发表服务
谷大米蒸煮食用品质感官评价方法.doc,ICSICS67．060B20a雪中华人民共和J，、7．'H国国家标准GB／T15682--2008代替GB／T156821995粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法Inspectionofgrainandoils—Methodfor...
对14种粳米,6种籼米进行了感官评价,并用质构仪、食味仪对相关参数进行了测定。对粳米的数据分析显示:质构特性的内聚性与米饭感官指标中的光泽、外观结构、总评分显著正相关,胶着性与弹性显著正相关,咀嚼性与滋味显著正相关;食味测定值与米饭感官指标光泽、弹性、总评分显著正相关。
4.温度对大米气调储藏品质变化影响较大,15℃、25℃、35℃储藏效果之间极显著差异,15℃储藏时保鲜效果最好,可以较好地保持大米的品质。5.对大米感官评分与品质指标做逐步回归分析,得到感官评分回归模型为Y=109.3269-0.0171X淀粉回生值-0.7482X脂肪酸值-0
大米食味品质检测与评价方法-2014年我国大米产量超过1.4亿吨,但大米的食味品质更受普通消费者的关注。目前大米食味品质评价最直接的方法是感官评价。它具有能反应大米带来的复杂的生理感受的优点,却也有对评价员要求高,主观...
对大米品质的分析除了考察色泽、形状和气味等外部特征的感官分析方法外，主要通过化学方法，分析大米的水分、蛋白质和直链淀粉的质量分数，进而判断大米食味品质的优劣，而对大米品种的鉴别则主要依赖于感官经验判断。
【摘要】：本论文通过测定大米的各项理化指标（直链淀粉含量、蛋白质含量、脂肪含量、水分含量）以及通过感官品评试验，确定大米在蒸制过程中的最佳米水比、最佳浸泡时间、最佳浸泡温度、最佳蒸制时间、最佳焖饭时间等。在确定完这些参数之后，对米饭的工艺流程做进一步的优化，使...
新疆南疆大米品质分析.doc.新疆南疆大米品毕分析生姓名2008.6塔里木大10塔里木大（塔里木大毕毕工程院，新疆阿拉毕，843300）摘要：本文分析比毕了五在南疆生毕的不同品毕的大米。.通毕毕毕毕：大米蛋白毕脂肪淀粉Abstract:study,aimingricegrownphysical...
论文写作指导：请加QQ2784176836摘要：柬埔寨盛产原生态大米,具有“四无一老”(即无公害、无农药、无化肥、无转基因和老品种)的特点,据柬埔寨农业部报告,2016年中国进口柬大米12.7万吨,排名各国首位,是柬埔寨大米的头号买家。但在广西人们对柬埔寨大米却知之甚少,面对市场上国内大米及...
并结合感官分析结果做相关分析，得出可以评价米粉品质的理化指标，确定鲜湿米粉的评价方法。其次，通过分析测定12种籼米主要成分及糊化特性，探究籼米主要成分对鲜湿米粉品质的影响，研究了不同品种大米直链淀粉含量和蛋白质对...
柬埔寨大米市场营销情况分析中图分类号：F74文献识别码：A文章编号：1001-828X（2017）013-0-02一、前言中国是世界上人口最多的国家，大米的需求量巨大，随着人民生活水平的提高，人们对大米品种多样性提出了更多的需求，国内外各品牌进口...
谷大米蒸煮食用品质感官评价方法.doc,ICSICS67．060B20a雪中华人民共和J，、7．'H国国家标准GB／T15682--2008代替GB／T156821995粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法Inspectionofgrainandoils—Methodfor...
对14种粳米,6种籼米进行了感官评价,并用质构仪、食味仪对相关参数进行了测定。对粳米的数据分析显示:质构特性的内聚性与米饭感官指标中的光泽、外观结构、总评分显著正相关,胶着性与弹性显著正相关,咀嚼性与滋味显著正相关;食味测定值与米饭感官指标光泽、弹性、总评分显著正相关。
4.温度对大米气调储藏品质变化影响较大,15℃、25℃、35℃储藏效果之间极显著差异,15℃储藏时保鲜效果最好,可以较好地保持大米的品质。5.对大米感官评分与品质指标做逐步回归分析,得到感官评分回归模型为Y=109.3269-0.0171X淀粉回生值-0.7482X脂肪酸值-0
大米食味品质检测与评价方法-2014年我国大米产量超过1.4亿吨,但大米的食味品质更受普通消费者的关注。目前大米食味品质评价最直接的方法是感官评价。它具有能反应大米带来的复杂的生理感受的优点,却也有对评价员要求高,主观...
对大米品质的分析除了考察色泽、形状和气味等外部特征的感官分析方法外，主要通过化学方法，分析大米的水分、蛋白质和直链淀粉的质量分数，进而判断大米食味品质的优劣，而对大米品种的鉴别则主要依赖于感官经验判断。
【摘要】：本论文通过测定大米的各项理化指标（直链淀粉含量、蛋白质含量、脂肪含量、水分含量）以及通过感官品评试验，确定大米在蒸制过程中的最佳米水比、最佳浸泡时间、最佳浸泡温度、最佳蒸制时间、最佳焖饭时间等。在确定完这些参数之后，对米饭的工艺流程做进一步的优化，使...
新疆南疆大米品质分析.doc.新疆南疆大米品毕分析生姓名2008.6塔里木大10塔里木大（塔里木大毕毕工程院，新疆阿拉毕，843300）摘要：本文分析比毕了五在南疆生毕的不同品毕的大米。.通毕毕毕毕：大米蛋白毕脂肪淀粉Abstract:study,aimingricegrownphysical...
论文写作指导：请加QQ2784176836摘要：柬埔寨盛产原生态大米,具有“四无一老”(即无公害、无农药、无化肥、无转基因和老品种)的特点,据柬埔寨农业部报告,2016年中国进口柬大米12.7万吨,排名各国首位,是柬埔寨大米的头号买家。但在广西人们对柬埔寨大米却知之甚少,面对市场上国内大米及...
并结合感官分析结果做相关分析，得出可以评价米粉品质的理化指标，确定鲜湿米粉的评价方法。其次，通过分析测定12种籼米主要成分及糊化特性，探究籼米主要成分对鲜湿米粉品质的影响，研究了不同品种大米直链淀粉含量和蛋白质对...
柬埔寨大米市场营销情况分析中图分类号：F74文献识别码：A文章编号：1001-828X（2017）013-0-02一、前言中国是世界上人口最多的国家，大米的需求量巨大，随着人民生活水平的提高，人们对大米品种多样性提出了更多的需求，国内外各品牌进口...
发表服务