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3.几种主要的低聚糖的结构与功能3.1低聚异麦芽糖低聚异麦芽糖又称分枝低聚糖，是指葡萄糖以α-1,6糖苷键结合而成的单糖数在2-5不等的一类低聚糖，分子中除了α-1,6键外，还有α-1,4-1,3键等分枝状，自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，而作为
低聚异麦芽糖还能用来生产老年人专用奶粉、无糖高纤奶粉等功能性奶粉。低聚异麦芽糖添加量：1％－5％。添加方法：与普通奶粉的生产工艺相比，功能奶粉的生产工艺多了两道工序，即配料工序和均质工序，其他工序基本相同。
低聚异麦芽糖比膳食纤维优越一点是其摄入量较低，在推荐剂量内不会引起腹泻，有一定甜味，完全水溶性，不破坏食品质地和风味，不增加粘度，不影响对矿物质和维生素吸收(对它们无包埋作用)，易添加于食品和饮料中…
低聚异麦芽糖在各种保健品、饮料及调味品中被广泛应用。YangX等人[15]研究发现,低聚异麦芽糖作为增甜剂加入到酸奶中的最佳添加量为29.08g/kg。作为一种天然的功能性低聚糖———低聚半乳糖是牛奶中重要的营养物质之一。
（一）低聚异麦芽糖11低聚异麦芽糖又称分枝低聚糖，是功能低聚糖中产量最大、目前市场销售最多的一种。它是指葡萄糖之间至少有一个以α-1,6糖苷键结合而成的单糖数在2～5不等的一类低聚糖，商品低聚异麦芽糖主要由异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖和四糖组成，占总糖的50%以上。
目前常用的益生元包括：低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、菊粉等。益生元的历史1983年日本科学家发现功能性低聚糖不能被人体消化，却能被肠道内微生物选择性利用。从那时起日本明治公司就开始研制功能性低聚糖产品了。1995年
低聚异麦芽糖本质上和淀粉没啥区别，你就知道淀粉是一长链葡萄糖，低聚异麦芽糖是一短链葡萄糖，但该是葡萄糖就是葡萄糖，卡路里没啥大区别。关键在于短链糖更适合被肠道菌群使用，你肠道里的益生菌很高兴。
功能性纤维低聚糖的研究现状及发展前景.沈雪亮(浙江工业大学生物与环境工程学院浙江杭州纤维低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,文中介绍了纤维低聚糖的结构特点、、分离、生理功能及应用前景关键词纤维低聚糖,功能性低聚糖,,分离,生理...
全球及中国低聚异麦芽糖市场发展动态及前景深度研究报告2021-2027年【全新修订】：2021年11月【撰写单位】：鸿晟信合研究院1低聚异麦芽糖行业发展综述1.1低聚异麦芽糖行业概述及统计范围1.2低聚异麦芽糖行业主要产品分类1.2.1不同产品类型...
二、益生元的种类目前，市面上的益生元包括有功能性低聚糖类（如低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、菊粉、膳食纤维等）、微藻类（螺旋藻、节旋藻、多糖等）、一些天然植物（如蔬菜、中草药、野生植物等）的提取物、蛋白质水解物、多元醇等。
3.几种主要的低聚糖的结构与功能3.1低聚异麦芽糖低聚异麦芽糖又称分枝低聚糖，是指葡萄糖以α-1,6糖苷键结合而成的单糖数在2-5不等的一类低聚糖，分子中除了α-1,6键外，还有α-1,4-1,3键等分枝状，自然界中低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，而作为
低聚异麦芽糖还能用来生产老年人专用奶粉、无糖高纤奶粉等功能性奶粉。低聚异麦芽糖添加量：1％－5％。添加方法：与普通奶粉的生产工艺相比，功能奶粉的生产工艺多了两道工序，即配料工序和均质工序，其他工序基本相同。
低聚异麦芽糖比膳食纤维优越一点是其摄入量较低，在推荐剂量内不会引起腹泻，有一定甜味，完全水溶性，不破坏食品质地和风味，不增加粘度，不影响对矿物质和维生素吸收(对它们无包埋作用)，易添加于食品和饮料中…
低聚异麦芽糖在各种保健品、饮料及调味品中被广泛应用。YangX等人[15]研究发现,低聚异麦芽糖作为增甜剂加入到酸奶中的最佳添加量为29.08g/kg。作为一种天然的功能性低聚糖———低聚半乳糖是牛奶中重要的营养物质之一。
（一）低聚异麦芽糖11低聚异麦芽糖又称分枝低聚糖，是功能低聚糖中产量最大、目前市场销售最多的一种。它是指葡萄糖之间至少有一个以α-1,6糖苷键结合而成的单糖数在2～5不等的一类低聚糖，商品低聚异麦芽糖主要由异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖和四糖组成，占总糖的50%以上。
目前常用的益生元包括：低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖、菊粉等。益生元的历史1983年日本科学家发现功能性低聚糖不能被人体消化，却能被肠道内微生物选择性利用。从那时起日本明治公司就开始研制功能性低聚糖产品了。1995年
低聚异麦芽糖本质上和淀粉没啥区别，你就知道淀粉是一长链葡萄糖，低聚异麦芽糖是一短链葡萄糖，但该是葡萄糖就是葡萄糖，卡路里没啥大区别。关键在于短链糖更适合被肠道菌群使用，你肠道里的益生菌很高兴。
功能性纤维低聚糖的研究现状及发展前景.沈雪亮(浙江工业大学生物与环境工程学院浙江杭州纤维低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,文中介绍了纤维低聚糖的结构特点、、分离、生理功能及应用前景关键词纤维低聚糖,功能性低聚糖,,分离,生理...
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二、益生元的种类目前，市面上的益生元包括有功能性低聚糖类（如低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、菊粉、膳食纤维等）、微藻类（螺旋藻、节旋藻、多糖等）、一些天然植物（如蔬菜、中草药、野生植物等）的提取物、蛋白质水解物、多元醇等。
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