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豆类及其制品营养价值的研究〔论文〕.doc,河南质量工程职业学院毕业设计（论文）豆类及其制品营养价值的研究系别：食品与化工系专业：食品营养与检测班级：08级食检班学生姓名：指导教师：完成日期：2011-4-10河南质量工程职业学院毕业设计（论文）任务书班级08食检班学生姓名...
提供豆类及其制品营养价值的研究(论文)文档免费下载，摘要:河南质量工程职业学院毕业设计（论文）豆类及其制品营养价值的研究系别：食品与化工系专业：食品营养与检测班级：08级食检班学生姓名：指导教师：完成日期：2011-4-10
摘要：豆类蛋白具有良好的乳化性质，然而迄今对其乳化性质的分子机理及其结构—功能的相关性仍缺乏科学的认知。本论文首先以豌豆蛋白质为对象，研究其物化和乳化功能特性的相关规律；接着，进一步探索了在pH3.0条件下豌豆分离蛋白的乳化稳定机制；最后，从构象角度，探索了豆类vicilin的...
豆类植物蛋白在生活中的应用论文.doc,研究性学习论文豆类植物蛋白在生活中的应用学生姓名：黄晓泓、霍炜和、何柳逸、简梓君、李绮珊、蔡琳学号：20121406、20121443、2012141120121419、20121438、20121427所在年级：高一B部...
不同豆类营养成分及抗氧化组分研究.【摘要】：豆类富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等。.经常食用豆类,可降低患心脑血管疾病、糖尿病、癌症和消化道疾病的风险。.豆类这些健康的益处主要归因于其含有的膳食纤维和植物化学物(如多...
豆类食品机械的深入研究.摘要：随着社会的不断发展和前进，科技技术的不断创新，人们经济生活水平的不断提高，对于食品安全问题变得越来越重视。.因此，就对食品行业的发展提出了许多新的要求。.食品行业为了满足人们日渐增长的生活...
关于大豆及消费量及供给量方面的免费优秀学术论文范文，大豆类有关论文摘要,关于我国大豆市场供需特征2016―2020年供需量的罗吉斯蒂曲线法预测相关论文范文集，对写作大豆论文范文课题研究的大学硕士、本科毕业论文开题报告范文和文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。
论文摘要：以大豆为例，含有大量亲水磷酸和有机胺，脂肪中的磷脂分子结构疏松，使其自身吸湿性强[20]。吸湿返潮后，大豆发软，色暗泛白，出现异味，继而膨胀变形，品质急剧恶化。因此，大
豆类凝集素的提取分离及纯化.王超.【摘要】：凝集素是一种能够特异性结合碳水化合物的蛋白或者糖蛋白。.凝集素广泛地存在于自然界的多种生物中，尤其在豆子的种籽中含量非常丰富。.通常采用血凝试验来验证凝集素的存在。.凝集素在生物固氮、先天...
【摘要】本研究主要分两部分,第一部分以一些来自不同国家(埃及-中国-法国-美国-约旦-突尼斯-印度-土耳其)常见的豆类(如：鹰嘴豆-扁豆-蚕豆-白咖啡豆-大豆)为研究对象,并且这些豆类都是高产的品种,旨在研究它们的物理性质,并形成一些重要的数据,为收割,,分拣,分离,包装等设备的生产设计提供...
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豆类食品机械的深入研究.摘要：随着社会的不断发展和前进，科技技术的不断创新，人们经济生活水平的不断提高，对于食品安全问题变得越来越重视。.因此，就对食品行业的发展提出了许多新的要求。.食品行业为了满足人们日渐增长的生活...
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豆类凝集素的提取分离及纯化.王超.【摘要】：凝集素是一种能够特异性结合碳水化合物的蛋白或者糖蛋白。.凝集素广泛地存在于自然界的多种生物中，尤其在豆子的种籽中含量非常丰富。.通常采用血凝试验来验证凝集素的存在。.凝集素在生物固氮、先天...
【摘要】本研究主要分两部分,第一部分以一些来自不同国家(埃及-中国-法国-美国-约旦-突尼斯-印度-土耳其)常见的豆类(如：鹰嘴豆-扁豆-蚕豆-白咖啡豆-大豆)为研究对象,并且这些豆类都是高产的品种,旨在研究它们的物理性质,并形成一些重要的数据,为收割,,分拣,分离,包装等设备的生产设计提供...
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