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川菜的味型上可是有着六大种，而对于川菜，基本都是主要以辣为主，而对于川菜的独特风味，也是造成了“一菜一格，百菜百味”，对此川菜以什么为主，川菜为什么以麻辣为主到底如何？下面一起来
那么，川菜又是如何上位，跻身国民第一大菜系？得民心者，得天下相对于鲁菜的高端路线，川菜走的却是亲民路线。以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味。
是因为麻辣烫的美食价值高吗？麻辣烫有什么独特的秘密，能像病毒一样快速蔓延？让全国各地的地方美食相继…最早的麻辣烫其实就是四川火锅的变种，仍然沿用火锅的红油汤底，只不过把食材用串串起来了，主要为了图个方便，吃多少串多少，吃完就走，是一种街头摆摊的小吃。
川菜三大派系川菜三大派系：上河帮、下河帮、小河帮。（以下为科普时间）上河帮又称蓉派,以成都和乐山菜为主，其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。下河帮又称渝派，以重庆和达州菜为主，其特点是家常菜、亲民、比较麻辣、多创新。
这篇《川菜未必麻辣烫》介绍了两道不以麻辣为主的经典川菜，宫保鸡丁与开水白菜。.宫保鸡丁篇介绍了宫保鸡丁由最初的鲁菜酱爆鸡丁，因丁宝桢去四川任职而加入豆瓣酱，辣椒，花椒与花生米演化成川菜宫保鸡丁。.然后解放后因梅兰芳峨眉酒家吃饭，为...
川菜的味型上可是有着六大种，而对于川菜，基本都是主要以辣为主，而对于川菜的独特风味，也是造成了“一菜一格，百菜百味”，对此川菜以什么为主，川菜为什么以麻辣为主到底如何？下面一起来
那么，川菜又是如何上位，跻身国民第一大菜系？得民心者，得天下相对于鲁菜的高端路线，川菜走的却是亲民路线。以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味。
是因为麻辣烫的美食价值高吗？麻辣烫有什么独特的秘密，能像病毒一样快速蔓延？让全国各地的地方美食相继…最早的麻辣烫其实就是四川火锅的变种，仍然沿用火锅的红油汤底，只不过把食材用串串起来了，主要为了图个方便，吃多少串多少，吃完就走，是一种街头摆摊的小吃。
川菜三大派系川菜三大派系：上河帮、下河帮、小河帮。（以下为科普时间）上河帮又称蓉派,以成都和乐山菜为主，其特点是小吃，亲民为主，比较清淡，传统菜品较多。下河帮又称渝派，以重庆和达州菜为主，其特点是家常菜、亲民、比较麻辣、多创新。
这篇《川菜未必麻辣烫》介绍了两道不以麻辣为主的经典川菜，宫保鸡丁与开水白菜。.宫保鸡丁篇介绍了宫保鸡丁由最初的鲁菜酱爆鸡丁，因丁宝桢去四川任职而加入豆瓣酱，辣椒，花椒与花生米演化成川菜宫保鸡丁。.然后解放后因梅兰芳峨眉酒家吃饭，为...
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