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论文查重优惠论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心赤水晒醋中微生物的生长特性研究来自维普网喜欢0阅读量：66作者：何银，唐杰，张惟广展开摘要：为探究赤水晒醋中的4株菌(枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis...
【摘要】：中国传统食醋是以谷物为主要原料,通过一个开放式的环境经多菌种混合发酵酿造而成。研究岐山食醋酿造过程的微生物和食醋中的风味物质,对食醋品质的监控和优化具有重要意义。本论文以大曲、醋醅和原汁醋为研究对象,分析了发酵剂大曲中微生物群落结构和理化性质,通过高通量测序...
4.四川麸醋发酵过程中微生物群落与风味物质变化的关系：1-9d在乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、霉菌等优势菌分泌的酶的作用下分解淀粉及蛋白质产生可发酵性糖及氨基酸,可发酵性糖在酶的作用下转化成丙酮酸进入三羧酸循环系统而产生柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等
并通过分子生态学角度对浙江玫瑰醋发酵过程中微生物群落结构和功能进行研究,并利用双向正交偏最小二乘法(BidirectionalOrthogonalPartialLeastSquares,02PLS)对微生物与风味物质相关性进行了分析,主要结论如下:(1)搅拌频率过高,酒精度上升过快,会对酵母产生抑制,还原...
微生物与食品发酵课程论文第4页共11页微生物与食品发酵课程论文醋然生机浅析中国姓名：周文昌专业：12级生物质能学号：2012194055电话：18894316438醋然生机——之浅析中国【摘要】：醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于触酸棍嘎系弯挂醇...
本论文利用高通量测序方法重点分析了山西老陈醋醋酸发酵阶段乳酸菌和醋酸菌的组成和演替规律;采用微生物培养的方法分析了主要乳酸菌和醋酸菌的相互作用;并通过转录组学的方法对其相互作用机制进行了初步解析,研究结果对深入认识山西老陈醋酿造机理...
在未来制药工程建设过程中，微生物发酵技术将得到更为广泛的应用，在很大程度上提升其社会效益和经济效益，能够进一步推进我国临床制药发展。参考文献[1]缪天琳,靖桂云,薛春梅.微生物发酵制药企业的信息化管理路径探析[J].中国管理信息化,2018,21(14
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传统酿造食醋微生物群落结构分析及功能优化酿醋工业是我国生物技术产业的重要组成部分．2012年我国食醋产量达500万吨，居世界首位。
镇江香醋发酵过程中微生物分离及其产酸特性.朱其瀚.【摘要】：镇江香醋是我国传统四大名醋之一,采取独特的固态分层发酵工艺,以套醪接种的方式进行接种,这一特点使得每一批醋酸发酵过程中的微生物区系相对稳定。.本文采用传统的微生物分离计数方法...
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【摘要】：中国传统食醋是以谷物为主要原料,通过一个开放式的环境经多菌种混合发酵酿造而成。研究岐山食醋酿造过程的微生物和食醋中的风味物质,对食醋品质的监控和优化具有重要意义。本论文以大曲、醋醅和原汁醋为研究对象,分析了发酵剂大曲中微生物群落结构和理化性质,通过高通量测序...
4.四川麸醋发酵过程中微生物群落与风味物质变化的关系：1-9d在乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、霉菌等优势菌分泌的酶的作用下分解淀粉及蛋白质产生可发酵性糖及氨基酸,可发酵性糖在酶的作用下转化成丙酮酸进入三羧酸循环系统而产生柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等
并通过分子生态学角度对浙江玫瑰醋发酵过程中微生物群落结构和功能进行研究,并利用双向正交偏最小二乘法(BidirectionalOrthogonalPartialLeastSquares,02PLS)对微生物与风味物质相关性进行了分析,主要结论如下:(1)搅拌频率过高,酒精度上升过快,会对酵母产生抑制,还原...
微生物与食品发酵课程论文第4页共11页微生物与食品发酵课程论文醋然生机浅析中国姓名：周文昌专业：12级生物质能学号：2012194055电话：18894316438醋然生机——之浅析中国【摘要】：醋，又称酢、醯、苦酒、米醋，起源于触酸棍嘎系弯挂醇...
本论文利用高通量测序方法重点分析了山西老陈醋醋酸发酵阶段乳酸菌和醋酸菌的组成和演替规律;采用微生物培养的方法分析了主要乳酸菌和醋酸菌的相互作用;并通过转录组学的方法对其相互作用机制进行了初步解析,研究结果对深入认识山西老陈醋酿造机理...
在未来制药工程建设过程中，微生物发酵技术将得到更为广泛的应用，在很大程度上提升其社会效益和经济效益，能够进一步推进我国临床制药发展。参考文献[1]缪天琳,靖桂云,薛春梅.微生物发酵制药企业的信息化管理路径探析[J].中国管理信息化,2018,21(14
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镇江香醋发酵过程中微生物分离及其产酸特性.朱其瀚.【摘要】：镇江香醋是我国传统四大名醋之一,采取独特的固态分层发酵工艺,以套醪接种的方式进行接种,这一特点使得每一批醋酸发酵过程中的微生物区系相对稳定。.本文采用传统的微生物分离计数方法...
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