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【摘要】：为了探索安全、高效的草莓保鲜方法,研究了减压贮藏对‘红颊'草莓贮藏期间贮藏品质的影响。通过采用不同减压压力(20±5kPa,50±5kPa,80±5kPa)保藏新鲜草莓,以101kPa下贮藏的果实作为对照组,置于0℃下,每3天取样一次,测定贮藏期间草莓的色泽、硬度...
关键词草莓；渗透脱水；涂膜保质；失重率；Vc损失率目录摘要Abstract1绪论-11.1草莓的简介-11.2草莓的开发利用价值-11.3草莓的现状与市场前景-21.3.1低糖草莓果酱的市场前景-21.3.2草莓果酒的市场前景-21.3.3草莓罐头的市场前景-21.4
摘要：草莓是一种深受人们喜爱的水果,在以鲜食为主的同时也被开发出了一批深产品.目前面世的产品草莓粉是采用冻干技术的,由于成本高,一定程度地限制了它的发展.本课题选择相对经济而又技术先进的喷雾干燥作为草莓粉的主要方法,对其工艺进行了试验研究,这对开发喷雾...
【摘要】：草莓是一种深受人们喜爱的水果,在以鲜食为主的同时也被开发出了一批深产品。目前面世的产品草莓粉是采用冻干技术的,由于成本高,一定程度地限制了它的发展。本课题选择相对经济而又技术先进的喷雾干燥作为草莓粉的主要方法,对其工艺进行了试验研究,这对...
果肉型草莓饮料的生产工艺研究相关文档草莓果肉果汁饮料的工艺草莓果肉果汁饮料的工艺_生物学_自然科学_专业资料。介绍了草莓果肉果汁饮料的工艺,着重探讨了草莓的保鲜工艺、产品的护色工艺以及稳定剂的选择。20草莓护色工艺及草莓果肉饮料
水果中还原型Vc与氧化型Vc变化及控制研究.【摘要】：本研究以北方常见水果为材料，系统研究了不同水果的还原型VC(Ascorbicacid，AA)与氧化型VC(Dehydroascorbicacid，DHA)在与保藏过程中的变化规律，利用现代食品高新技术和新型抗氧化剂控制水果...
您当前正在查看的论文是：论文编号：XW2872969点此查看论文目录论文题目：速冻草莓品质评价体系的建立研究论文分类：工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→水果、蔬菜、坚果工业论文→果蔬与保藏论文论文页数：共118页
分类：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→水果、蔬菜、坚果工业论文→果蔬与保藏论文脱落酸和生长素调控香蕉及草莓果实成熟的作用机理
春雨;草莓果脯要点[N];河南科技报;2002年3常展;草莓果冻[N];河南科技报;2006年4张涛明;草莓二方法[N];山西科技报;2004年5蒋丽;草莓酱[N];河南科技报;2006年6王迪轩卜建红;草莓新工艺[N];湖南科技报;2007年7中山;草莓开发[N];湖北科技
【摘要】：为了探索安全、高效的草莓保鲜方法,研究了减压贮藏对‘红颊'草莓贮藏期间贮藏品质的影响。通过采用不同减压压力(20±5kPa,50±5kPa,80±5kPa)保藏新鲜草莓,以101kPa下贮藏的果实作为对照组,置于0℃下,每3天取样一次,测定贮藏期间草莓的色泽、硬度...
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您当前正在查看的论文是：论文编号：XW2872969点此查看论文目录论文题目：速冻草莓品质评价体系的建立研究论文分类：工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→水果、蔬菜、坚果工业论文→果蔬与保藏论文论文页数：共118页
分类：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→水果、蔬菜、坚果工业论文→果蔬与保藏论文脱落酸和生长素调控香蕉及草莓果实成熟的作用机理
春雨;草莓果脯要点[N];河南科技报;2002年3常展;草莓果冻[N];河南科技报;2006年4张涛明;草莓二方法[N];山西科技报;2004年5蒋丽;草莓酱[N];河南科技报;2006年6王迪轩卜建红;草莓新工艺[N];湖南科技报;2007年7中山;草莓开发[N];湖北科技
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