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摘要：本文综述了当前各类食品过氧化值的检测方法及影响因素，在此基础上分析了主要原因及改进方法，并对结果计算及注意事项进行阐述，该方法对过氧化值检测提供了新思路。关键词：过氧化值检测中图分类号：TS225文献标识码：A文章编号：1672-5336（2013）24-0000-001引言近年来，食…
食用油脂过氧化值检测方法的研究.pdf,Vo1．19，2(112，N0．6；；I；粮食与食品工业标准与检测Cer“，tdFoodIndustry食用油脂过氧化值检测方法的研究张荣华，陈瑶山东香驰控股有限公司(博兴256500)摘要：综述了国内外各种测定油脂过...
用滴定法和比色法分别对以下14个样品进行过氧化值的测定（平行测定）,测定结果见表一。其中滴定法中编号为2、3、10的样品加入淀粉指示剂后不显色，编号为11的样品加入淀粉指示剂后不显色，但放置1min后逐渐显浅蓝色。
过氧化值的测定一般采用碘量滴定法，而在测定前必须先将油脂从面条中提取出来。提取油脂试样的方法目前主要有两种：一种是引用GB/T5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法》中4.2条规定的方法提取脂肪，二是我实验室用氯仿一一冰乙酸混合液直接从面条中提取油脂。
分光光度法有用于检测食用植物油的过氧化值，尚未发现用于测定皮革加脂剂生产过程中，油脂深度氧化后的过氧化值的报道。.本文对此作了深入研究，并制定了检测标准，以指导工业生产。.长时间生产检测结果表明，该方法用于批量检测，更加快速...
油脂的储存品质、质量指标和卫生指标对酸价和过氧化值的限值有明确的规定,酸价和过氧化值过高会对人体健康带来危害。.因此油脂的酸价和过氧化值已成为该类产品品质监督和质量安全监管的重要技术参数。.测定食品体系中油脂氧化程度时,需要对样品进行...
油脂过氧化值的测定试验原理.油脂过氧化值的测定一、实验原理碘化钾在酸性条件下能与油脂中的过氧化物反应而析出碘。.析出的碘用硫代硫酸钠溶液滴定，根据硫代硫酸的用量来计算油脂的过氧化值。.二、仪器和试剂碘价瓶250ml、微量滴定管5ml、量筒...
油脂过氧化值测定影响因素的实验研究.孙日飞方哲孔伟邵彦智.【摘要】：油脂容易自动氧化引起食品变质,油脂的过氧化值是衡量油脂质量的一项重要指标。.油脂过氧化值检测方法有多种,其中最常用的为间接滴定法。.该方法简单易行,普通化验室就可以...
2本科生毕业论文档案及相关表格(学生用).doc2机保护试验报告.doc2数学“存在性”问题的解题策略.doc活动板房合同书.pdf临建彩钢活动房施工方案.pdf技术协议书彩钢板安装.pdf临建房施工合同..pdf彩钢板房拆除协议书.pdf[全]大数据治理解决方案(含数据架构
4.课题组研究设计一种检测过氧化值的新方法,即采用壳聚糖修饰丝网印刷电极经微分脉冲溶出伏安法扫描,来取代碘量法中人工滴定确定碘离子浓度变化的步骤。本研究采用上述方法对40种市售植物油的过氧化值进行测定,并与国标法(GB/T5538-2005)的测定结果...
摘要：本文综述了当前各类食品过氧化值的检测方法及影响因素，在此基础上分析了主要原因及改进方法，并对结果计算及注意事项进行阐述，该方法对过氧化值检测提供了新思路。关键词：过氧化值检测中图分类号：TS225文献标识码：A文章编号：1672-5336（2013）24-0000-001引言近年来，食…
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用滴定法和比色法分别对以下14个样品进行过氧化值的测定（平行测定）,测定结果见表一。其中滴定法中编号为2、3、10的样品加入淀粉指示剂后不显色，编号为11的样品加入淀粉指示剂后不显色，但放置1min后逐渐显浅蓝色。
过氧化值的测定一般采用碘量滴定法，而在测定前必须先将油脂从面条中提取出来。提取油脂试样的方法目前主要有两种：一种是引用GB/T5009.56-2003《糕点卫生标准的分析方法》中4.2条规定的方法提取脂肪，二是我实验室用氯仿一一冰乙酸混合液直接从面条中提取油脂。
分光光度法有用于检测食用植物油的过氧化值，尚未发现用于测定皮革加脂剂生产过程中，油脂深度氧化后的过氧化值的报道。.本文对此作了深入研究，并制定了检测标准，以指导工业生产。.长时间生产检测结果表明，该方法用于批量检测，更加快速...
油脂的储存品质、质量指标和卫生指标对酸价和过氧化值的限值有明确的规定,酸价和过氧化值过高会对人体健康带来危害。.因此油脂的酸价和过氧化值已成为该类产品品质监督和质量安全监管的重要技术参数。.测定食品体系中油脂氧化程度时,需要对样品进行...
油脂过氧化值的测定试验原理.油脂过氧化值的测定一、实验原理碘化钾在酸性条件下能与油脂中的过氧化物反应而析出碘。.析出的碘用硫代硫酸钠溶液滴定，根据硫代硫酸的用量来计算油脂的过氧化值。.二、仪器和试剂碘价瓶250ml、微量滴定管5ml、量筒...
油脂过氧化值测定影响因素的实验研究.孙日飞方哲孔伟邵彦智.【摘要】：油脂容易自动氧化引起食品变质,油脂的过氧化值是衡量油脂质量的一项重要指标。.油脂过氧化值检测方法有多种,其中最常用的为间接滴定法。.该方法简单易行,普通化验室就可以...
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4.课题组研究设计一种检测过氧化值的新方法,即采用壳聚糖修饰丝网印刷电极经微分脉冲溶出伏安法扫描,来取代碘量法中人工滴定确定碘离子浓度变化的步骤。本研究采用上述方法对40种市售植物油的过氧化值进行测定,并与国标法(GB/T5538-2005)的测定结果...
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