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乐业豆豉主要发酵微生物的筛选鉴定及发酵性能研究-论文.广东农业科学2014年第3期乐业豆豉主要发酵微生物的筛选鉴定及发酵性能研究杨胜远，韦锦（1．.韩山师范学院生物学系，广东潮州521041；2．.韩山师范学院图书馆...
豆豉发酵过程中菌群分析及功能菌株的筛选.【摘要】：曲霉型豆豉是中国传统的调味品,具有营养丰富、风味独特等优点。.目前,曲霉型豆豉生产方式仍然是生产工艺落后的传统自然发酵,这会导致产品品质不稳定、发酵过程易引入致病菌等问题。.本文主要对...
【摘要】：为实现贵州三穗特色细菌型豆豉产品品质稳定、大规模工艺化生产,在保留原有风味的基础上,实现纯种或混菌发酵,强化优良菌种,从传统生产工艺中分离筛选出13株菌,接种于黄豆,以感官评定和蛋白酶活力为指标进行制曲初筛及复筛,选出优势菌株5株,对其进行生理生化试验后,最终挑选3株(B...
本论文发表于基因组学与应用生物学杂志，属于农业相关论文范文材料。仅供大家论文写作参考。关键词碳源,豆豉,细菌,酒精出处《基因组学与应用生物学》杂志2019年第10期下载在线咨询上一篇：稻瘟病菌分泌小蛋白对氮素营养的响应下...
豆豉发酵优势菌种的筛选与鉴定.杨志波王修俊艾静汶王丽芳郑君花王纪辉.【摘要】：为实现细菌型豆豉的大规模工业化生产,在保留细菌型豆豉风味的前提下,实现豆豉的纯种发酵。.通过对分离出的菌株进行制曲初筛和复筛,筛选出优势菌株,并将筛选出的...
溶栓酶产生菌的分离筛选鉴定及发酵、提纯研究.张旭.【摘要】：目的:豆豉溶栓酶是由从豆豉中分离出的细菌所分泌的一种胞外酶,和日本的纳豆激酶具有相似的特性。.与临床上常用的纤溶药物相比,具有许多优点:效价高、半衰期长、无抗原性、安全无毒...
摘要：豆豉是一种常见的大豆发酵食品,通常是以黑豆,黄豆等豆类制得为基质,利用人工添加或由空气中特定的微生物附着基质发酵而成.按照发酵微生物的不同,豆豉可分为根霉型,曲霉型,毛霉型,和细菌型等几种不同类型;根据发酵过程中是否添加食盐,又可以分为咸豆豉和淡豆豉;另外,依据豆豉中水分...
通过对5种指示菌进行抑菌试验，通过管碟法抑菌实验筛选出一种来源于进口奶酪的抑致病菌活性较高的乳酸菌GL5。.4.3鉴定结果通过形态学观察与生理生化实验，菌株GL5初步鉴定为干酪乳杆菌。.参考文献杨洁彬，葛兴华．乳酸菌生物学基础与应用[M]．北京...
中药淡豆豉的有效成分及药理作用研究进展.doc,精品论文参考文献中药淡豆豉的有效成分及药理作用研究进展陈代栎（贵阳市精神病院贵州贵阳550000）【摘要】中药淡豆豉（Semensojaepreparatum,SSP）为豆科植物大豆的成熟种子发酵...
论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心几丁质酶产生菌筛选鉴定及产酶性能研究来自知网喜欢0阅读量：48作者：张海涛展开摘要：本文从土壤中共筛得156株菌,其中在LB培养基上筛得菌种38株,PDA培养基51株,高氏一号培养基67株,能在几...
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豆豉发酵过程中菌群分析及功能菌株的筛选.【摘要】：曲霉型豆豉是中国传统的调味品,具有营养丰富、风味独特等优点。.目前,曲霉型豆豉生产方式仍然是生产工艺落后的传统自然发酵,这会导致产品品质不稳定、发酵过程易引入致病菌等问题。.本文主要对...
【摘要】：为实现贵州三穗特色细菌型豆豉产品品质稳定、大规模工艺化生产,在保留原有风味的基础上,实现纯种或混菌发酵,强化优良菌种,从传统生产工艺中分离筛选出13株菌,接种于黄豆,以感官评定和蛋白酶活力为指标进行制曲初筛及复筛,选出优势菌株5株,对其进行生理生化试验后,最终挑选3株(B...
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摘要：豆豉是一种常见的大豆发酵食品,通常是以黑豆,黄豆等豆类制得为基质,利用人工添加或由空气中特定的微生物附着基质发酵而成.按照发酵微生物的不同,豆豉可分为根霉型,曲霉型,毛霉型,和细菌型等几种不同类型;根据发酵过程中是否添加食盐,又可以分为咸豆豉和淡豆豉;另外,依据豆豉中水分...
通过对5种指示菌进行抑菌试验，通过管碟法抑菌实验筛选出一种来源于进口奶酪的抑致病菌活性较高的乳酸菌GL5。.4.3鉴定结果通过形态学观察与生理生化实验，菌株GL5初步鉴定为干酪乳杆菌。.参考文献杨洁彬，葛兴华．乳酸菌生物学基础与应用[M]．北京...
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