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第17卷第2共常熟高专学报Vol,17No.22003年3月JournalofChangshuCollegeMar.2003低聚异麦芽糖工艺研究邹耀洪,孙佳21.常熟高等专科学校化学系,江苏常熟21530:2.苏州市十六中,
2以甘薯渣为原料,低聚异麦芽糖含量为指标对液化工艺优化及最佳液化DE值的确定。首先采用单因素试验,研究底物浓度,液化时间和液化加酶量对低聚糖含量的影响,然后再通过正交试验对液化工艺进行优化并验证。结果表明:最佳液化DE值为17,液化底物浓度为15
1．2低聚异麦芽糖研究概况1．2．1低聚异麦芽糖的结构低聚异麦芽糖（IMO）是指葡萄糖残基间至少有一个是以仅．1，6糖苷键联结硕士学位论文大米淀粉酶法制各低聚异麦芽糖的研究而成的单糖数在2．5个不等的一类低聚糖【38】，该糖又称
低聚异麦芽糖还能用来生产老年人专用奶粉、无糖高纤奶粉等功能性奶粉。低聚异麦芽糖添加量：1％－5％。添加方法：与普通奶粉的生产工艺相比，功能奶粉的生产工艺多了两道工序，即配料工序和均质工序，其他工序基本相同。
功能性糖果及生产工艺.docx,砂糖一溶糖煮一温一调和一功能性糖果及生产工艺双歧因子保健糖果一双歧保健硬糖低聚异麦芽糖浆山东保龄宝生物技术有限公司砂糖市售柠檬酸硬糖专用油着色剂适量薄荷香精适量原料介绍低聚异麦芽糖是一种含异麦芽糖潘糖异麦芽三糖以及分枝四糖分枝五...
低聚异麦芽糖两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖(Isomaltose)则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。
故本论文研究利用大米淀粉具有高附加值的低聚异麦芽糖具有重要的学术价值和现实意义。.本论文首先比较了碱法、表面活性剂(SDS)法和酶法大米淀粉的优劣,发现酶法是一种较好的大米淀粉的方法,用酶法的三种大米淀粉总淀粉含量在94.5%以上...
提供高麦芽糖糖浆在啤酒高浓酿造中的应用word文档在线阅读与免费下载，摘要:摘要捅如下：要本论文主要进行了高麦芽糖糖浆用于啤酒高浓酿造大生产的可能性研究，主要结论适合啤酒高浓酿造用的高麦芽糖糖浆必须具备的主要质量标准有：合理的糖组成，即麦芽糖含量≥56％，葡萄糖含量≤10...
第17卷第2共常熟高专学报Vol,17No.22003年3月JournalofChangshuCollegeMar.2003低聚异麦芽糖工艺研究邹耀洪,孙佳21.常熟高等专科学校化学系,江苏常熟21530:2.苏州市十六中,
2以甘薯渣为原料,低聚异麦芽糖含量为指标对液化工艺优化及最佳液化DE值的确定。首先采用单因素试验,研究底物浓度,液化时间和液化加酶量对低聚糖含量的影响,然后再通过正交试验对液化工艺进行优化并验证。结果表明:最佳液化DE值为17,液化底物浓度为15
1．2低聚异麦芽糖研究概况1．2．1低聚异麦芽糖的结构低聚异麦芽糖（IMO）是指葡萄糖残基间至少有一个是以仅．1，6糖苷键联结硕士学位论文大米淀粉酶法制各低聚异麦芽糖的研究而成的单糖数在2．5个不等的一类低聚糖【38】，该糖又称
低聚异麦芽糖还能用来生产老年人专用奶粉、无糖高纤奶粉等功能性奶粉。低聚异麦芽糖添加量：1％－5％。添加方法：与普通奶粉的生产工艺相比，功能奶粉的生产工艺多了两道工序，即配料工序和均质工序，其他工序基本相同。
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低聚异麦芽糖两个葡萄糖分子以α-1，4糖苷键连接起来的双糖，异麦芽糖(Isomaltose)则是两个葡萄糖分子以α-1，6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同，所以，为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。
故本论文研究利用大米淀粉具有高附加值的低聚异麦芽糖具有重要的学术价值和现实意义。.本论文首先比较了碱法、表面活性剂(SDS)法和酶法大米淀粉的优劣,发现酶法是一种较好的大米淀粉的方法,用酶法的三种大米淀粉总淀粉含量在94.5%以上...
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