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分光光度法有用于检测食用植物油的过氧化值，尚未发现用于测定皮革加脂剂生产过程中，油脂深度氧化后的过氧化值的报道。.本文对此作了深入研究，并制定了检测标准，以指导工业生产。.长时间生产检测结果表明，该方法用于批量检测，更加快速...
食用油脂过氧化值检测方法的研究.pdf,Vo1．19，2(112，N0．6；；I；粮食与食品工业标准与检测Cer“，tdFoodIndustry食用油脂过氧化值检测方法的研究张荣华，陈瑶山东香驰控股有限公司(博兴256500)摘要：综述了国内外各种测定油脂过...
在食品卫生检验中，过氧化值是一项重要的卫生指标。过氧化值表示油脂自动氧化初期形成的氢过氧化物的数量，其值愈高，表明脂肪酸进行氧化的程度愈强。当过氧化值开始明显升高时，表明了油脂大量被氧化，油脂的稳定性降低，脂肪酸发生酸败。
摘要：本文综述了当前各类食品过氧化值的检测方法及影响因素，在此基础上分析了主要原因及改进方法，并对结果计算及注意事项进行阐述，该方法对过氧化值检测提供了新思路。关键词：过氧化值检测中图分类号：TS225文献标识码：A文章编号：1672-5336（2013）24-0000-001引言近年来，食…
为探讨方便面中过氧化值的测定，本文对两种方法进行比较。.1、试剂及设备石油醚:分析纯，不含过氧化物。.氯仿一冰乙酸混合溶液(V/V，2:3)饱和碘化钾溶液:1.0%淀粉溶液。.0.002N硫代硫酸钠标准溶液。.普通氮气1真空干燥器，水浴锅。.2、样品来源及...
油脂过氧化值测定影响因素的实验研究.孙日飞方哲孔伟邵彦智.【摘要】：油脂容易自动氧化引起食品变质,油脂的过氧化值是衡量油脂质量的一项重要指标。.油脂过氧化值检测方法有多种,其中最常用的为间接滴定法。.该方法简单易行,普通化验室就可以...
2脂质化学实验报告油脂过氧化值的测定.doc3页内容提供方：2017ll大小：60KB字数：约1.98千字发布时间：2017-04-22浏览人气...2本科生毕业论文档案及相关表格(学生用).doc2机保护试验报告.doc2数学“存在性”问题的解题策略.doc活动板房合同...
食用植物油中过氧化值的测定按照GB/T5538-2005《动植物油脂过氧化值测定》来进行检验。其原理是：试样溶解在乙酸和异辛烷溶液中，与碘化钾溶液反应，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定析出的碘，计算含量。
油脂的储存品质、质量指标和卫生指标对酸价和过氧化值的限值有明确的规定,酸价和过氧化值过高会对人体健康带来危害。.因此油脂的酸价和过氧化值已成为该类产品品质监督和质量安全监管的重要技术参数。.测定食品体系中油脂氧化程度时,需要对样品进行...
提供影响油脂中过氧化值测定因素文档免费下载，摘要:粮油淙一JFOODSCIENCEAND＂[ECHNOLGGr。食品科技廖喻鼢圆0碴国他值囿瞧圆目张一凡1，文明宇1，李晓宇2，王德萍2。杨洁2＋（1．新疆石河子质量与计量检测所，石河子832000；2．新疆大学生命科学与技术学院，乌鲁木
分光光度法有用于检测食用植物油的过氧化值，尚未发现用于测定皮革加脂剂生产过程中，油脂深度氧化后的过氧化值的报道。.本文对此作了深入研究，并制定了检测标准，以指导工业生产。.长时间生产检测结果表明，该方法用于批量检测，更加快速...
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在食品卫生检验中，过氧化值是一项重要的卫生指标。过氧化值表示油脂自动氧化初期形成的氢过氧化物的数量，其值愈高，表明脂肪酸进行氧化的程度愈强。当过氧化值开始明显升高时，表明了油脂大量被氧化，油脂的稳定性降低，脂肪酸发生酸败。
摘要：本文综述了当前各类食品过氧化值的检测方法及影响因素，在此基础上分析了主要原因及改进方法，并对结果计算及注意事项进行阐述，该方法对过氧化值检测提供了新思路。关键词：过氧化值检测中图分类号：TS225文献标识码：A文章编号：1672-5336（2013）24-0000-001引言近年来，食…
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油脂过氧化值测定影响因素的实验研究.孙日飞方哲孔伟邵彦智.【摘要】：油脂容易自动氧化引起食品变质,油脂的过氧化值是衡量油脂质量的一项重要指标。.油脂过氧化值检测方法有多种,其中最常用的为间接滴定法。.该方法简单易行,普通化验室就可以...
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食用植物油中过氧化值的测定按照GB/T5538-2005《动植物油脂过氧化值测定》来进行检验。其原理是：试样溶解在乙酸和异辛烷溶液中，与碘化钾溶液反应，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定析出的碘，计算含量。
油脂的储存品质、质量指标和卫生指标对酸价和过氧化值的限值有明确的规定,酸价和过氧化值过高会对人体健康带来危害。.因此油脂的酸价和过氧化值已成为该类产品品质监督和质量安全监管的重要技术参数。.测定食品体系中油脂氧化程度时,需要对样品进行...
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