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湿法挤压技术始于20世纪80年代末(NoguchiA)，应用湿法挤压技术生产高水分组织化大豆蛋白是近十几年来新兴的一项技术（郝晓亮等，2007）。.由两种挤压工艺生产出的两类TSP，其产品形态、水分含量、用途及工艺都有所不同：一类为膨化制品，粒状或...
分级分离技术大豆蛋白及其性质的研究,大豆蛋白,优质分离蛋白,亲脂性蛋白,二价阳离子,冷制凝胶。大豆蛋白做为优质的植物蛋白被逐渐的应用于食品中,现有的大豆蛋白的工艺是沿用传统的碱溶酸沉的方法制得,由传统方法制得的...
我国大豆蛋白生产现状及前景展望郭心义（中国粮油食品信息网）大豆蛋白是最近多年来我国大豆利用的新方向。其工艺和传统大豆工艺的区别在于大豆经过浸出法提取油脂后，豆粕在低温条件下脱除溶剂，大豆蛋白质基本不变性。
大豆蛋白制品最早应用于工业及饲料，50年代后期逐步转向用于食品。大豆蛋白制品业在欧美基本上附属在大豆油脂提取工业内。近年来大豆蛋白制品发展较快。美国1982年用于生产大豆蛋白制品的原料为52.5万吨，日本1984年为3.47万吨。
分散型大豆分离蛋白生产提取技术的研究.pdf,第28卷第15期甘肃科技Vol28No152012年8月GansuScienceandTechnologyAug2012分散型大豆分离蛋白生产提取技术的研究1，212张宁，张珍，曹华（1甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州730070；2．甘肃天元植物蛋白有限责任公司，甘肃兰州730070）摘要...
大豆食品是中国的传统食品,大豆蛋白是中国人膳食结构中蛋白质的主要来源。开发和综合利用大豆蛋白质是世界大豆生产大国和消费大国都十分重视的问题。挤压法生产组织化大豆蛋白是近几十年新兴的一项技术。
大豆蛋白具有一系列可应用于食品的功能理化特性，例如乳化、起泡沫、胶凝以及水和脂肪吸收。大豆蛋白衍生的食品例如豆腐、豆奶、丹贝、酱油、味噌和仿肉制品对于素食者来说是一些很好的饮食选择，而且相对动物蛋白基食品，这些食品能够以更加可持续性的方式制造生产。
大豆蛋生产过程中的关键控制点根据生产的全过程以及操作人员操作的规范化等分别确定。共分为两类：（1）CCP，产品安全性控制点；(2)OPRP，产品质量控制点。我们将大豆蛋关键控制点定为原料接收，浆渣分离、杀菌脱腥、浓缩杀菌。
采用本项目技术生产的大豆肽粉所检项目符合国家标准。（3）2017年1月，经通标标准技术服务有限公司青岛分公司严格检验评估，采用本项目技术生产的大豆分离蛋白所检项目符合国家标准。（4）2015年3月，经滨州市食品药品检验检测中心严格检验评
大豆蛋百粉生产、大豆蛋白提取应用专利技术资料集.1、不同类型的大豆蛋白大豆酸奶的研究.主要应用不同的大豆蛋白制品——豆浆、脱脂豆粉和大豆浓缩蛋白为原料大豆酸奶。.旨在扩大这些大豆蛋白产品的应用领域,同时又能使乳品企业...
湿法挤压技术始于20世纪80年代末(NoguchiA)，应用湿法挤压技术生产高水分组织化大豆蛋白是近十几年来新兴的一项技术（郝晓亮等，2007）。.由两种挤压工艺生产出的两类TSP，其产品形态、水分含量、用途及工艺都有所不同：一类为膨化制品，粒状或...
分级分离技术大豆蛋白及其性质的研究,大豆蛋白,优质分离蛋白,亲脂性蛋白,二价阳离子,冷制凝胶。大豆蛋白做为优质的植物蛋白被逐渐的应用于食品中,现有的大豆蛋白的工艺是沿用传统的碱溶酸沉的方法制得,由传统方法制得的...
我国大豆蛋白生产现状及前景展望郭心义（中国粮油食品信息网）大豆蛋白是最近多年来我国大豆利用的新方向。其工艺和传统大豆工艺的区别在于大豆经过浸出法提取油脂后，豆粕在低温条件下脱除溶剂，大豆蛋白质基本不变性。
大豆蛋白制品最早应用于工业及饲料，50年代后期逐步转向用于食品。大豆蛋白制品业在欧美基本上附属在大豆油脂提取工业内。近年来大豆蛋白制品发展较快。美国1982年用于生产大豆蛋白制品的原料为52.5万吨，日本1984年为3.47万吨。
分散型大豆分离蛋白生产提取技术的研究.pdf,第28卷第15期甘肃科技Vol28No152012年8月GansuScienceandTechnologyAug2012分散型大豆分离蛋白生产提取技术的研究1，212张宁，张珍，曹华（1甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州730070；2．甘肃天元植物蛋白有限责任公司，甘肃兰州730070）摘要...
大豆食品是中国的传统食品,大豆蛋白是中国人膳食结构中蛋白质的主要来源。开发和综合利用大豆蛋白质是世界大豆生产大国和消费大国都十分重视的问题。挤压法生产组织化大豆蛋白是近几十年新兴的一项技术。
大豆蛋白具有一系列可应用于食品的功能理化特性，例如乳化、起泡沫、胶凝以及水和脂肪吸收。大豆蛋白衍生的食品例如豆腐、豆奶、丹贝、酱油、味噌和仿肉制品对于素食者来说是一些很好的饮食选择，而且相对动物蛋白基食品，这些食品能够以更加可持续性的方式制造生产。
大豆蛋生产过程中的关键控制点根据生产的全过程以及操作人员操作的规范化等分别确定。共分为两类：（1）CCP，产品安全性控制点；(2)OPRP，产品质量控制点。我们将大豆蛋关键控制点定为原料接收，浆渣分离、杀菌脱腥、浓缩杀菌。
采用本项目技术生产的大豆肽粉所检项目符合国家标准。（3）2017年1月，经通标标准技术服务有限公司青岛分公司严格检验评估，采用本项目技术生产的大豆分离蛋白所检项目符合国家标准。（4）2015年3月，经滨州市食品药品检验检测中心严格检验评
大豆蛋百粉生产、大豆蛋白提取应用专利技术资料集.1、不同类型的大豆蛋白大豆酸奶的研究.主要应用不同的大豆蛋白制品——豆浆、脱脂豆粉和大豆浓缩蛋白为原料大豆酸奶。.旨在扩大这些大豆蛋白产品的应用领域,同时又能使乳品企业...
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