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摘要研究了大蒜经冷库贮藏后的辐照抑芽效果。结果表明,中牟大蒜冷藏(-2℃～0℃)贮存至翌年2月中旬,出库后在室温(10℃～15℃)下放置1～7d,用60Coγ射线辐照到吸收剂量为40～90Gy,即可起到抑…
辐照可有效地抑制大蒜发芽为了规范辐照工艺保证产品质量特制定本标准本标准在技术内容上非等效采用国际食品辐照咨询组制定的鳞茎和块茎作物抑制发芽辐照工艺规范本标准的附录是标准的附录本标准由中华人民共和国农业部提出本标准起草单位...
3.5蔬菜类蔬菜类辐射处理的主要目的是为了抑制发芽和延缓新陈代谢作用。效果最明显的有马铃薯、洋葱，这2种产品经过0.04～0.08kGy剂量的处理后，可在常温下贮藏1年以上。更多研究表明，辐射处理大蒜、胡萝卜等也有类似的效果。
2.3抑制发芽、延迟成熟和延长储藏期采后的果蔬仍是活的有机体，还在进行各种生理代谢活动，消耗营养成分和能量，使果蔬变味、变色、失水干缩、甚至腐烂变质。电子束对新鲜果蔬进行辐照后，可以抑制呼吸代谢等相关
食品辐照技术具有营养成分损失少、易操作、无污染、残留少、节省能源等优点，因此引起了内外食品科学工作者的广泛关注。.辐照技术的原理食品辐照技术是对食品进行非热的新技术，食品在辐照过程中食品本身的温度变化不，因此可以最限度的保留...
中国农产品辐照技术的研究及发展.pdf,中国农产品辐照技术的研究及发展李淑荣王传耀高美须(中国农业科学院原子能利用研究所，北京100094)农产品在贮运、过程中因霉变和虫蛀等原因造成的损失相当严重，据联合国粮农组织(FAO)的估计．每年约占全世界粮食生产总量的20％--30％。
食品辐照生物学、化学效应生物学效应♦使细胞分子产生辐射诱变，干扰微生物代谢，特别是其中脱氧核糖核酸的受影响。♦破坏微生物细胞内膜，引起微生物酶系统紊乱，导致微生物死亡。♦水分子受辐射后离子化，形成—H、—OH、—HO2、—H2O2等基团，这些中间产物能在不同途径中参与...
中国科学技术大学硕士学位论文高分子聚合物电子束辐照效应研究姓名：叶剑锋申请学位级别：硕士专业：核技术及应用指导教师：裴元吉20100501摘要辐照技术做为原子能和平利用的一个重要组成部分，现在主要应用于食品杀菌消毒。
GB/T18527.2-2001《大蒜辐照抑制发芽工艺》NY/T1206-2006《茶叶辐照杀菌工艺》NY/T1256-2006《冷冻水产品辐照杀菌工艺》NY/T1895-2010《豆类、谷类电子束辐照处理技术规范》NY/T2210-2012《马铃薯辐照抑制发芽技术规范...
食品辐照技术详解.ppt,食品辐照技术教学目标了解辐照食品发展史及现状；掌握食品辐照时发生的各种变化；掌握食品辐照工艺；了解辐照食品安全性。第一节概述一、食品辐照技术的概念是利用辐射源产生的射线或加速器产生的高能电子束辐照食品及农产品，抑制发芽、推迟成熟...
摘要研究了大蒜经冷库贮藏后的辐照抑芽效果。结果表明,中牟大蒜冷藏(-2℃～0℃)贮存至翌年2月中旬,出库后在室温(10℃～15℃)下放置1～7d,用60Coγ射线辐照到吸收剂量为40～90Gy,即可起到抑…
辐照可有效地抑制大蒜发芽为了规范辐照工艺保证产品质量特制定本标准本标准在技术内容上非等效采用国际食品辐照咨询组制定的鳞茎和块茎作物抑制发芽辐照工艺规范本标准的附录是标准的附录本标准由中华人民共和国农业部提出本标准起草单位...
3.5蔬菜类蔬菜类辐射处理的主要目的是为了抑制发芽和延缓新陈代谢作用。效果最明显的有马铃薯、洋葱，这2种产品经过0.04～0.08kGy剂量的处理后，可在常温下贮藏1年以上。更多研究表明，辐射处理大蒜、胡萝卜等也有类似的效果。
2.3抑制发芽、延迟成熟和延长储藏期采后的果蔬仍是活的有机体，还在进行各种生理代谢活动，消耗营养成分和能量，使果蔬变味、变色、失水干缩、甚至腐烂变质。电子束对新鲜果蔬进行辐照后，可以抑制呼吸代谢等相关
食品辐照技术具有营养成分损失少、易操作、无污染、残留少、节省能源等优点，因此引起了内外食品科学工作者的广泛关注。.辐照技术的原理食品辐照技术是对食品进行非热的新技术，食品在辐照过程中食品本身的温度变化不，因此可以最限度的保留...
中国农产品辐照技术的研究及发展.pdf,中国农产品辐照技术的研究及发展李淑荣王传耀高美须(中国农业科学院原子能利用研究所，北京100094)农产品在贮运、过程中因霉变和虫蛀等原因造成的损失相当严重，据联合国粮农组织(FAO)的估计．每年约占全世界粮食生产总量的20％--30％。
食品辐照生物学、化学效应生物学效应♦使细胞分子产生辐射诱变，干扰微生物代谢，特别是其中脱氧核糖核酸的受影响。♦破坏微生物细胞内膜，引起微生物酶系统紊乱，导致微生物死亡。♦水分子受辐射后离子化，形成—H、—OH、—HO2、—H2O2等基团，这些中间产物能在不同途径中参与...
中国科学技术大学硕士学位论文高分子聚合物电子束辐照效应研究姓名：叶剑锋申请学位级别：硕士专业：核技术及应用指导教师：裴元吉20100501摘要辐照技术做为原子能和平利用的一个重要组成部分，现在主要应用于食品杀菌消毒。
GB/T18527.2-2001《大蒜辐照抑制发芽工艺》NY/T1206-2006《茶叶辐照杀菌工艺》NY/T1256-2006《冷冻水产品辐照杀菌工艺》NY/T1895-2010《豆类、谷类电子束辐照处理技术规范》NY/T2210-2012《马铃薯辐照抑制发芽技术规范...
食品辐照技术详解.ppt,食品辐照技术教学目标了解辐照食品发展史及现状；掌握食品辐照时发生的各种变化；掌握食品辐照工艺；了解辐照食品安全性。第一节概述一、食品辐照技术的概念是利用辐射源产生的射线或加速器产生的高能电子束辐照食品及农产品，抑制发芽、推迟成熟...
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