发表服务
蛋主要指鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、火鸡等的蛋。各种蛋的结构和营养价值基本相似,其中食用最普遍、销量最大的是鸡蛋。蛋类在我国居民膳食构成中所占比例为1.4%,主要提供高营养价值的蛋白质。蛋类制成的蛋制品有皮蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋、干全蛋粉、干蛋、干蛋黄粉等。
鸡蛋制品的研制及其功能特性的研究.张龙.【摘要】：蛋制品是一种营养价值非常高，开发潜力极大的食品。.本课题以鸡蛋为主要研究对象，研制了蔬菜汁鸡蛋肠、鸡蛋豆腐、香卤鸡蛋，并对鸡蛋中的功能特性进行了研究，确定了最佳工艺和参数...
论文摘要：经相关资料的查阅，现在很多生产厂家选择用氢氧化钠清料法来代替石灰和纯碱的工艺。石灰和纯碱的工艺会在腌制容器的底部产生大量沉淀[1]，增大了工作量和劳动强度，而且不利于
摘要：我国的蛋鸡存栏量与鸡蛋总产量连续27年名列全球首位,且始终保持快速增长趋势.2012年我国出口的蛋品均为蛋制品,总出口额达1.77亿美元,同比增长2.1%,其中蛋粉是主要的出口蛋制品,但与发达国家相比,我国的蛋粉业仍比较落后,具体表现为:产品种类单一,质量水平不高,附加值较低等,因此开发...
1.鸡蛋和蛋制品中沙门菌的分离鉴定与特性分析建立了mTSB前增菌、RVR10选择性增菌和XLT4鉴别培养,适用于鸡蛋和蛋制品样品的沙门菌分离方法(mTSB-RVR10-XLT4)。.对鸡蛋与蛋制品在生产、销售环节中的流行状况进行调查,2016年9月至2018年10月期间,在江苏省5个市县采集...
硕士论文致谢—《鸡蛋与蛋制品中沙门菌的流行病学调查及消减技术》摘要第1-4页Abstract第4-8页符号说明第8-9页综述鸡蛋与蛋制品中沙门菌的流行状况及防控研究进展
参市场分析与前景夸由凌二业MEATINDUSTRY2008年第7期总第327期我国肉制品业的现状与发展趋势张运芳西南大学食品学院重庆400716徐洲摘要贵州大学生命科学学院贵州贵阳550025随着我国经济的发展，肉制品业在国民经济中占据了重要的地位。
真空包装酱卤肉蛋制品微生物安全性监测,酱香饼卤肉培训,酱卤肉制品国家标准,酱卤肉制品,酱卤肉制品标准,酱牛肉和卤牛肉的区别,酱卤肉制品技术,酱卤肉,酱卤牛肉,酱菜真空包装机
蛋品是中西式面点的重要原料，常见的蛋品主要包括鲜鸡蛋、冰蛋和蛋粉等。在中西式面点中运用较多的是鲜鸡蛋且为较上乘，使用较普遍，这是因为鲜鸡蛋胶粘性强、起发力大、味道鲜美。1、常用的蛋制品蛋制品的种类很多，在烘焙食品中可用的蛋制品多为冰蛋、冰蛋黄、蛋白片和蛋粉等。
蛋主要指鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、火鸡等的蛋。各种蛋的结构和营养价值基本相似,其中食用最普遍、销量最大的是鸡蛋。蛋类在我国居民膳食构成中所占比例为1.4%,主要提供高营养价值的蛋白质。蛋类制成的蛋制品有皮蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋、干全蛋粉、干蛋、干蛋黄粉等。
鸡蛋制品的研制及其功能特性的研究.张龙.【摘要】：蛋制品是一种营养价值非常高，开发潜力极大的食品。.本课题以鸡蛋为主要研究对象，研制了蔬菜汁鸡蛋肠、鸡蛋豆腐、香卤鸡蛋，并对鸡蛋中的功能特性进行了研究，确定了最佳工艺和参数...
论文摘要：经相关资料的查阅，现在很多生产厂家选择用氢氧化钠清料法来代替石灰和纯碱的工艺。石灰和纯碱的工艺会在腌制容器的底部产生大量沉淀[1]，增大了工作量和劳动强度，而且不利于
摘要：我国的蛋鸡存栏量与鸡蛋总产量连续27年名列全球首位,且始终保持快速增长趋势.2012年我国出口的蛋品均为蛋制品,总出口额达1.77亿美元,同比增长2.1%,其中蛋粉是主要的出口蛋制品,但与发达国家相比,我国的蛋粉业仍比较落后,具体表现为:产品种类单一,质量水平不高,附加值较低等,因此开发...
1.鸡蛋和蛋制品中沙门菌的分离鉴定与特性分析建立了mTSB前增菌、RVR10选择性增菌和XLT4鉴别培养,适用于鸡蛋和蛋制品样品的沙门菌分离方法(mTSB-RVR10-XLT4)。.对鸡蛋与蛋制品在生产、销售环节中的流行状况进行调查,2016年9月至2018年10月期间,在江苏省5个市县采集...
硕士论文致谢—《鸡蛋与蛋制品中沙门菌的流行病学调查及消减技术》摘要第1-4页Abstract第4-8页符号说明第8-9页综述鸡蛋与蛋制品中沙门菌的流行状况及防控研究进展
参市场分析与前景夸由凌二业MEATINDUSTRY2008年第7期总第327期我国肉制品业的现状与发展趋势张运芳西南大学食品学院重庆400716徐洲摘要贵州大学生命科学学院贵州贵阳550025随着我国经济的发展，肉制品业在国民经济中占据了重要的地位。
真空包装酱卤肉蛋制品微生物安全性监测,酱香饼卤肉培训,酱卤肉制品国家标准,酱卤肉制品,酱卤肉制品标准,酱牛肉和卤牛肉的区别,酱卤肉制品技术,酱卤肉,酱卤牛肉,酱菜真空包装机
蛋品是中西式面点的重要原料，常见的蛋品主要包括鲜鸡蛋、冰蛋和蛋粉等。在中西式面点中运用较多的是鲜鸡蛋且为较上乘，使用较普遍，这是因为鲜鸡蛋胶粘性强、起发力大、味道鲜美。1、常用的蛋制品蛋制品的种类很多，在烘焙食品中可用的蛋制品多为冰蛋、冰蛋黄、蛋白片和蛋粉等。
发表服务