术》2005年第1期(总第110期)凝固型酸豆奶的生产工艺研究夏启雄(广西柳州市奶业有限责任公司545005)中图分类号：TS214．2；TS252．54文献标识码：B文章编号：1671-5187(2005)01--0022-02大豆是我国传统的食品...
年产2000吨发酵豆奶工厂设计毕业设计.doc,毕业设计年产2000吨发酵豆奶饮料工厂设计[摘要]本论文主要进行年产2000吨发酵豆奶饮料工厂设计。针对年产2000吨发酵豆奶饮料工厂进行了车间平面设计、产品方案及工艺论证、设备选型、物料衡算...
发酵豆奶制作工艺优化的探讨[J].合肥工业大学学报：自然科学版,2008,31(7):1029-1033.被引量：165黄亮.大豆非发酵型和发酵型酸豆乳的[J].中国粮油学报,2009(1):20被引量：16崔蕊静,毛秀杰
首页论文范例原创论文毕业设计外语论文论文模板教育教学论文写作免费论文豆奶饼干制作工艺研究及车间设计_食品科学与工程.doc需要金币：1000个金币
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一种发酵豆奶饮料及其方法【技术领域】[0001]本发明涉及一种豆奶饮料，具体来说，涉及一种发酵豆奶饮料及其方法。【背景技术】[0002]活性乳酸菌饮料也叫褐色发酵乳饮料，可以采用瑞士乳杆菌、干酪乳杆菌等菌种，发酵成熟后经过长时间的美拉德反应后，配料、均质、冷却而制成...
提供利用开菲尔粒酸豆奶酒最佳发酵条件的研究word文档在线阅读与免费下载，摘要:101唐书泽2（1．湖南农业大学食品科技学院2．暨南大学食品科学与工程系万佳蓉2利用传统酸牛奶酒（Kefir）的发酵剂开菲尔粒（KefirGrains）制作的发酵剂采用L16（45）正交试验设计筛选酸豆奶酒（一种新型...
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