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论文—酶工程在食品工业中的应用.酶在食品工业的应用图:古代已用微生物生产食品1,酶用于淀粉糖的生产以淀粉为原料—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶催化水解,得D—葡萄糖,将它通过固定化酶工程在食品工业中的应用一、酶的用途表：酶用于食品酶的用途...
淀粉酶论文范文哪里找，怎样写？淀粉酶毕业论文写作要求与格式。指导老师会给什么意见？淀粉酶的主要运用于水解淀粉并得到其水解产物，例如果糖和葡萄糖。利用淀粉酶可以将淀粉转化为高果糖玉米糖浆(HFCS)。
蛋白酶及其在食品工业中应用(论文).doc,蛋白酶及其在食品工业中应用09化本3班2009364308梁容摘要：随着科学技术的发展，食品的精度越来越高，食品的方法越来愈多，人们对食品的要求也越来越高。蛋白酶作为具有高效性、转移性而且有非常安全的生物催化剂，在食品和生产中备受...
酶的应用与发展论文.docx,摘要：生物工程是现代科技的一项高新技术,是当今最有发展前景的学科之一。而酶工程是生物工程的重要组成部分,酶作为生物催化剂,它广泛应用于食品、酿造、淀粉糖、制革、纺织、印刷、医药、石油化工等20多个领域。
酶制剂在食品工业中的应用论文酶制剂在食品工业中的应用摘要:酶制剂是一类特殊的食品添加剂,具有催化高效性,专一性等显著特点.文章综述了食品工业中酶制剂利用及新动向,包括淀粉糖.油脂.蛋白质.面包.啤酒.饮料工业以及改善苦味的酶类的应用.并介绍了酶与食品的关系.酶制剂在食品生产...
常用的Α2淀粉酶有耐高温Α2淀粉酶,真菌Α2淀粉酶.啤酒生产中常用的耐高温Α2淀粉酶一般由地衣芽孢杆菌产生,pH内较稳定,尤以pH国际上,由丹麦NOVO公司提供的真菌Α2淀粉酶应用最广,它由米曲霉菌产生,最适pH除了上述两种酶外,中温Α2淀粉酶也开始应用到啤酒生产中.
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