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茶叶中含有多种人体需要的有效成分,具有医疗保健功能,对人体机能的增强和免疫相当有效。为了适应现代社会快节奏的要求,速溶茶的生产和消费得到空前发展,其中速溶绿茶以健康、快捷、方便、卫生、原口味的特点迎合现代饮料消费时尚,当前国内外众多的企业和研究部门都在积极进行速溶茶...
同时茶叶作为一种广泛饮用的饮料之一,具有方便、安全的特点,这些特点有利于其在日常生活或者临床上控制"三高"的应用。文章就近年来茶叶中的主要功能成分及其对"三高"作用的影响进行综述,以期为防治"三高"提供新的思路。（共4页)
茶多酚是天然茶叶所含的特征生物活性成分,抗氧化作用很强,具有许多健康的功能。研究的目的在于了解不同种类的茶所含茶多酚的种类和含量,并探讨其营养学意义。方法茶叶样品主要由北京市经营有机茶的吴裕泰茶庄提供,品种包括绿茶、乌龙茶、花茶...
【摘要】：香橙属宽皮柑桔类,因其富含某些营养、保健功能成分,在日本、等国备受青睐,相关研究也较为全面、深入。或许是饮食生活、生产习俗等原因,相比之下,我国在香橙的营养、功能成分研究、利用方面显得较为滞后。
本实验以绿茶、红茶和不同种类的黑茶为实验材料,分析了不同茶叶的多酚类成分,并建立了泾渭茯茶的指纹图谱;对不同黑茶样品进行GC-MS分析,并根据其结果研究了黑曲霉和冠突散囊菌发酵绿茶过程中香气成分的变化特点,研究结果对于丰富和完善黑茶...
本论文以夏秋绿茶碎茶为主要原料,以酵母菌、醋酸菌为菌种,通过液体发酵得到一种兼具茶和醋特色的新型发酵产品——茶醋,对茶醋发酵工艺条件、澄清方法、产品品质指标、香气成分及功能性进行了综合研究,旨在为夏秋茶及其副产物的综合开发利用提供...
茶叶中除了多糖类是其降血糖的最主要成分外，茶多酚及其氧化产物茶色素（茶黄素、茶红素和茶褐素）对降血糖也起着重要的作用。截至目前，有关英红九号红茶降血糖作用的研究未见有报道，但从生化成分的含量可知，英红九号红茶多糖含量明显高于其他红茶，其茶多酚、儿茶素、茶黄素和茶...
茶叶中含有多种人体需要的有效成分,具有医疗保健功能,对人体机能的增强和免疫相当有效。为了适应现代社会快节奏的要求,速溶茶的生产和消费得到空前发展,其中速溶绿茶以健康、快捷、方便、卫生、原口味的特点迎合现代饮料消费时尚,当前国内外众多的企业和研究部门都在积极进行速溶茶...
同时茶叶作为一种广泛饮用的饮料之一,具有方便、安全的特点,这些特点有利于其在日常生活或者临床上控制"三高"的应用。文章就近年来茶叶中的主要功能成分及其对"三高"作用的影响进行综述,以期为防治"三高"提供新的思路。（共4页)
茶多酚是天然茶叶所含的特征生物活性成分,抗氧化作用很强,具有许多健康的功能。研究的目的在于了解不同种类的茶所含茶多酚的种类和含量,并探讨其营养学意义。方法茶叶样品主要由北京市经营有机茶的吴裕泰茶庄提供,品种包括绿茶、乌龙茶、花茶...
【摘要】：香橙属宽皮柑桔类,因其富含某些营养、保健功能成分,在日本、等国备受青睐,相关研究也较为全面、深入。或许是饮食生活、生产习俗等原因,相比之下,我国在香橙的营养、功能成分研究、利用方面显得较为滞后。
本实验以绿茶、红茶和不同种类的黑茶为实验材料,分析了不同茶叶的多酚类成分,并建立了泾渭茯茶的指纹图谱;对不同黑茶样品进行GC-MS分析,并根据其结果研究了黑曲霉和冠突散囊菌发酵绿茶过程中香气成分的变化特点,研究结果对于丰富和完善黑茶...
本论文以夏秋绿茶碎茶为主要原料,以酵母菌、醋酸菌为菌种,通过液体发酵得到一种兼具茶和醋特色的新型发酵产品——茶醋,对茶醋发酵工艺条件、澄清方法、产品品质指标、香气成分及功能性进行了综合研究,旨在为夏秋茶及其副产物的综合开发利用提供...
茶叶中除了多糖类是其降血糖的最主要成分外，茶多酚及其氧化产物茶色素（茶黄素、茶红素和茶褐素）对降血糖也起着重要的作用。截至目前，有关英红九号红茶降血糖作用的研究未见有报道，但从生化成分的含量可知，英红九号红茶多糖含量明显高于其他红茶，其茶多酚、儿茶素、茶黄素和茶...
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