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硕士学位论文大豆蛋白肽的和应用研究指导救炸：监崔红刮救援专业名称：———』L凸j生三L—一研究方向：——_j豇型蜘捌盘i一所在学院：———』L曲』芑上t—独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。
陕西科技大学硕士学位论文小分子大豆多肽的和分离纯化研究姓名：刘静申请学位级别：硕士专业：有机化学指导教师：陈均志20070501小分子大豆多肽的和分离纯化研究摘要大豆中蛋白质含量高，氨基酸组成合理，大豆多肽是大豆蛋白经酶解后产生的分子量较低的化合物。
大豆蛋白质还可以用于调味制品中[12]，例如:方便食品的调味包原料，各种辣酱、肉酱等制品中，可以改变或者掩盖食品原有的味道，改善口感;用于水果替代品，同时也是保健和减肥食品中强化蛋白质的最佳原料。大豆分离蛋白可用作发泡剂，其可能作用机理是
大豆蛋白质塑料的结构和性能研究.【摘要】：石油价格上涨以及非降解塑料造成的环境污染日益严重,直接威胁人类的生存、健康与可持续发展。.因此,可再生植物资源将成为21世纪重要化工原料,并已列为高分子科学和材料科学的前沿领域之一。.大豆蛋白质是...
【摘要】：现阶段豆渣多被廉价并被为饲料或被抛弃造成严重的环境污染。因此,豆渣的综合利用问题已被整个食品行业和大豆利用专家认为是传统豆制品产业化过程中的急需解决的关键问题和根本问题。本文以传统豆制品副产物豆渣为主要原料,辅以大豆分离蛋白或大豆油脂副产物...
酶解大豆分离蛋白及酶解液的美拉德反应酱香物质的研究-食品科学专业毕业论文.docx,沈阳农业大学硕士学位论文摘要沈阳农业大学硕士学位论文摘要本文以大豆分离蛋白为原料．分别用经过选择的中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、Alcalase蛋白酶、碱性蛋白酶进行酶解，探索最佳酶解条件。
大豆肽的分离及其生理功能鉴定.【摘要】：大豆生理活性肽是大豆蛋白经蛋白酶水解后生成的大豆多肽和氨基酸的混合物,其氨基酸组成和大豆蛋白质基本相同,相比于大豆蛋白质溶解度低,有一定的抗原性,消化率和生物效价低等限制实际应用生产的特点,大豆肽...
【摘要】：【研究背景】大豆是食用油和植物蛋白的主要来源,并可通过结瘤固氮促进减肥增效,是我国重要的经济作物。但大豆为古源四倍体,约75%的基因存在高度冗余性。化学诱变、转座子插入等传统突变体筛选手段,在大豆遗传研究中效率较低。这一瓶颈严重制约大豆基因功能研究,也影响了遗传...
河南工业大学硕士学位论文大豆低温脱溶粕中异黄酮、皂甙和低聚糖的提取与分离姓名：黄贤校申请学位级别：硕士专业：粮食、油脂及植物蛋白工程指导教师：谷克仁20060501中文摘要大豆异黄酮、皂甙和低聚糖是大豆中的三种主要活性成分，是近年来食品与营养学研究的热点之一。
本论文主要研究结果如下：1挤压早餐谷物配料对谷物挤压特性的影响采用双螺杆连续挤压机生产早餐谷物食品的经典工艺，选用大米为挤压基料，探讨了糖、油脂、蛋白质、膳食纤维及品质改良剂等配料对谷物挤压特性的影响。.研究结果表明：1％-5％还原糖...
硕士学位论文大豆蛋白肽的和应用研究指导救炸：监崔红刮救援专业名称：———』L凸j生三L—一研究方向：——_j豇型蜘捌盘i一所在学院：———』L曲』芑上t—独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。
陕西科技大学硕士学位论文小分子大豆多肽的和分离纯化研究姓名：刘静申请学位级别：硕士专业：有机化学指导教师：陈均志20070501小分子大豆多肽的和分离纯化研究摘要大豆中蛋白质含量高，氨基酸组成合理，大豆多肽是大豆蛋白经酶解后产生的分子量较低的化合物。
大豆蛋白质还可以用于调味制品中[12]，例如:方便食品的调味包原料，各种辣酱、肉酱等制品中，可以改变或者掩盖食品原有的味道，改善口感;用于水果替代品，同时也是保健和减肥食品中强化蛋白质的最佳原料。大豆分离蛋白可用作发泡剂，其可能作用机理是
大豆蛋白质塑料的结构和性能研究.【摘要】：石油价格上涨以及非降解塑料造成的环境污染日益严重,直接威胁人类的生存、健康与可持续发展。.因此,可再生植物资源将成为21世纪重要化工原料,并已列为高分子科学和材料科学的前沿领域之一。.大豆蛋白质是...
【摘要】：现阶段豆渣多被廉价并被为饲料或被抛弃造成严重的环境污染。因此,豆渣的综合利用问题已被整个食品行业和大豆利用专家认为是传统豆制品产业化过程中的急需解决的关键问题和根本问题。本文以传统豆制品副产物豆渣为主要原料,辅以大豆分离蛋白或大豆油脂副产物...
酶解大豆分离蛋白及酶解液的美拉德反应酱香物质的研究-食品科学专业毕业论文.docx,沈阳农业大学硕士学位论文摘要沈阳农业大学硕士学位论文摘要本文以大豆分离蛋白为原料．分别用经过选择的中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、Alcalase蛋白酶、碱性蛋白酶进行酶解，探索最佳酶解条件。
大豆肽的分离及其生理功能鉴定.【摘要】：大豆生理活性肽是大豆蛋白经蛋白酶水解后生成的大豆多肽和氨基酸的混合物,其氨基酸组成和大豆蛋白质基本相同,相比于大豆蛋白质溶解度低,有一定的抗原性,消化率和生物效价低等限制实际应用生产的特点,大豆肽...
【摘要】：【研究背景】大豆是食用油和植物蛋白的主要来源,并可通过结瘤固氮促进减肥增效,是我国重要的经济作物。但大豆为古源四倍体,约75%的基因存在高度冗余性。化学诱变、转座子插入等传统突变体筛选手段,在大豆遗传研究中效率较低。这一瓶颈严重制约大豆基因功能研究,也影响了遗传...
河南工业大学硕士学位论文大豆低温脱溶粕中异黄酮、皂甙和低聚糖的提取与分离姓名：黄贤校申请学位级别：硕士专业：粮食、油脂及植物蛋白工程指导教师：谷克仁20060501中文摘要大豆异黄酮、皂甙和低聚糖是大豆中的三种主要活性成分，是近年来食品与营养学研究的热点之一。
本论文主要研究结果如下：1挤压早餐谷物配料对谷物挤压特性的影响采用双螺杆连续挤压机生产早餐谷物食品的经典工艺，选用大米为挤压基料，探讨了糖、油脂、蛋白质、膳食纤维及品质改良剂等配料对谷物挤压特性的影响。.研究结果表明：1％-5％还原糖...
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