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摘要通过摇瓶发酵,研究了培养基成分对Penicilliumsp.X-1液态发酵产生淀粉酶的影响。结果表明:碳源、氮源及MgCl2对产酶有较大的影响,经响应面优化得到的培养基组成为:玉米粉42g/L,豆饼粉30g/L,MgCl216mmol/L,在最优条件下酶活达到239U/mL,与采用基本...
摘要S－2－35菌株产生的淀粉酶抑制剂对人体内的a－淀粉酶、唾液酸酶有明显的抑制作用。该产生菌在28℃摇瓶发酵时，碳源利用率高于氮源利用率。发酵48小时后，菌丝的生长速度随着碳源利用率的加速而加快。淀粉酶抑制剂的含量在25小时后迅速提高，并在72小时达最高峰。
酶的应用与发展论文.docx,摘要：生物工程是现代科技的一项高新技术,是当今最有发展前景的学科之一。而酶工程是生物工程的重要组成部分,酶作为生物催化剂,它广泛应用于食品、酿造、淀粉糖、制革、纺织、印刷、医药、石油化工等20多个领域。
酶制剂在食品工业中的应用论文酶制剂在食品工业中的应用摘要:酶制剂是一类特殊的食品添加剂,具有催化高效性,专一性等显著特点.文章综述了食品工业中酶制剂利用及新动向,包括淀粉糖.油脂.蛋白质.面包.啤酒.饮料工业以及改善苦味的酶类的应用.并介绍了酶与食品的关系.酶制剂在食品生产...
摘要通过摇瓶发酵,研究了培养基成分对Penicilliumsp.X-1液态发酵产生淀粉酶的影响。结果表明:碳源、氮源及MgCl2对产酶有较大的影响,经响应面优化得到的培养基组成为:玉米粉42g/L,豆饼粉30g/L,MgCl216mmol/L,在最优条件下酶活达到239U/mL,与采用基本...
摘要S－2－35菌株产生的淀粉酶抑制剂对人体内的a－淀粉酶、唾液酸酶有明显的抑制作用。该产生菌在28℃摇瓶发酵时，碳源利用率高于氮源利用率。发酵48小时后，菌丝的生长速度随着碳源利用率的加速而加快。淀粉酶抑制剂的含量在25小时后迅速提高，并在72小时达最高峰。
酶的应用与发展论文.docx,摘要：生物工程是现代科技的一项高新技术,是当今最有发展前景的学科之一。而酶工程是生物工程的重要组成部分,酶作为生物催化剂,它广泛应用于食品、酿造、淀粉糖、制革、纺织、印刷、医药、石油化工等20多个领域。
酶制剂在食品工业中的应用论文酶制剂在食品工业中的应用摘要:酶制剂是一类特殊的食品添加剂,具有催化高效性,专一性等显著特点.文章综述了食品工业中酶制剂利用及新动向,包括淀粉糖.油脂.蛋白质.面包.啤酒.饮料工业以及改善苦味的酶类的应用.并介绍了酶与食品的关系.酶制剂在食品生产...
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