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{价值管理}潮汕菜的地方风味及营养价值探索.docx,{价值管理}潮汕菜的地方风味及营养价值探索潮汕菜的地方风味及营养价值探索论文（报告）摘要：潮菜，不仅风靡南粤，走俏神州大地，而且饮誉海外，香飘五洲，影响广泛而深远。其突出的特点是：清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻。
潮州菜营养成分分析菜谱作品详细信息展示，分享和评论科学性、先进性及独特之处科学性：作品跨学科地结合了潮菜烹饪及食品营养分析技术，定性且定量地对潮菜营养成分进行分析，编制成《潮州菜营养成分分析菜谱》，实现从微观层次按照“营养均衡”来选择菜肴。
旅游资源论文特色美食论文美食文化论文浅谈潮汕美食旅游的发展:旅游资源论文特色美食论文美食文化论文浅谈潮汕美食旅游的发展[摘要]潮汕美食,它是植根于潮汕大众饮食而形成的高品位美食;它是潮汕文化的一部分,是潮汕文化的一种物化;它符合世界饮食发展的大潮流。因此,如果认真对潮汕...
2.2.6注重食疗养生潮汕文化比较讲究养生之道，这在潮汕美食中也得到充分体现。潮菜中最为重要的就是汤品，它极其追求清淡鲜美和营养价值，中有多款药膳。在潮汕美食中，一般每餐都要配备几道独具特色的汤品，间插在整个筵席过程中间。
2012-04-15求一篇关于粤菜食材的文章2009-07-23粤菜都有什么经典的菜式672008-10-01需要粤菜新菜式，一定要创新特色，越多越好！12013-08-27最出名的粤菜是什么132013-04-14粤菜有哪些招牌菜362013-12-11粤菜最主要的几个名菜是什么？
作为国家高级烹调技师，在汕头餐饮业，肖文清是一位领军人物。16岁就入行当学徒的他，如今已成为市级非遗项目潮菜烹饪技艺代表性传承人，他不仅是潮菜文化与时俱进的见证者，也是烹饪技艺推陈出新的推动者。
曾是酒席上的“硬菜”，如今不受待见，沦为四大家鱼中最便宜的鱼,鲢鱼,草鱼,淡水鱼,鲤鱼,鱼糜鲢鱼的生长习性鲢鱼在民间多叫它白鲢鱼、水鲢、鲢子等，这是和鳙鱼长得很像的一种淡水鱼，并且它还和草鱼、鳙鱼，青鱼并称为“四大家鱼”。
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作为国家高级烹调技师，在汕头餐饮业，肖文清是一位领军人物。16岁就入行当学徒的他，如今已成为市级非遗项目潮菜烹饪技艺代表性传承人，他不仅是潮菜文化与时俱进的见证者，也是烹饪技艺推陈出新的推动者。
曾是酒席上的“硬菜”，如今不受待见，沦为四大家鱼中最便宜的鱼,鲢鱼,草鱼,淡水鱼,鲤鱼,鱼糜鲢鱼的生长习性鲢鱼在民间多叫它白鲢鱼、水鲢、鲢子等，这是和鳙鱼长得很像的一种淡水鱼，并且它还和草鱼、鳙鱼，青鱼并称为“四大家鱼”。
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