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啤酒的酿造：.啤酒酿造大致可分为制麦（中小型啤酒工坊可直接采购）→麦芽粉碎(上料、润水、粉碎）→麦汁（糖化、过滤、煮沸加酒花、旋沉）麦汁发酵（降温接种酵母）、啤酒灌装等主要过程.工艺流程.麦芽粉碎→糖化→过滤→煮沸（加酒花）→旋...
不同种类麦芽对下面发酵啤酒酿造风味的影响孙可澄，赵鑫锐，顾千辉，谢婷婷，李江华，堵国成（1.江南大学生物工程学院，江苏无锡214122；2.江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡214122；3.江南大学未来食品科学中心，江苏无锡214122；4.三只松鼠股份有限公司，安徽芜湖...
啤酒的酿造：.啤酒酿造大致可分为制麦（中小型啤酒工坊可直接采购）→麦芽粉碎(上料、润水、粉碎）→麦汁（糖化、过滤、煮沸加酒花、旋沉）麦汁发酵（降温接种酵母）、啤酒灌装等主要过程.工艺流程.麦芽粉碎→糖化→过滤→煮沸（加酒花）→旋...
不同种类麦芽对下面发酵啤酒酿造风味的影响孙可澄，赵鑫锐，顾千辉，谢婷婷，李江华，堵国成（1.江南大学生物工程学院，江苏无锡214122；2.江南大学工业生物技术教育部重点实验室，江苏无锡214122；3.江南大学未来食品科学中心，江苏无锡214122；4.三只松鼠股份有限公司，安徽芜湖...
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