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4.1功能性低聚糖在饮料中的应用功能性低聚糖可添加到乳制品的乳酸菌饮料、碳酸饮料、粉末饮料中制成营养型、保健型、美容型等各种饮品。.4.2功能性低聚糖应用于焙烤食品由于功能性低聚糖可发生美德拉反应，所以将其应用于焙烤制品中，可使产品...
论文写作指导：请加QQ2784176836摘要：作为一种新兴产物,功能性食品备受消费者青睐。而低聚糖因其具有来源广泛、易于获取、功效显着的特点被广泛用于功能性食品的研究开发中。通过综述低聚糖的生理功效和不同低聚糖在食品中的应用研究,旨在为低聚糖食品研究中的更好发展与应用提供理…
论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心魔芋低聚糖的及其性质研究来自知网喜欢0阅读量：84作者：张琳展开摘要：...
改性大豆低聚糖功能性的研究及大豆低聚糖在食品中的应用（可编辑）.doc,改性大豆低聚糖功能性的研究及大豆低聚糖在食品中的应用可应用于焙烤食品中代替蔗糖,使焙烤食品产生令人愿意接受的颜色。加热温度与粉色含有水苏搪、棉籽糖的大豆低聚糖浆无色透明,在温度以下不着色,但温度高于℃...
低聚糖在功能性食品中的应用及研究进展.pdf,2017年第30卷第1期粮食与油脂5低聚糖在功能性食品中的应用及研究进展毕云枫，徐琳琳，姜珊，王玉华（吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林长春130118）摘要：介绍了低聚糖的生理功能，并列举具有代表性的低聚糖及其应用和研究进展。
水果及其制品中含有许多有机酸，为防止蔗糖及低聚糖在加热时被部分水解，提取液应调为中性。另外，也可以用乙醇水溶液作提取剂，提取液不用除蛋白质，因为蛋白质不会溶解出来。3、直接滴定法测定食品饮料中糖分的原理
功能性低聚糖在功能性食品中的应用现在或将来，功能食品的特征都是成品形式的多样性和所含成分的多样性。这些成分有些被归为营养素范畴，影响着与健康或降低疾病风险相关的身体功能的变化。
[6]周瑾.低聚糖运动饮料在学校体育运动营养中的重要作用[J].田径,2004(09):59-60.[7]刘晓莉,张晓辉,兰江.补充低聚糖对人体大强度运动能力的影响[J].中国临床康复,2004(03):516-517.[8]邱俊强.苹果酸低聚糖饮料抗运动性疲劳的代谢机制研究[D].北京体育大学
另外，大豆低聚糖有明显抑制淀粉老化作用，并且抑制效果随添加量的增加而加强，添加到面包等面类食品中能延缓淀粉老化，防止产品变硬，延长货架寿命功能性低聚糖普遍具有不发酵性、低热量、无龋齿性、促进人体对钙的吸收等特性。.另外像低聚...
壳聚糖降解低聚壳聚糖和壳寡糖的研究进展,壳聚糖,低聚壳聚糖,壳寡糖,。壳聚糖降解的低聚壳聚糖和壳寡糖具有许多独特的生理活性。介绍和评述了酸降解法、氧化降解法、酶降解法以及复合降解…
4.1功能性低聚糖在饮料中的应用功能性低聚糖可添加到乳制品的乳酸菌饮料、碳酸饮料、粉末饮料中制成营养型、保健型、美容型等各种饮品。.4.2功能性低聚糖应用于焙烤食品由于功能性低聚糖可发生美德拉反应，所以将其应用于焙烤制品中，可使产品...
论文写作指导：请加QQ2784176836摘要：作为一种新兴产物,功能性食品备受消费者青睐。而低聚糖因其具有来源广泛、易于获取、功效显着的特点被广泛用于功能性食品的研究开发中。通过综述低聚糖的生理功效和不同低聚糖在食品中的应用研究,旨在为低聚糖食品研究中的更好发展与应用提供理…
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低聚糖在功能性食品中的应用及研究进展.pdf,2017年第30卷第1期粮食与油脂5低聚糖在功能性食品中的应用及研究进展毕云枫，徐琳琳，姜珊，王玉华（吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林长春130118）摘要：介绍了低聚糖的生理功能，并列举具有代表性的低聚糖及其应用和研究进展。
水果及其制品中含有许多有机酸，为防止蔗糖及低聚糖在加热时被部分水解，提取液应调为中性。另外，也可以用乙醇水溶液作提取剂，提取液不用除蛋白质，因为蛋白质不会溶解出来。3、直接滴定法测定食品饮料中糖分的原理
功能性低聚糖在功能性食品中的应用现在或将来，功能食品的特征都是成品形式的多样性和所含成分的多样性。这些成分有些被归为营养素范畴，影响着与健康或降低疾病风险相关的身体功能的变化。
[6]周瑾.低聚糖运动饮料在学校体育运动营养中的重要作用[J].田径,2004(09):59-60.[7]刘晓莉,张晓辉,兰江.补充低聚糖对人体大强度运动能力的影响[J].中国临床康复,2004(03):516-517.[8]邱俊强.苹果酸低聚糖饮料抗运动性疲劳的代谢机制研究[D].北京体育大学
另外，大豆低聚糖有明显抑制淀粉老化作用，并且抑制效果随添加量的增加而加强，添加到面包等面类食品中能延缓淀粉老化，防止产品变硬，延长货架寿命功能性低聚糖普遍具有不发酵性、低热量、无龋齿性、促进人体对钙的吸收等特性。.另外像低聚...
壳聚糖降解低聚壳聚糖和壳寡糖的研究进展,壳聚糖,低聚壳聚糖,壳寡糖,。壳聚糖降解的低聚壳聚糖和壳寡糖具有许多独特的生理活性。介绍和评述了酸降解法、氧化降解法、酶降解法以及复合降解…
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