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【摘要】：大米蛋白是优质蛋白,然而,当前存在着严重的掺假现象。为降低生产成本,向大米产品中添加非蛋白含氮物质。采用大米蛋白作为研究对象,以尿素等为干扰物,利用Lowry、CBB、凯氏定氮法,研究干扰物对蛋白质含量测定方法的影响。
Ⅰ大米蛋白...食品中蛋白质的测定蛋白质系数3、蛋白质分析方法二、《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》...花生为5.46,大米为5.95,大豆及其制品为5.71,小麦粉为5.70,牛乳及其制品...【论文】凯氏定氮法测定大米中蛋白质的不确定度分析
大米蛋白提取工艺优化及功能特性研究.doc,优秀硕士毕业论文，本科毕业设计参考文献资料。完美word格式，支持复制编辑！！！国内图书分类号：TQ041国际图书分类号：540学校代码10213密级：公开工学硕士学位论文大米蛋白提取工艺优化及...
大米蛋白测定中蛋白系数的确定(南大学食品学院，江无锡243)106王章存姚惠源酸所组成的蛋白质其含氮量也不同，凯氏定氮法测定的是样品中的总氮含量，它除以蛋白质中的含氮量(即乘以蛋白系数)为样品中蛋白质的含量。.亦即..曩：通过对10个不同...
米渣中蛋白质含量高达40%以上，是提取大米蛋白的极好原料，将大米中的蛋白质合理回收利用，不仅可为人类带来丰富的蛋白资源，消除大米蛋白给传统淀粉及淀粉糖浆生产带来的不利影响；而且还可提高稻米水平及副产品附加值，具有重要的社会效益和
为实现高光谱对大米脂肪酸和蛋白质含量的测定,将经过垄谷去糙后的大米样本按照3×5网格随机摆放至载物台黑板上进行高光谱图像的采集,用ENVI5.0提取出感兴趣区域内的平均光谱信息,通过MATLAB2016a对大米的数据进行后续的建模。
大米类蛋白的及其特性研究.【摘要】：我国大米资源丰富，年产量高达1.3-1.4亿吨。.我国每年有1000万吨米渣、米糠及米胚等副产品，米渣中蛋白质含量约为35％-40％。.大米蛋白是一类生物效价高且低致敏性的蛋白质，但因其溶解性、乳化性和起泡性较差...
水稻种子中蛋白质和淀粉含量的测定.水稻是重要的粮食作物之一，其品质优劣是值得人们重视的问题。.一个高产水稻品种，往往由于食味差、或营养不丰富，而不受大众的欢迎。.因此，在保证高产的同时，还要改善稻米的品质。.本实验将测定大米品质的...
利用元素分析仪测定大米粗蛋白含量的方法探讨.【摘要】：提出了一种利用元素分析仪测定大米中含氮量预测粗蛋白的方法。.对比凯氏定氮法,测定结果高于前者(p0.05),两者之间的平均比值为0.988±0.008,回归预测方程为Y=0.24884+0.95092X(R2=0.93771)。.该方法的日内...
基于近红外光谱的大米水分及蛋白质含量检测方法研究,大米,水分,蛋白质,近红外光谱,快速检测。随着人们生活质量的不断提高以及对身体健康的重视程度越来越强,消费者对大米的适口性、营养等品质方面的需求也随之提高。大米的...
【摘要】：大米蛋白是优质蛋白,然而,当前存在着严重的掺假现象。为降低生产成本,向大米产品中添加非蛋白含氮物质。采用大米蛋白作为研究对象,以尿素等为干扰物,利用Lowry、CBB、凯氏定氮法,研究干扰物对蛋白质含量测定方法的影响。
Ⅰ大米蛋白...食品中蛋白质的测定蛋白质系数3、蛋白质分析方法二、《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》...花生为5.46,大米为5.95,大豆及其制品为5.71,小麦粉为5.70,牛乳及其制品...【论文】凯氏定氮法测定大米中蛋白质的不确定度分析
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米渣中蛋白质含量高达40%以上，是提取大米蛋白的极好原料，将大米中的蛋白质合理回收利用，不仅可为人类带来丰富的蛋白资源，消除大米蛋白给传统淀粉及淀粉糖浆生产带来的不利影响；而且还可提高稻米水平及副产品附加值，具有重要的社会效益和
为实现高光谱对大米脂肪酸和蛋白质含量的测定,将经过垄谷去糙后的大米样本按照3×5网格随机摆放至载物台黑板上进行高光谱图像的采集,用ENVI5.0提取出感兴趣区域内的平均光谱信息,通过MATLAB2016a对大米的数据进行后续的建模。
大米类蛋白的及其特性研究.【摘要】：我国大米资源丰富，年产量高达1.3-1.4亿吨。.我国每年有1000万吨米渣、米糠及米胚等副产品，米渣中蛋白质含量约为35％-40％。.大米蛋白是一类生物效价高且低致敏性的蛋白质，但因其溶解性、乳化性和起泡性较差...
水稻种子中蛋白质和淀粉含量的测定.水稻是重要的粮食作物之一，其品质优劣是值得人们重视的问题。.一个高产水稻品种，往往由于食味差、或营养不丰富，而不受大众的欢迎。.因此，在保证高产的同时，还要改善稻米的品质。.本实验将测定大米品质的...
利用元素分析仪测定大米粗蛋白含量的方法探讨.【摘要】：提出了一种利用元素分析仪测定大米中含氮量预测粗蛋白的方法。.对比凯氏定氮法,测定结果高于前者(p0.05),两者之间的平均比值为0.988±0.008,回归预测方程为Y=0.24884+0.95092X(R2=0.93771)。.该方法的日内...
基于近红外光谱的大米水分及蛋白质含量检测方法研究,大米,水分,蛋白质,近红外光谱,快速检测。随着人们生活质量的不断提高以及对身体健康的重视程度越来越强,消费者对大米的适口性、营养等品质方面的需求也随之提高。大米的...
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