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浙江人学坝lj学位论文豆腐皮生产工艺的研究第二章豆腐皮生产工艺的研究2．1前言豆腐皮是蛋白质分子在加热变性过程中通过疏水键与脂肪结合形成的大豆蛋白质一脂类薄膜（刘昭明，1994）。它是一种营养价值极高的素食品，含蛋白质40...
（机械制造及其自动化专业论文）豆腐皮机械化生产线的设计通信专业药学工商管理金融学专业化学专业自动化专业机械设计市场营销专业通信工程机电一体化国际贸易专业电气自动化英语专业计算机专业可靠性设计理论经济..
论文采用SWOT分析法、案例分析法、文献法等方法对清流县豆腐皮产业发展的现状与产业分布情况进行研究,进而探讨清流县豆腐皮产业经济、社会及生态效益,及其具备的优势、劣势和挑战等因素,从而获得清流县豆腐皮的产业化发展的战略选择依次为SO战略,wO
豆制品生产建设项目可行性研究报告.一、企业概况太原市天慧食品有限公司地处阳曲县城东北十公里处，这里风景优美，交通便利，周边生态环境优越。.本公司是一家专业从事豆制品研发、生产、销售的大型现代化食品企业，主要生产独具阳曲地方特色...
6、豆腐皮生产过程关键工艺优化与品质改进研究了浸泡温度和时间对大豆蛋白溶出的影响，研究表明在pH7.0、料水比1：4的条件下，大豆在60℃时浸泡2小时是最合适的，更有利于提高大豆蛋白的溶出，从而提高豆腐皮生产中大豆蛋白的利用率。以豆腐衣...
豆腐皮：制作豆腐皮的主辅料：8.5be豆浆，脂蛋白剂，酒液保鲜剂；豆腐皮工艺流程：8.5be豆浆（加温）+脂蛋白剂待结皮后挑出沥干，反复运作，喷洒酒液保鲜剂回软保存待售。
本文以腐竹生产工艺为研究对象,通过物理、化学、生物方法等方法优化腐竹生产工艺。论文主要研究内容及成果如下：1、通过5个大豆品种的对比实验,研究品种对腐竹得率和品质的影响。结果表明,大豆品种内蛋白质含量越高腐竹的得率、筋力越好。
大学生社会实践报告范文：食品实践.pdf,大学生社会实践报告范文：食品实践更多社会实践报告,社会实践心得体会,社会实践报告范文,毛概社会实践调查报告,大学生社会实践报告,请关注社会实践报告栏目!一、实践目的：随着大众保健意识的提高，豆腐已经成为中国家庭餐桌上最常见...
其工艺特点是：重要生产环节采用自动控制，产品间工艺衔接流畅，具有操作简便，产品得率高、质量稳定、能耗低等特点。**县国香豆制品厂项目可行性研究报告**县工程咨询事务所1.3.3厂址方案厂址选择在**县刘桥镇小城村，占地45亩，运输十分方便。
豆腐皮废甜浆中大豆低聚糖的分离纯化研究.【摘要】：近年来,随着科学技术的不断发展,低聚糖的生理功能越来越受到广大学者的关注。.大豆低聚糖是大豆籽粒中含有的可溶性寡糖的总称,占大豆中总碳水化合物的7-10%。.研究发现大豆低聚糖的摄入对于调整...
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