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HACCP体系是以科学为基础，通过系统性地确定具体的危害及其控制措施，以保证食品的安全性。HACCP是一个评估危害并建立控制体系的工具，其控制体系是着眼于预防而不是依靠终产品的检验来保证食品的安全。餐饮业历来是食物中毒和食源性疾病...
浅谈餐饮业应用HACCP体系时的重点.核心提示：本文总结分析了2005年初-2011年第二季度卫生部关于食物中毒数据的累积分析，结合常发生食物中毒的原因及WHO食品五大安全要点，通过对餐饮食品分为高风险和低风险，结合实践总结出餐饮业应用HACCP体系的重点内容...
HACCP计划在餐饮业凉菜过程中的运用探讨.核心提示：【摘要】餐饮业凉菜属于高风险产品，通过建立HACCP计划，提高其过程的卫生安全水平，确保消费者食用安全性。.【关键词】凉菜.【摘要】餐饮业凉菜属于高风险产品，通过建立HACCP计划，提高其...
在餐饮行业推行HACCP存在的主要问题和解决对策[J].上海预防医学,2005,17(12):576-578.被引量：78樊永祥,王茂起.HACCP体系在餐饮业食品安全管理中的应用[J].中国食品卫生杂志,2006,18(1):19
当前位置:首页»HACCP研讨会»第十一届HACCP研讨会»论文集»正文邮轮餐饮HACCP体系构建探讨发布日期：2013-08-26来源：食品安全导刊浏览次数...
当前的食品安全危机已经给饭店经营管理敲响了警钟，为了降低损失，加强饭店餐饮危机管理很有必要。我国国家卫生部颁布实施的“食品安全行动计划”提出2007年餐饮业实施HACCP管理，餐饮业中HACCP体系的建立势在必行。
当前位置:首页»HACCP研讨会»第十二届HACCP研讨会»论文集»正文PDCA在餐饮业食品安全保障体系中的应用发布日期：2014-08-19浏览次数：1018
餐饮业餐饮业HACCPHACCP体系建体系建立中食用油的风立中食用油的风险不容忽视险不容忽视张张陕西出入境检验检疫局陕西出入境检验检疫局20052005年年1010月餐饮业餐饮业HACCPHACCP体系建立中体系建立中食用油的...
餐饮行业服务营销策略浅析毕业论文论文,浅析,策略,餐饮行业,服务营销,餐饮业,毕业论文,营销分析,策略分析,毕业设计毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。
关键词：4D管理法、HACCP、幼儿园食堂食品餐饮管理一、背景描述：近年来有关幼儿园食品卫生的案例屡见不鲜，从2007年9月19日甘肃省武威市实验幼儿园因食堂购买的生猪肉中带有志贺氏病菌而导致307名儿童中毒，再到2010年5月11日徐州市妇联幼儿园因不洁的油焖大虾所导致二百多名幼儿腹…
HACCP体系是以科学为基础，通过系统性地确定具体的危害及其控制措施，以保证食品的安全性。HACCP是一个评估危害并建立控制体系的工具，其控制体系是着眼于预防而不是依靠终产品的检验来保证食品的安全。餐饮业历来是食物中毒和食源性疾病...
浅谈餐饮业应用HACCP体系时的重点.核心提示：本文总结分析了2005年初-2011年第二季度卫生部关于食物中毒数据的累积分析，结合常发生食物中毒的原因及WHO食品五大安全要点，通过对餐饮食品分为高风险和低风险，结合实践总结出餐饮业应用HACCP体系的重点内容...
HACCP计划在餐饮业凉菜过程中的运用探讨.核心提示：【摘要】餐饮业凉菜属于高风险产品，通过建立HACCP计划，提高其过程的卫生安全水平，确保消费者食用安全性。.【关键词】凉菜.【摘要】餐饮业凉菜属于高风险产品，通过建立HACCP计划，提高其...
在餐饮行业推行HACCP存在的主要问题和解决对策[J].上海预防医学,2005,17(12):576-578.被引量：78樊永祥,王茂起.HACCP体系在餐饮业食品安全管理中的应用[J].中国食品卫生杂志,2006,18(1):19
当前位置:首页»HACCP研讨会»第十一届HACCP研讨会»论文集»正文邮轮餐饮HACCP体系构建探讨发布日期：2013-08-26来源：食品安全导刊浏览次数...
当前的食品安全危机已经给饭店经营管理敲响了警钟，为了降低损失，加强饭店餐饮危机管理很有必要。我国国家卫生部颁布实施的“食品安全行动计划”提出2007年餐饮业实施HACCP管理，餐饮业中HACCP体系的建立势在必行。
当前位置:首页»HACCP研讨会»第十二届HACCP研讨会»论文集»正文PDCA在餐饮业食品安全保障体系中的应用发布日期：2014-08-19浏览次数：1018
餐饮业餐饮业HACCPHACCP体系建体系建立中食用油的风立中食用油的风险不容忽视险不容忽视张张陕西出入境检验检疫局陕西出入境检验检疫局20052005年年1010月餐饮业餐饮业HACCPHACCP体系建立中体系建立中食用油的...
餐饮行业服务营销策略浅析毕业论文论文,浅析,策略,餐饮行业,服务营销,餐饮业,毕业论文,营销分析,策略分析,毕业设计毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。
关键词：4D管理法、HACCP、幼儿园食堂食品餐饮管理一、背景描述：近年来有关幼儿园食品卫生的案例屡见不鲜，从2007年9月19日甘肃省武威市实验幼儿园因食堂购买的生猪肉中带有志贺氏病菌而导致307名儿童中毒，再到2010年5月11日徐州市妇联幼儿园因不洁的油焖大虾所导致二百多名幼儿腹…
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