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作者＼ 编辑部 Reese
每天少吃一餐，会怎么样吗？其实真的不会怎么样，反而有助于延年益寿！《新英格兰医学杂志》于12月26日发表文章，内容表示间歇性断食（intermittent fasting）对人体有诸多好处，包含有助于减肥、预防心脏病、治疗糖尿病等等，禁食的人会更长寿。
不过，该研究者也声称现阶段需要更多研究，断食并不适合所有人（肠胃不适、准备怀孕、怀孕或哺乳期间的女生、糖尿病、低血压、内分泌失调、厌食症、暴食症患者，不建议间歇性断食），建议想要尝试的民众，从一天禁食18小时开始，依身体状况逐渐累加至一周断食两天。
浅谈人类的饮食习惯：从有一餐没一餐到两餐制、三餐制
那我们从小被灌输的营养观念：一天三餐、少量多餐，不就跟最新研究相违背了吗？其实不是这样的，简单来说，古时候的土人整天在外狩猎，并没有一天早中晚三餐的习惯，但是这不代表他们很快就会饿死，他们采取「饥则求食，饱则弃余」的概念，反而拥有一身精壮的肌肉，让他们每天有足够的精神与体力狩猎、务农、捕鱼。
放眼古今中外，无论东方西方的历史，人类「两餐制」的饮食脉络已经承袭千万年之久。以中国来说，一直到了明朝，江南地区的富庶人家才开始有三餐制的习惯。当然，现代人的生活形态和饮食需求与过去完全不同，现代人采用间歇性断食，一是为了减肥（人生大志，没有比减肥更不想达成的事，对吧），二是为了让自己的身体有更长的时间修复，例如：有重训的人想要快速的增肌减脂、有三高风险的人想要改变饮食型态，让自己活久一点。
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间歇性断食的优点vs缺点
毕业于奥克兰大学营养学系的健身Youtuber 「Peeta葛格」指出，间歇性断食就是让人体习惯长时间不摄取食物，来增加身体燃烧脂肪的时间。其优点是能够减少发炎、细胞修复、抗氧化，最重要的就是提升生长激素、肾上腺素并且降低胰岛素，借此让身体更有效运用脂肪来当主要能量来源。
缺点则是执行上有难度，断食初期肚子有时候会饿，但是要搞懂到底是真的饿还是只是嘴馋；初期也可能因为不习惯，感到比较没力气；还有就是遇到亲朋好友聚餐的时候，美味当前，很难克制自己不吃个一两三口啊！
6／18断食法：适合想轻松入门的你
《新英格兰医学杂志》建议从断食18小时开始试试看，6/18断食法会是个不错的选择，意思是一天两餐相隔六小时进食。例如，中午12点吃第一餐，下午6点吃第二餐，基本上就是早餐晚点吃，晚餐早点吃，这种做法比较容易执行，多吃大面积的原型食物，其实很有饱足感。
禁食时段可以吃什么？
基本上没热量的都可以，例如喝水、黑咖啡不加糖奶、无糖的茶饮，豆浆、牛奶不行，至于零卡饮料或是有代糖的食品，需注意有些人吃了身体会起胰岛素反应。
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间歇性断食要执行多久？身体不舒服怎么办？
不一定，但是持续越久越有效，每天间歇性断食会比一星期只有两天间歇式断食更有效。根据Peeta葛格的说法，通常采用间歇性断食不会导致身体不适，如果不舒服，80%都是因为血钠过低，可以含一点点盐巴在嘴里，一般来说马上就会改善了，但若还是很不舒服，就去吃东西。
当然，吃什么、吃多少也很重要，不能只吃零食或炸物这种没有营养的食品。如果你从来没有尝试过，或是身体有其他疾病问题的话，事先一定要咨询专业营养师、医师或专家，看看哪一种入门方式和菜单最适合自己罗！
出现减肥反弹的原因是什么
例如主食选择水煮荞麦面或玄米，搭配菠菜或青花菜等蔬菜，从各类食物中选择低F‧I值的食物，不但能改善便秘还能减肥。虽然肉类及鱼类几乎不含膳食纤维，但脂肪及蛋白质也是不可或缺的营养素，只要搭配吃膳食纤维即可。而S‧F值是指整体膳食纤维中，水溶性膳食纤维所含的百分比。运用这种「纤维质减肥法」，有人三周就成功瘦下三公斤。地中海式饮食为地中海地区的传统料理，亦被科学证实是一种健康的生活方式，并于二○一○年登记为世界无形文化遗产，相信这种饮食方式今后会更加受到注目。 地中海式饮食
(采实文化) (采实文化)本文摘自：《惊人「快便力」》作者：松生恒夫译者：方冠婷出版社：采实文化
很多用心减肥的宝宝，都避免不了这个魔咒：刚开始减肥时，稍微控制下饮食，再加上点运动，体重就嗖嗖的往下降；而一段时间后，体重就卡着不动了。即使吃再少的东西，做更多的运动，体重岿然不动，甚至还会有小小的返弹一下。明明和减肥初期吃的一样多，食物的种类也没有太大变化，体重却基本没有下降了；一直定期定量地坚持做一项运动，每天都在消耗热量，体重都没有太大的起伏；减肥已经维持了一个月甚至更长的时间，体重还是没有明显的变化！法国【HICIBI】科技指出减肥就是要打破原先的代谢，让身体消耗脂肪减少体重。因此平台期可能出现在减肥开始后7-10天的时候，因为此时身体初步适应了减肥期间的饮食和运动，身体代谢趋于平衡后体重下降也变得很慢。但是这个平台期时间比较短，一般坚持减肥3-4天平台期就会自动被打破，继续进入下一阶段的快速减重。而比较长时间的平台期一般出现在减肥开始后20-30天期间，人体此时是完全适应了减肥期间的代谢习惯，体重下降到一定比例后身体刚好可以维持平衡，因此平台期就随之而来。这个平台期的持续时间是根据减肥方法和体质来决定的，但也会出现一周左右，也是减肥者容易放弃的一个时期。 重要发现，[HICIBI]减脂科技指出，减肥平台期后会爆瘦，与这6点有关 1.合理搭配饮食 2.提高脂肪代谢能力 3.苦瓜可以阻止热量摄入 4.中链甘 油三脂降低摄入量 5.改变运动方式 6..自我激励1.合理搭配饮食 到了减肥平台期首先需要改变的就是饮食，但是改变并不是让你一味减少饮食而过度节食：因为过度节食会导致低血糖，皮质醇会迅速升高，使糖异生作用，稳定血糖 蛋白质的丢失造成的负氮平衡蛋白质的丢失，也会造成皮质醇会迅速升高。所以减肥现在还在用控制饮食的方法的小伙伴真的要小心了。减脂姐们一日三餐有规律的摄入更有助于减重成功，并且更有利于健康。正规的一日三餐怕脂肪的过分堆积，世界卫生组织WHO呼吁减少药剂诊治，而CLR WHO就是擅长利用非药剂手段，通过【HICIBI】智能生物酶的介入，摆脱返弹，成功减去细胞内脂。量。你可以改变饮食构架，更换平时搭配的蔬菜和水果种类，如果平时是淀粉类食物较多，就换成高蛋白含量的。增加纤维质、维生素B的摄入，加速体内新 陈 代 谢对你尽快走出减肥平台期很有帮助。推荐食谱：▷每日饮水不要少于2升。《中国居民膳食指南》推荐成年人每天1500-1700毫升（7-8杯）▷以新鲜的玉米、白薯、土豆、赤豆、绿豆等取代部分精米、白面,并将主食总量控制在女性 300克/日、男性 400克 /日以内 ,且分配在早、午餐为宜。▷多吃芹菜(叶)、油菜、韭菜、圆白菜、胡萝卜、扁豆、豌豆、茄子、青椒等蔬菜。▷多吃草莓、菠萝、猕猴桃、柿子、梨、葡萄等水果。▷以豆浆为饮料。▷鱼、虾、蟹等水产是肉食的选择,所有肉类都应去皮食用 ,少吃肥肉。▷每日吃一个鸡蛋足矣。▷喝脱脂牛奶。▷黑木耳、海带等都是有利于减脂的食品。 ▷调味时少盐、少油,适度增加醋和辣椒的比例。2.提高脂肪代谢能力 不管是暴瘦还是慢慢瘦，选择的方法都要是健康、减重方法，首先肥胖的宝宝要了解肥胖原因是什么？肥胖在于脂肪代谢力的降低，现代医学已将肥胖列为代谢性问题。平台期的出现其实是因为人体是一个很好的自我调节系统。一方面，令基础代谢减慢，使身体耗能减少。基础代谢可以占到我们全天热量消耗的百分之60-70。 据《上新英格兰医学期刊》媒体报道，目前，全球大约22亿人超重，因此，各国学者提出提高代谢水平和代谢能力，是健康减重的关键所在。正是通过提高肥胖者代谢能力，而带来了减重的新潮流。国际卫生组织提出了多项健康减肥标准。【HICIBI】智能减脂生物酶，保护减肥人群免于其它健康问题，率先通过CLR WHO国际标准。为健康减重创建了新世纪时代。 在【HICIBI】减脂科技的帮助下，，建立减脂通道，三羧酸循环是三大营养素（糖类、脂类、氨基酸）的终代谢通路，又是糖类、脂类、氨基酸代谢联系的枢纽。促使囤积的脂肪被调动起来转化为糖分，填充糖分的缺口，大量脂肪转化成甘由和璘脂进入三羧循环中，为人体供给能源，维持日常的功能。我们身体囤积的脂肪成为我们身体日常基础代谢的消耗源头，不断的分化和代谢脂肪。这也是目前新减脂科技带来的优势，才是减脂的关键。国际组织健康减肥公式：营养均衡+低热量+不降低人体新陈的代谢+一周体重下降不超过4斤。 3.苦瓜可以阻止热量摄入 【HICIBI】糖盾中含有成分苦瓜粉，可以阻止热量摄入，有资料显示，一根苦瓜里含有百分之贵如黄金的减肥有用成分——高能消脂素，这种被誉为“脂肪杀 手”的有用成分能使摄取的脂肪和多糖减少百分之40－60左右；实验证实，每天服用一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多……药理研究证实，高能消脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢。4.中链甘 油三脂降低摄入量 【HICIBI】科技特别是富含中链脂肪酸的脂肪(MCT oil) 中链脂肪增加你的饱腹感，让你非常自然的降低卡路里摄入量。一个研究发现，6个成年健康男性，摄入大量的中链脂肪酸的脂肪后，让他们每天非常自然的减少了256卡路里的摄入量。另一个研究发现，14个人，早餐中加入中链脂肪酸的脂肪后，他们的午餐摄入量明显减少了很多。同时，中链脂肪还能迅速给身体功能，还能提高人的认知能力，有助于减轻老年痴呆症，埃尔兹海默等等，还能帮助脂肪快速消耗。5.改变运动方式 不断地运动，使身体机能提高，同时让你的身体也慢慢适应这种运动节奏，它会调整到用很少的热量来支持你完成固定节奏的训练，而这种“节约”对你减肥是不利的。在减肥期间MM们都会选择一种或两种运动方式，辅助减肥的进度。当身体适应某几种运动方式后，体能提升消耗量也会逐渐下降，瘦身效果自然打折扣。如果你是习惯跑步、骑车、力量训练等运动，不妨改改方式，可以练习韧性高的瑜伽。改变运动方式能打破身体僵持的平衡，突破减肥平台期大有帮助。可以将运动强度增大一些，或者是时间延长一些。比如你平时力量训练组间休息大概是一分钟左右，可以减少到30秒左右，缩短组间休息时间，让你的身体在单位的时间内消耗更多的热量。运动时间延长，比如你现在的有氧时间是30分钟，可以把有氧时间延长到40分钟，那么这10分钟每天可以帮你多消耗一些热量。6.自我激励 随时随地激励自己。在门口、冰箱、书桌贴上警惕自己的小标语、逛街时买小一号的漂亮衣服挂在墙上……让自己就算遇到平台期也不松懈自己的减肥意志，要么瘦，要么si！一定要减肥成功！平台期是每个减肥人的必经之路，有些人来得早、有些人来得晚，甚至有些人每降一定体重就会，到达一个平台期，这都是非常正常的现象！在这个期间调整好自己的心态，切不可轻言放弃，否则很容易返弹，反而一旦突破，减肥的速度会很快！！！每个人在减肥时都会遭遇“减肥平台期”。许多对减肥原理不了解的人，往往在这个时候放弃了继续减肥的念头，之前的所有努力都白费了，十分可惜！“一二三四五六、突破减肥平台期。”遇到平台期的时候，请不要灰心，遵循我教你的六点，一定可以在平台期后暴瘦的！
每当夏天时，许多爱美人士为了秀出好身材，或是穿上好看的衣服会开始减肥，但是，当你在刻意地节食、减肥，让体重上上下下所造成的「溜溜球效应」时，不但会让体重居高不下，更可能会伤害心脏健康。根据这项研究被刊登在《新英格兰医学杂志》（New Enand Journal of Medicine）。
根据美国（NYU Langone）医疗中心的心脏学专家班加罗尔（Sripal Bangalore）博士指出，为了解体重的循环波动是否会对心脏健康造成影响，他与同事分析了临床试验中的10,000名动脉硬化患者的医学资料。从研究分析发现，有发生溜溜球效应的减肥者，比起体重相对稳定的减肥者，包括死亡、心脏病发作或中风的风险高出2倍以上，然而体重每次有～2磅（约～1公斤）的变化时，心脏病或心血管疾病的发生风险就增加4％，以及死亡风险则增加9％。
研究人员同时发现，有溜溜球效应的减肥者，体重急遽上升时，更容易罹患心脏病、心脏病发作，心脏骤停、阻塞性动脉、心绞痛、中风或是心脏衰竭等疾病。根据统计，这些人的死亡风险高达124％、心脏病发作高出117％，而中风风险多出136％。然而美国心脏学会发言人霍恩（Van Horn）也表示，有溜溜球效应现象的减肥者，他们的血压和血糖都比较高，甚至发现在研究期间，有溜溜球效应现象的减肥者罹患糖尿病的机率，是没有溜溜球现象减肥者的2倍，不管是高血糖、高血压，都会对心脏造成伤害。
班加罗尔博士表示，体重的巨大变化可能会对身体造成很大的压力，同时也会影响心脏的激素变化，因而容易发生心脏相关疾病。所以，维持理想的体重很重要，不过要用对方法，别让体重起伏变化，才不会对心脏造成负担。
如果想减重，就必须规划饮食习惯与运动，这是不二法门，但是这条道路十分艰辛并长远，需要毅力和决心才有办法达成。但许多人都会有错误观念导致体重不减反增，或是总是数字上上下下来回，因此以下有四项最常被人误解的减重迷思，一起来看看你是否也有这样的错误观念。
不管吃什么，热量就是热量？ ： 很多人在减重的时候，为了减少摄取的卡路里量会全面性的将饮食量减少，但是卡路里并不是真的摄取的越少越好，而是要对于吃对东西很重要 。像是花椰菜、坚果、鸡蛋等都富含大量膳食纤维与蛋白质，能加速卡路里的代谢，然而谷物等低GI的碳水化合物维持饱足感，这样就可以防止下一餐不会吃太多。
为了瘦身，惧吃碳水化合物？ ：许多人都会透过限制碳水化合物的摄取来减肥，这方式确实在体重计的数字上十分的有效，但其实所带来的减肥效果是非常短暂。因为用 这种方法其实比起减少脂肪，更容易被燃烧掉是水份，而这些流失的水份只要透过正常的饮食就很快的会回来。此外，这种方式也容易造成肌肉减少，导致新陈代谢变差且导致后续的减肥困难 。
轻松排毒就是达成轻松减重？ ：许多市售的食品宣称拥有排毒功效等相关功效，这些商品究竟是否能净化你的体内？事实上这些商品绝大多数都是毫无根据。市面上 许多排毒减重法，其实就是限制你卡路里的摄取，但是，用这种方法会导致你的身体新陈代谢降低，当你的体重下降，觉得心满意足再次恢复原本正常的饮食后，新陈代谢的速度随之恢复，体重又会立刻回来 。
无麸质饮食适合任何人？： 在许多人的观念中都觉得「无麸质饮食」是适合所有人的瘦身、保健饮食方式，其实这种观念可以说是正确，也可以说是不正确。 麸质造成的健康问题为麸质过敏症，包括了乳糜泻、非乳糜泻麸质敏感、麸质失调、疱疹样皮炎及小麦过敏，若有这些疾病，改用无麸质饮食是医师建议且有效的治疗方式，但是实际上来说麸质过敏症的人非常稀少，如果不经过医师诊断便直接采取无麸质饮食的话，会因为无麸质食品的维他命B、维他命D、钙、铁、锌、镁以及膳食纤维等含量通常都比较低，长期使用可能会造成这些营养素严重缺乏 。
然而对于想要瘦身的人来说，与其尝试上面这样错误的观念，应该减少精致淀粉的摄取，并且多吃蔬菜、藜麦、全麦等食品，增加膳食纤维的摄取量，这样增加饱足感的同时也可以增进肠胃道吸收保持健康，同时也要保有良好运动习惯来达到更好的效果。
医师常常建议，若想减肥就要注意饮食、多运动，近日美国的一项研究再次验证运动帮助减肥的道理。原来一种能对抗肥胖、促进脂肪燃烧的「鸢尾素」（irisin）激素有可能就藏在人体里。哈佛医学院的学者研究发现，这个激素目前可以靠运动产生，所以下次当医生建议你要多多运动时，还是乖乖照做吧！
哈佛医学院的学者研究发现，运动时能产生一种激素，称为「鸢尾素」（irisin），可将易引发肥胖的「白色脂肪」组织转化成为有助于燃脂的「棕色脂肪」组织。这项发现被认为是治疗肥胖研究的新突破。未来有一天，这个激素或许能做成药物，帮助杜绝肥胖。
营养师：动物研究尚需多样证实
营养师赵函颖表示，这项研究目前仅止于动物实验，尚需更多研究佐证。棕色脂肪帮助减肥的原理是来自于棕色脂肪里面大量的粒线体，又称为「能量工厂」，能转化能量、帮助产热，并帮助代谢白色脂肪。
小孩身体里存在的棕色脂肪组织较多，随着年龄增长，棕色脂肪越少，白色皮下脂肪越多。而根据《新英格兰医学杂志》及科学期刊《自然》（Nature）刊载的资料显示，人体处于低温环境时，比较容易活化棕色脂肪。
有非常多的人都在进行减肥的事情，但是有的人在减肥的时候会有很多的顾忌的，比如减肥的时间和减肥的运动，这些都是需要照顾的，当然减肥的运动肯定是呢可以少得，总之减肥不要失败，那么到底减肥的时间如何安排最好？减肥的运动如何安排最好？1、减肥如何安排时间表早晨6:45——补充维他命D维他命D的缺乏已经成为很多国家面临的营养健康问题。很多研究显示，维他命D能有效控制体重。科学家建议，每天早上10—30分钟阳光下的快走（此时不用涂抹防晒霜）不仅能摄入足够的维他命D，还能帮助减肥。早晨7:30——尽情享用早餐不吃早餐的女性更容易肥胖。澳大利亚加文研究所新陈代谢科奈杰尔特纳博士说，“食用含丰富蛋白质的早餐可以在饱腹的同时消耗体内大量的能量。”数据表明，超重的女性每天食用2个鸡蛋可以多减65%的体重，腰围缩小83%。早晨7:45——喝出苗条身材很多人都听说并尝试过绿茶减肥，可是并没有明显的效果，那是因为你没有掌握正确的方法。研究表明，每天饮用4杯以上的绿茶可以消耗100多卡路里的热量。也就是说正常饮食的情况下，光靠喝绿茶一个月就可以减少公斤的体重。早晨8:00——冲个冷水澡刊登在《新英格兰医学杂志》上的一项研究显示，早上30秒的冷水澡可以激活体内的“棕色脂肪”—一种用来消耗能量的好脂肪。同时加快新陈代谢，加速燃烧“白色脂肪”—令我们发胖的脂肪。早晨10:00——办公室简易运动特纳博士把办公室运动称之为“偶然运动”。发表在《英国运动医学》杂志上的数据表明，女性每次爬楼梯2分钟，一天5次，可以在八周内迅速提高身体素质。很多白领把不运动归结于没时间，然而科学家指出每隔两小时站起来走五分钟，或爬几层楼梯都可以加快新陈代谢。早晨11:00——补钙时间到数据显示，每天摄入1500mg钙质的女性不仅能够强健骨骼，还能消耗更多的脂肪。一小杯脱脂拿铁，一杯牛奶麦片，200g酸奶，一片奶酪都是钙能量的来源。需要注意的是，脱脂牛奶比全脂牛奶含有更多的钙质，所以还是尽量选择脱脂牛奶。下午1：00点——“镁沙拉”很重要镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的功能。此外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”。青豆、绿豆、菠菜、南瓜籽等含镁较多。每天中午不防来一份“镁沙拉”的盛宴。下午3:00——尽量“坐立不安”梅奥诊所专家介绍，胖子和瘦子最大的区别就是体内“不安分”和“躁动”因子的数量。研究表明，胖人的办公桌相对较乱，而瘦子更喜欢进行归纳整理，保持桌面整洁。专家建议，下午多活动，哪怕只是活动活动手脚，拉拉筋，收拾一下办公桌。下午4:30——加餐时间到每顿正餐的3-5小时之后，我们的胃部都会释放一些刺激食欲的激素，这个时候如果不来一点加餐，那么晚饭就可能胃口大开了。美国研究人员发现，每天下午一碗鸡汤，一星期之内可以减掉一公斤的体重。当然如果没有时间准备或者是素食主义者，可以选择含有蛋白质的奶昔、一些坚果或者一小块乳酪来代替。下午6:00——25分钟间歇训练新南威尔士大学的研究显示，每天25分钟的间歇训练以及一周2次的重量训练是减重以及增加肌肉张力的最佳方法之一。要注意的是高强度的间歇训练意味着每分钟做8-12秒，坚持25分钟，这比作25分钟传统运动能减去更多的体重。晚上7:30——美味瘦身晚餐清蒸鱼、水煮西红柿、一碗糙米饭，这是一份很好的晚餐搭配。适当的加一些辣椒还能促进消化、加快新陈代谢。研究显示，桂皮、生姜、芥末等都含有辣椒素，并且还能维持体内钾、钠的平衡。晚上10:00——睡前冲个盐水浴英国时尚健身网站创始人詹姆斯杜根建议一周2-3次在睡前用含有磷酸镁的浴盐涂抹全身并揉搓，再用温水冲掉，可以促进上层脂肪燃烧，加速减重。“我的模特一般都会在走秀前冲个盐水浴，这样能使她们在台上看起来非常棒，身材更好，”杜根说。晚上10:30——保证充足的睡眠相信大家都知道缺乏睡眠容易使人长胖，原因在于体内的瘦素荷尔蒙得不到分解。另外睡眠不足也会导致应激激素皮质醇飙升，影响血糖，更重要的是导致腹部脂肪堆积！所以让自己处于完全黑暗的状态，拥有高质量的睡眠对控制体重来说也非常的重要。2、科学运动减肥1)早上运动如果习惯早起，可以在早上运动。但要注意的是，饱腹时运动对肠胃不好，不宜吃饱早餐就马上运动;另外，早上刚起来时血糖较低，运动前需要先补充一些能量。因此，早起后先喝一杯蜂蜜水或者一片面包，再去运动比较好。运动后1——小时，再吃早餐。如果时间比较紧，可以在运动结束的半小时后，吃少量早餐。同时，上午加餐的时间可以提前一些、数量增加一些。2)中午运动一般而言，一般人下午2——4点体温最高，那之后就开始下跌。反之，体温在早上起床前3小时之内是最低的，运动达不到最高效果。知道吗?下午3——6点是人体生理周期，最适宜运动的黄金时间，原因就是埋在下丘脑的生理周期节律指挥，那时的体温处于最高点，肌肉最暖和且最有弹性，反应最快，力气最大，人最清醒，不易受伤，而脉搏跳动与血压则最低。中午是不太推荐的运动时间段。因为这时运动容易影响到正常的中餐，而中餐对于减肥来说是至关重要的。如果其他时段不好安排运动的话，可以这样安排中午的饮食和运动：上下午的两次加餐增加分量，相反，午餐减少分量，以清淡的饮食为主。午餐和运动的时间依然尽量遵守“正餐至少2小时后再运动，运动后1小时后再补充较多的能量”的原则。3)晚上运动晚上是最能灵活安排的时段。如果可以在傍晚6：00左右吃饭，晚上8：30左右运动是最好的选择。太晚则易影响睡眠。如果需要在晚上7——8点运动，则可以把一些晚餐的分量转移到下午的加餐(或在运动前2小时吃晚餐)，运动结束1小时后也可再补充一些水果、蔬菜、豆制品、稀粥等，避免晚上饥饿。尽量不在晚上运动后大吃，这样不仅让肠胃负担过重，也会影响减肥。气象天文学家也发现，天气好的日子早上9——10点与下午3——5点的大气污染最低。早上9点以前下午6点以后交通空气污浊;而太阳未出来前，植物未行光合作用，呼出的是二氧化碳，也不是很好。不过健康减肥专家们认为用不着斤斤计较1——2度体温的差别，最重要的事情就是抓紧你能调配的时间去运动才更重要。而且要在黄金时间运动得法才是最关键的!
作者＼ 编辑部 Reese
每天少吃一餐，会怎么样吗？其实真的不会怎么样，反而有助于延年益寿！《新英格兰医学杂志》于12月26日发表文章，内容表示间歇性断食（intermittent fasting）对人体有诸多好处，包含有助于减肥、预防心脏病、治疗糖尿病等等，禁食的人会更长寿。
不过，该研究者也声称现阶段需要更多研究，断食并不适合所有人（肠胃不适、准备怀孕、怀孕或哺乳期间的女生、糖尿病、低血压、内分泌失调、厌食症、暴食症患者，不建议间歇性断食），建议想要尝试的民众，从一天禁食18小时开始，依身体状况逐渐累加至一周断食两天。
浅谈人类的饮食习惯：从有一餐没一餐到两餐制、三餐制
那我们从小被灌输的营养观念：一天三餐、少量多餐，不就跟最新研究相违背了吗？其实不是这样的，简单来说，古时候的土人整天在外狩猎，并没有一天早中晚三餐的习惯，但是这不代表他们很快就会饿死，他们采取「饥则求食，饱则弃余」的概念，反而拥有一身精壮的肌肉，让他们每天有足够的精神与体力狩猎、务农、捕鱼。
放眼古今中外，无论东方西方的历史，人类「两餐制」的饮食脉络已经承袭千万年之久。以中国来说，一直到了明朝，江南地区的富庶人家才开始有三餐制的习惯。当然，现代人的生活形态和饮食需求与过去完全不同，现代人采用间歇性断食，一是为了减肥（人生大志，没有比减肥更不想达成的事，对吧），二是为了让自己的身体有更长的时间修复，例如：有重训的人想要快速的增肌减脂、有三高风险的人想要改变饮食型态，让自己活久一点。
推荐阅读：昔日婴儿肥现今「巴掌腰」陈乔恩4招不忌口瘦身大公开
间歇性断食的优点vs缺点
毕业于奥克兰大学营养学系的健身Youtuber 「Peeta葛格」指出，间歇性断食就是让人体习惯长时间不摄取食物，来增加身体燃烧脂肪的时间。其优点是能够减少发炎、细胞修复、抗氧化，最重要的就是提升生长激素、肾上腺素并且降低胰岛素，借此让身体更有效运用脂肪来当主要能量来源。
缺点则是执行上有难度，断食初期肚子有时候会饿，但是要搞懂到底是真的饿还是只是嘴馋；初期也可能因为不习惯，感到比较没力气；还有就是遇到亲朋好友聚餐的时候，美味当前，很难克制自己不吃个一两三口啊！
6／18断食法：适合想轻松入门的你
《新英格兰医学杂志》建议从断食18小时开始试试看，6/18断食法会是个不错的选择，意思是一天两餐相隔六小时进食。例如，中午12点吃第一餐，下午6点吃第二餐，基本上就是早餐晚点吃，晚餐早点吃，这种做法比较容易执行，多吃大面积的原型食物，其实很有饱足感。
禁食时段可以吃什么？
基本上没热量的都可以，例如喝水、黑咖啡不加糖奶、无糖的茶饮，豆浆、牛奶不行，至于零卡饮料或是有代糖的食品，需注意有些人吃了身体会起胰岛素反应。
推荐阅读：妈妈最爱的「气炸锅」无油烹饪更健康？加热后验出超量致癌物质
间歇性断食要执行多久？身体不舒服怎么办？
不一定，但是持续越久越有效，每天间歇性断食会比一星期只有两天间歇式断食更有效。根据Peeta葛格的说法，通常采用间歇性断食不会导致身体不适，如果不舒服，80%都是因为血钠过低，可以含一点点盐巴在嘴里，一般来说马上就会改善了，但若还是很不舒服，就去吃东西。
当然，吃什么、吃多少也很重要，不能只吃零食或炸物这种没有营养的食品。如果你从来没有尝试过，或是身体有其他疾病问题的话，事先一定要咨询专业营养师、医师或专家，看看哪一种入门方式和菜单最适合自己罗！
出现减肥反弹的原因是什么
每当夏天时，许多爱美人士为了秀出好身材，或是穿上好看的衣服会开始减肥，但是，当你在刻意地节食、减肥，让体重上上下下所造成的「溜溜球效应」时，不但会让体重居高不下，更可能会伤害心脏健康。根据这项研究被刊登在《新英格兰医学杂志》（New Enand Journal of Medicine）。
根据美国（NYU Langone）医疗中心的心脏学专家班加罗尔（Sripal Bangalore）博士指出，为了解体重的循环波动是否会对心脏健康造成影响，他与同事分析了临床试验中的10,000名动脉硬化患者的医学资料。从研究分析发现，有发生溜溜球效应的减肥者，比起体重相对稳定的减肥者，包括死亡、心脏病发作或中风的风险高出2倍以上，然而体重每次有～2磅（约～1公斤）的变化时，心脏病或心血管疾病的发生风险就增加4％，以及死亡风险则增加9％。
研究人员同时发现，有溜溜球效应的减肥者，体重急遽上升时，更容易罹患心脏病、心脏病发作，心脏骤停、阻塞性动脉、心绞痛、中风或是心脏衰竭等疾病。根据统计，这些人的死亡风险高达124％、心脏病发作高出117％，而中风风险多出136％。然而美国心脏学会发言人霍恩（Van Horn）也表示，有溜溜球效应现象的减肥者，他们的血压和血糖都比较高，甚至发现在研究期间，有溜溜球效应现象的减肥者罹患糖尿病的机率，是没有溜溜球现象减肥者的2倍，不管是高血糖、高血压，都会对心脏造成伤害。
班加罗尔博士表示，体重的巨大变化可能会对身体造成很大的压力，同时也会影响心脏的激素变化，因而容易发生心脏相关疾病。所以，维持理想的体重很重要，不过要用对方法，别让体重起伏变化，才不会对心脏造成负担。
如果想减重，就必须规划饮食习惯与运动，这是不二法门，但是这条道路十分艰辛并长远，需要毅力和决心才有办法达成。但许多人都会有错误观念导致体重不减反增，或是总是数字上上下下来回，因此以下有四项最常被人误解的减重迷思，一起来看看你是否也有这样的错误观念。
不管吃什么，热量就是热量？ ： 很多人在减重的时候，为了减少摄取的卡路里量会全面性的将饮食量减少，但是卡路里并不是真的摄取的越少越好，而是要对于吃对东西很重要 。像是花椰菜、坚果、鸡蛋等都富含大量膳食纤维与蛋白质，能加速卡路里的代谢，然而谷物等低GI的碳水化合物维持饱足感，这样就可以防止下一餐不会吃太多。
为了瘦身，惧吃碳水化合物？ ：许多人都会透过限制碳水化合物的摄取来减肥，这方式确实在体重计的数字上十分的有效，但其实所带来的减肥效果是非常短暂。因为用 这种方法其实比起减少脂肪，更容易被燃烧掉是水份，而这些流失的水份只要透过正常的饮食就很快的会回来。此外，这种方式也容易造成肌肉减少，导致新陈代谢变差且导致后续的减肥困难 。
轻松排毒就是达成轻松减重？ ：许多市售的食品宣称拥有排毒功效等相关功效，这些商品究竟是否能净化你的体内？事实上这些商品绝大多数都是毫无根据。市面上 许多排毒减重法，其实就是限制你卡路里的摄取，但是，用这种方法会导致你的身体新陈代谢降低，当你的体重下降，觉得心满意足再次恢复原本正常的饮食后，新陈代谢的速度随之恢复，体重又会立刻回来 。
无麸质饮食适合任何人？： 在许多人的观念中都觉得「无麸质饮食」是适合所有人的瘦身、保健饮食方式，其实这种观念可以说是正确，也可以说是不正确。 麸质造成的健康问题为麸质过敏症，包括了乳糜泻、非乳糜泻麸质敏感、麸质失调、疱疹样皮炎及小麦过敏，若有这些疾病，改用无麸质饮食是医师建议且有效的治疗方式，但是实际上来说麸质过敏症的人非常稀少，如果不经过医师诊断便直接采取无麸质饮食的话，会因为无麸质食品的维他命B、维他命D、钙、铁、锌、镁以及膳食纤维等含量通常都比较低，长期使用可能会造成这些营养素严重缺乏 。
然而对于想要瘦身的人来说，与其尝试上面这样错误的观念，应该减少精致淀粉的摄取，并且多吃蔬菜、藜麦、全麦等食品，增加膳食纤维的摄取量，这样增加饱足感的同时也可以增进肠胃道吸收保持健康，同时也要保有良好运动习惯来达到更好的效果。
想知道自己胖不胖？BMI是最方便的指标。用体重的公斤数，除以两次以米为单位的身高，比如75/，就是你的体质指数（BMI，body mass index）。中国肥胖问题工作组[i]给出的国人正常值是，以下是消瘦，24-28为超重，28以上是肥胖。顺便提醒一下，虽然BMI适用于多数人，但是对老年人和运动员却不合适。
再就是腰围，对我国24万人群的汇总分析显示，男性和女性腰围分别为≥85cm和≥80cm时，糖尿病的患病率分别为腰围正常者的倍。换言之腰围男性控制在二尺七、女性控制在二尺五以内为宜。对于个人来说，腰围最大的用处是衡量腹部脂肪囤积程度，以及评价自己短时间内减肥的效果，恩，效果图大家已经看到了。
本月《新英格兰医学杂志》有一篇文章：《关于肥胖的神话、推测和事实》[ii]，该文基于高证据强度的要求，把诸多广为流行的体重控制理论都给推翻了（甚至包括世界卫生组织的建议）…… 是不是我们就此放弃这些减肥技巧了？我的理解是，作为普通老百姓的你不用管别人用这些方法有没有效，自己瘦了才是王道。我分享的这些减肥建议或许没有双盲随机对照实验的证据支持，但却结合了我个人经验并考虑了大家的具体条件，只要能量守恒定律没出错那就一定会对你有帮助。
肥胖早已是一个严重的社会问题，美国医学会（American Medical Association）上个月投票表决把肥胖开始作为一种疾病来应对。AMA指出，美国的肥胖率在过去的二十年间翻了一番，2011年的数据显示美国有11个州的肥胖率超过30%。
从进化角度来说，现在人类的身体构造其实和原始人没有太大的区别，可是食物和体力活动的情况却大不一样了，大鱼大肉、肥美佳肴、含糖饮料、沙发电视、刷微博…… 在这个快递发达的时代不少人连家门都不愿意出，这能不胖吗？除了生活方式外还有很多因素会造成个体肥胖：
【家庭因素】一方面是肥胖基因，另一方面肥胖也可能是家庭教育耳濡目染的结果。
【药物因素】类固醇、胰岛素、治疗精神分裂的药物……
【情绪影响】无聊、悲伤、愤怒的时候很容易暴饮暴食。
肥胖会增加下列疾病的风险：
2型糖尿病
心脏病
高血脂
高血压
肾脏疾病
非酒精性脂肪肝
某些癌症
关节炎
生育问题
……
好消息是其实只需要减少5%的体重就可以改善血压、胆固醇、血糖等，从而有效降低疾病风险。[iii]
每当别人问到如何减肥，我回答少吃多运动以外，肯定会提醒的就是减肥一定要慢，一个月减去3、4斤就非常不错了。极低热量饮食虽可降低总体重，但除了脂肪组织减少外，肌肉也会丢失，代谢率也可能降低，不但体重会像溜溜球那样反弹，还可以造成心理疾患、皮肤粗糙、脱发、女性闭经……我们的目的是健康地享受生活，几天之内瘦下来那必然会毁身体的，而且过程单调、枯燥，你真的要选择这条路吗？
潘石屹和张欣曾发微博表示自己只吃果蔬减肥，某教主的“宇宙减肥法“也是以大量果蔬为特征，这种减肥方法的优点:①能量低会减重 ②低脂高纤降血脂 ③维生素矿物质丰富，符合“清肠” 、“健康”想象。然而缺点也很明显：①蛋白质摄入不足，肌肉分解，对肾脏、心脏产生永久性损伤 ②瘦体组织减少基础代谢减缓更容易反弹 ③糖、纤维过多对血管、胃肠不利
1979年，时年54岁的撒切尔夫人在曾在大选前依靠高蛋白质饮食法减肥（据食谱她一周会吃28个鸡蛋），结果是她在两周内瘦了约9公斤。高蛋白减肥法口感相对容易接受，比起光吃蔬菜水果减肥也有助于预防肌肉流失，确实比较适合短期减重，但同时也会增加肝肾的负担，甚至出现酮症酸中毒，出现口臭、大脑功能障碍，有一定的危险性。
首先是保健食品，酵素、左旋肉碱对于运动量不多的普通人来说其实都没啥用，如果真的明显有效那就要怀疑是否添加了什么非法物质了，FDA曾对二十多个减肥产品发布警告[iv]，我国CFDA也曾通报减肥保健品常常会添加西布曲明（减肥药）、酚酞（泻药）。
至于负热量食物根本就不存在（冰水不算），
丰富的新鲜蔬菜水果，全谷类食物，低脂或无脂肪牛奶，配合规律的运动。
多吃这些：
蔬菜水果（每天300-500g，深色为好）
五谷杂粮（全日干重三、五两为宜，比如早餐燕麦牛奶，午餐在单位白米饭，晚餐杂豆粥或薯类）
鱼虾、瘦肉、去皮禽肉、蛋类（1cm厚度半个手掌大小即可，蛋清可以多吃几个，蛋黄不要超过1个）
低脂肪或无脂肪奶制品（全脂牛奶的好处是可以补充脂溶性维生素D，但有些非常香的全脂牛奶脂肪可以达到4g/100ml，以我本人每天500ml饮奶量计算就是有20g脂肪，仅这部分脂肪产热就有180kcal，要知道我全日能量消耗大概2400kcal，脂肪应限制在80g以内，乳脂的影响不可谓不大…… ）
少吃这些：
含糖饮料和甜点（简单的糖类会很快升高血糖，刺激胰岛素分泌，促进脂肪合成，而且饿起来也更快）
室温下是固体的脂肪，比如肥肉、油炸食品、糕点。（脂肪热量高，饱和脂肪酸还会诱发多种炎症反应）
白面包、米饭、面食等精制碳水化合物（没有其他杂粮粗粮的时候再选择）
1.改进饮食找营养师
现在很多医院都有营养门诊，对象包括糖尿病、痛风、高血脂、消化系统疾病等慢病患者；需增重或减肥，进食差、术后或放疗化疗引起营养不良者，婴幼儿、学生、孕妇、老人等特殊人群。评价手段除身高体重体脂膳食史分析还有人体成分分析、生化检查等。手段除膳食指导还有各种肠内营养制剂、营养补充剂等。我们@北京友谊医院 营养门诊是每周一三五下午。
2.如果有糖尿病或激素问题（如甲状腺功能低下）请咨询内分泌科医生
3.请运动医学专家或健身房私教帮你制定运动计划
4.有关减肥药物（如奥利司他）的注意事项请咨询药师。
5.如果你生活方式减肥无效BMI 30以上同时有并发症可以咨询外科医生考虑手术
6.如果你有抑郁症或感到巨大的压力，请咨询精神科医生或心理咨询师。
很多人都知道应该控制总热量，但是对控制在多少却没有概念。其实正常的轻体力青年女性每日推荐能量大约是2100kcal，男性2400kcal，而减肥者在1200-1600kcal比较合适。如果要准确一点的数字可以先用你以厘米为单位的身高减去105，得出的数字就是你的理想体重，可以把它作为你减肥的目标，全天减肥食谱的能量供给就用你的理想体重*25，这就是你减肥时的能量供给标准了，严格照着这个标准肯定是能减肥的。如：160（身高）-105=55kg（理想体重） 55*25=1375kcal。具体的食谱安排可以参考糖尿病原则。由于减肥膳食中的营养素数量下降，建议补充复合营养素。
1.餐前20分钟喝一大杯水 不喝甜饮料 尽量不吃零食和甜点 若非不得已的情况 拒绝任何酒类 吃饭的时候先吃素材再喝汤然后吃饭 最后再吃肉 一定注意细嚼慢咽 每顿保证吃半个小时 这样的话你的血糖可以在你进食的过程中就升高 你也就不容易觉得饿 而且吃菜喝汤这些容易让你有饱腹感
2.进食速度要放慢 每吃一口把盘碗往远处推一推 盛好饭后一定取掉一勺 吃什么都要剩一口 切忌吃饱了就睡觉
3. 只在一个地方吃东西 在餐桌外的任何地方绝对不碰食物 切忌边看电视或者上网这些边吃东西 这样你就会不知不觉中吃了好多东西 而且也不容易觉得饱
相对于传统佛家的过午不食和“不吃晚饭减肥”，我更建议在控制总能量的前提下少食多餐，这样有助于使血糖平稳，对于减少脂肪囤积、维护皮肤健康、预防低血糖都很有意义。但少食多餐最大的困难在于一般人不可能有条件准备5顿像晚餐一样丰盛健康的菜肴，因此就需要准备一些适合自己快捷、健康、卫生的零食。坚果、乳制品、水果都不错，不过注意肚子饿的时候可别去逛食品店或者超市，容易买多。
你可能听过无数的减肥技巧，但关键还是怎样使之自然地融入你的生活。
建议
1.做出承诺
2.了解你现有的资源
比如每周能回家吃几顿饭，单位午餐是否健康，学校食堂油脂是否太多，会不会有同事拉着去聚餐，小区里有没有健身设施？打算请私教或营养师？此人资质够不够？（顺便广告一下小顾我还是高圆圆的营养师，当然了，她需要的不是减肥…… ）减肥是件长期工程，我的预算够我选择的这套付费方案吗？（食物费用、膳食补充剂费用、健身房会费、锻炼身体而不能去赚钱的时间成本……）
3.设定具体的目标
“多吃蔬菜水果“、”多出去锻炼“这些都不叫目标，你应当精确到具体数字。比如每天吃多少，锻炼多久，体重讲到多少等等。
4.知道哪里获得指导
营养门诊关注@营养师顾中一 的微博和微信
5.不断确定自己正在计划的推进中，给予奖励
学过时间管理的朋友应该都清楚记录表的功能，它可以帮助你发现平时所忽视的问题，而且如果你能拿着这样一份记录表来营养门诊，也可以减轻我们的工作压力
提醒：包括各种零食，尽量形象描述
运动的好处包括降低心脏病风险、锻炼心肺功能、强健肌肉和关节、缓解骨质流失以及更好地放松、舒缓压力等，甚至还是一个与家人共同生活的好机会。如果你减肥时不做运动，那么减去的可不光是脂肪，还有肌肉。如果你增肥时不做运动，那么增加的可没有肌肉，全是脂肪……
什么样的强度？稍微让你觉得有点呼吸困难，一般成年人为了维持基本的健康每周至少150分钟，要想获得预防心脏病等益处需要300分钟，当然，北京的雾霾天气还是不建议你去户外互动，可以选择游泳馆游泳、健身房椭圆机等。
能和家人或朋友进行一些有乐趣的活动更好，比如打篮球、踢足球。
抗阻力训练
哑铃（器械）、俯卧撑（自身重力）等都是非常简单的方法，建议每周至少2天进行大肌肉群的训练，注意这两天之间至少间隔1天，其实我个人最为推荐的是在每天吃完晚饭后的半个小时开始进行1个小时的交替快走，具体就是以最快的步幅坚持走5分钟，然后不休息再随意地走5分钟，再快走……这样交替进行，既保证了总量又容易坚持，还比较有意思。
我一位瘦了40斤的好基友曾跟我分享他减肥的秘诀，那就是每天晚上到三里屯边走路边看美女，一走走4个小时……一周3-5个小时的快走，这个时间上可以拆开，最新一些研究认为实在太忙的人只要一周进行几次4分钟（你没看错）的激烈运动也是可以改善血糖血脂的，只不过对于减重就没啥效果了。
你不是一个运动员，所以你也可以
一位朋友送了我一个30分钟的沙漏，我现在就用它来提醒自己在电脑前坐久了需要去活动活动
你需要坚持至少1年的时间，不管在假期还是朋友聚餐，需要坚持，另外每天吃一份健康的早餐，有兴趣的可以在微博上搜索#完爆小顾营养师的早餐#，有400多份健康早餐供您参考。
好消息：
即便你戒烟后体重会增加，但此时对你健康带来的危害
多吃粥、喝汤、饮水，至少每天6杯200ml的水
进食速度过快（你的目标是缓解饥饿，而不是清除眼前的食物，顺便说一下我不建议教条地执行“光盘行动”，吃撑了再去减肥是最大的浪费）
确定你真的是饿了而不是渴了、心里没底等情感需要，这时候找男朋友聊聊天……神马？没男朋友？饿……
总吃甜食
不吃早餐
工作太忙晚饭没点儿
……
这时候你就要思考，这些情况可否避免？比如办公室准备一点利乐包装保质期长的牛奶或者坚果、水果备荒，以免自己忍不住路过面包房买甜食？
实在解决不了的时候是否有更健康的替代方案？比如没空吃晚饭的时候吃麦当劳肯德基配一片善存也比路边的小吃或零食要健康许多。
不要对自己太苛责，可以固定自己一周有一天能够吃自己喜欢的食物。
最后一句话：只要持之以恒，将这些行为上的改进变成自己的终生习惯，肯定对维持健康体重大有好处。加油！~
想知道自己胖不胖？BMI是最方便的指标。用体重的公斤数，除以两次以米为单位的身高，比如75/，就是你的体质指数（BMI，body mass index）。中国肥胖问题工作组[i]给出的国人正常值是，以下是消瘦，24-28为超重，28以上是肥胖。顺便提醒一下，虽然BMI适用于多数人，但是对老年人和运动员却不合适。
再就是腰围，对我国24万人群的汇总分析显示，男性和女性腰围分别为≥85cm和≥80cm时，糖尿病的患病率分别为腰围正常者的倍。换言之腰围男性控制在二尺七、女性控制在二尺五以内为宜。对于个人来说，腰围最大的用处是衡量腹部脂肪囤积程度，以及评价自己短时间内减肥的效果，恩，效果图大家已经看到了。
本月《新英格兰医学杂志》有一篇文章：《关于肥胖的神话、推测和事实》[ii]，该文基于高证据强度的要求，把诸多广为流行的体重控制理论都给推翻了（甚至包括世界卫生组织的建议）…… 是不是我们就此放弃这些减肥技巧了？我的理解是，作为普通老百姓的你不用管别人用这些方法有没有效，自己瘦了才是王道。我分享的这些减肥建议或许没有双盲随机对照实验的证据支持，但却结合了我个人经验并考虑了大家的具体条件，只要能量守恒定律没出错那就一定会对你有帮助。
肥胖早已是一个严重的社会问题，美国医学会（American Medical Association）上个月投票表决把肥胖开始作为一种疾病来应对。AMA指出，美国的肥胖率在过去的二十年间翻了一番，2011年的数据显示美国有11个州的肥胖率超过30%。
从进化角度来说，现在人类的身体构造其实和原始人没有太大的区别，可是食物和体力活动的情况却大不一样了，大鱼大肉、肥美佳肴、含糖饮料、沙发电视、刷微博…… 在这个快递发达的时代不少人连家门都不愿意出，这能不胖吗？除了生活方式外还有很多因素会造成个体肥胖：
【家庭因素】一方面是肥胖基因，另一方面肥胖也可能是家庭教育耳濡目染的结果。
【药物因素】类固醇、胰岛素、治疗精神分裂的药物……
【情绪影响】无聊、悲伤、愤怒的时候很容易暴饮暴食。
肥胖会增加下列疾病的风险：
2型糖尿病
心脏病
高血脂
高血压
肾脏疾病
非酒精性脂肪肝
某些癌症
关节炎
生育问题
……
好消息是其实只需要减少5%的体重就可以改善血压、胆固醇、血糖等，从而有效降低疾病风险。[iii]
每当别人问到如何减肥，我回答少吃多运动以外，肯定会提醒的就是减肥一定要慢，一个月减去3、4斤就非常不错了。极低热量饮食虽可降低总体重，但除了脂肪组织减少外，肌肉也会丢失，代谢率也可能降低，不但体重会像溜溜球那样反弹，还可以造成心理疾患、皮肤粗糙、脱发、女性闭经……我们的目的是健康地享受生活，几天之内瘦下来那必然会毁身体的，而且过程单调、枯燥，你真的要选择这条路吗？
潘石屹和张欣曾发微博表示自己只吃果蔬减肥，某教主的“宇宙减肥法“也是以大量果蔬为特征，这种减肥方法的优点:①能量低会减重 ②低脂高纤降血脂 ③维生素矿物质丰富，符合“清肠” 、“健康”想象。然而缺点也很明显：①蛋白质摄入不足，肌肉分解，对肾脏、心脏产生永久性损伤 ②瘦体组织减少基础代谢减缓更容易反弹 ③糖、纤维过多对血管、胃肠不利
1979年，时年54岁的撒切尔夫人在曾在大选前依靠高蛋白质饮食法减肥（据食谱她一周会吃28个鸡蛋），结果是她在两周内瘦了约9公斤。高蛋白减肥法口感相对容易接受，比起光吃蔬菜水果减肥也有助于预防肌肉流失，确实比较适合短期减重，但同时也会增加肝肾的负担，甚至出现酮症酸中毒，出现口臭、大脑功能障碍，有一定的危险性。
首先是保健食品，酵素、左旋肉碱对于运动量不多的普通人来说其实都没啥用，如果真的明显有效那就要怀疑是否添加了什么非法物质了，FDA曾对二十多个减肥产品发布警告[iv]，我国CFDA也曾通报减肥保健品常常会添加西布曲明（减肥药）、酚酞（泻药）。
至于负热量食物根本就不存在（冰水不算），
丰富的新鲜蔬菜水果，全谷类食物，低脂或无脂肪牛奶，配合规律的运动。
多吃这些：
蔬菜水果（每天300-500g，深色为好）
五谷杂粮（全日干重三、五两为宜，比如早餐燕麦牛奶，午餐在单位白米饭，晚餐杂豆粥或薯类）
鱼虾、瘦肉、去皮禽肉、蛋类（1cm厚度半个手掌大小即可，蛋清可以多吃几个，蛋黄不要超过1个）
低脂肪或无脂肪奶制品（全脂牛奶的好处是可以补充脂溶性维生素D，但有些非常香的全脂牛奶脂肪可以达到4g/100ml，以我本人每天500ml饮奶量计算就是有20g脂肪，仅这部分脂肪产热就有180kcal，要知道我全日能量消耗大概2400kcal，脂肪应限制在80g以内，乳脂的影响不可谓不大…… ）
少吃这些：
含糖饮料和甜点（简单的糖类会很快升高血糖，刺激胰岛素分泌，促进脂肪合成，而且饿起来也更快）
室温下是固体的脂肪，比如肥肉、油炸食品、糕点。（脂肪热量高，饱和脂肪酸还会诱发多种炎症反应）
白面包、米饭、面食等精制碳水化合物（没有其他杂粮粗粮的时候再选择）
1.改进饮食找营养师
现在很多医院都有营养门诊，对象包括糖尿病、痛风、高血脂、消化系统疾病等慢病患者；需增重或减肥，进食差、术后或放疗化疗引起营养不良者，婴幼儿、学生、孕妇、老人等特殊人群。评价手段除身高体重体脂膳食史分析还有人体成分分析、生化检查等。手段除膳食指导还有各种肠内营养制剂、营养补充剂等。我们@北京友谊医院 营养门诊是每周一三五下午。
2.如果有糖尿病或激素问题（如甲状腺功能低下）请咨询内分泌科医生
3.请运动医学专家或健身房私教帮你制定运动计划
4.有关减肥药物（如奥利司他）的注意事项请咨询药师。
5.如果你生活方式减肥无效BMI 30以上同时有并发症可以咨询外科医生考虑手术
6.如果你有抑郁症或感到巨大的压力，请咨询精神科医生或心理咨询师。
很多人都知道应该控制总热量，但是对控制在多少却没有概念。其实正常的轻体力青年女性每日推荐能量大约是2100kcal，男性2400kcal，而减肥者在1200-1600kcal比较合适。如果要准确一点的数字可以先用你以厘米为单位的身高减去105，得出的数字就是你的理想体重，可以把它作为你减肥的目标，全天减肥食谱的能量供给就用你的理想体重*25，这就是你减肥时的能量供给标准了，严格照着这个标准肯定是能减肥的。如：160（身高）-105=55kg（理想体重） 55*25=1375kcal。具体的食谱安排可以参考糖尿病原则。由于减肥膳食中的营养素数量下降，建议补充复合营养素。
1.餐前20分钟喝一大杯水 不喝甜饮料 尽量不吃零食和甜点 若非不得已的情况 拒绝任何酒类 吃饭的时候先吃素材再喝汤然后吃饭 最后再吃肉 一定注意细嚼慢咽 每顿保证吃半个小时 这样的话你的血糖可以在你进食的过程中就升高 你也就不容易觉得饿 而且吃菜喝汤这些容易让你有饱腹感
2.进食速度要放慢 每吃一口把盘碗往远处推一推 盛好饭后一定取掉一勺 吃什么都要剩一口 切忌吃饱了就睡觉
3. 只在一个地方吃东西 在餐桌外的任何地方绝对不碰食物 切忌边看电视或者上网这些边吃东西 这样你就会不知不觉中吃了好多东西 而且也不容易觉得饱
相对于传统佛家的过午不食和“不吃晚饭减肥”，我更建议在控制总能量的前提下少食多餐，这样有助于使血糖平稳，对于减少脂肪囤积、维护皮肤健康、预防低血糖都很有意义。但少食多餐最大的困难在于一般人不可能有条件准备5顿像晚餐一样丰盛健康的菜肴，因此就需要准备一些适合自己快捷、健康、卫生的零食。坚果、乳制品、水果都不错，不过注意肚子饿的时候可别去逛食品店或者超市，容易买多。
你可能听过无数的减肥技巧，但关键还是怎样使之自然地融入你的生活。
建议
1.做出承诺
2.了解你现有的资源
比如每周能回家吃几顿饭，单位午餐是否健康，学校食堂油脂是否太多，会不会有同事拉着去聚餐，小区里有没有健身设施？打算请私教或营养师？此人资质够不够？（顺便广告一下小顾我还是高圆圆的营养师，当然了，她需要的不是减肥…… ）减肥是件长期工程，我的预算够我选择的这套付费方案吗？（食物费用、膳食补充剂费用、健身房会费、锻炼身体而不能去赚钱的时间成本……）
3.设定具体的目标
“多吃蔬菜水果“、”多出去锻炼“这些都不叫目标，你应当精确到具体数字。比如每天吃多少，锻炼多久，体重讲到多少等等。
4.知道哪里获得指导
营养门诊关注@营养师顾中一 的微博和微信
5.不断确定自己正在计划的推进中，给予奖励
学过时间管理的朋友应该都清楚记录表的功能，它可以帮助你发现平时所忽视的问题，而且如果你能拿着这样一份记录表来营养门诊，也可以减轻我们的工作压力
提醒：包括各种零食，尽量形象描述
运动的好处包括降低心脏病风险、锻炼心肺功能、强健肌肉和关节、缓解骨质流失以及更好地放松、舒缓压力等，甚至还是一个与家人共同生活的好机会。如果你减肥时不做运动，那么减去的可不光是脂肪，还有肌肉。如果你增肥时不做运动，那么增加的可没有肌肉，全是脂肪……
什么样的强度？稍微让你觉得有点呼吸困难，一般成年人为了维持基本的健康每周至少150分钟，要想获得预防心脏病等益处需要300分钟，当然，北京的雾霾天气还是不建议你去户外互动，可以选择游泳馆游泳、健身房椭圆机等。
能和家人或朋友进行一些有乐趣的活动更好，比如打篮球、踢足球。
抗阻力训练
哑铃（器械）、俯卧撑（自身重力）等都是非常简单的方法，建议每周至少2天进行大肌肉群的训练，注意这两天之间至少间隔1天，其实我个人最为推荐的是在每天吃完晚饭后的半个小时开始进行1个小时的交替快走，具体就是以最快的步幅坚持走5分钟，然后不休息再随意地走5分钟，再快走……这样交替进行，既保证了总量又容易坚持，还比较有意思。
我一位瘦了40斤的好基友曾跟我分享他减肥的秘诀，那就是每天晚上到三里屯边走路边看美女，一走走4个小时……一周3-5个小时的快走，这个时间上可以拆开，最新一些研究认为实在太忙的人只要一周进行几次4分钟（你没看错）的激烈运动也是可以改善血糖血脂的，只不过对于减重就没啥效果了。
你不是一个运动员，所以你也可以
一位朋友送了我一个30分钟的沙漏，我现在就用它来提醒自己在电脑前坐久了需要去活动活动
你需要坚持至少1年的时间，不管在假期还是朋友聚餐，需要坚持，另外每天吃一份健康的早餐，有兴趣的可以在微博上搜索#完爆小顾营养师的早餐#，有400多份健康早餐供您参考。
好消息：
即便你戒烟后体重会增加，但此时对你健康带来的危害
多吃粥、喝汤、饮水，至少每天6杯200ml的水
进食速度过快（你的目标是缓解饥饿，而不是清除眼前的食物，顺便说一下我不建议教条地执行“光盘行动”，吃撑了再去减肥是最大的浪费）
确定你真的是饿了而不是渴了、心里没底等情感需要，这时候找男朋友聊聊天……神马？没男朋友？饿……
总吃甜食
不吃早餐
工作太忙晚饭没点儿
……
这时候你就要思考，这些情况可否避免？比如办公室准备一点利乐包装保质期长的牛奶或者坚果、水果备荒，以免自己忍不住路过面包房买甜食？
实在解决不了的时候是否有更健康的替代方案？比如没空吃晚饭的时候吃麦当劳肯德基配一片善存也比路边的小吃或零食要健康许多。
不要对自己太苛责，可以固定自己一周有一天能够吃自己喜欢的食物。
最后一句话：只要持之以恒，将这些行为上的改进变成自己的终生习惯，肯定对维持健康体重大有好处。加油！~
例如主食选择水煮荞麦面或玄米，搭配菠菜或青花菜等蔬菜，从各类食物中选择低F‧I值的食物，不但能改善便秘还能减肥。虽然肉类及鱼类几乎不含膳食纤维，但脂肪及蛋白质也是不可或缺的营养素，只要搭配吃膳食纤维即可。而S‧F值是指整体膳食纤维中，水溶性膳食纤维所含的百分比。运用这种「纤维质减肥法」，有人三周就成功瘦下三公斤。地中海式饮食为地中海地区的传统料理，亦被科学证实是一种健康的生活方式，并于二○一○年登记为世界无形文化遗产，相信这种饮食方式今后会更加受到注目。 地中海式饮食
(采实文化) (采实文化)本文摘自：《惊人「快便力」》作者：松生恒夫译者：方冠婷出版社：采实文化
澳大利亚的研究团队在《新英格兰医学杂志》上发表过一篇文章，减肥反弹也许和人体分泌的瘦素和生长素有关。（Sumithran等人于2011年发表）
此项研究招募的人员是平均体重在209磅（即：公斤）的受试者，开始的时候，研究人员在受试者早餐后，对饥饿和食欲有关的激素进行相关测试，接着受试者们参加为期10周的以低能量（每天500-550卡路里）节食为主的干预，受试者平均减重约14%（约29磅，即：公斤）。
到了第10周，研究人员对有关激素又进行了测试，和预期的一样，刺激饥饿和食欲的激素水平都提高了。然后够受试者又参加了一年的“保减肥体重”干预：定期做营养咨询，不过饮食没有特别规定，研究人员鼓励受试者每天参加30分钟中等强度运动。一年之后，对受试者体重等进行检测，结果发现大多数受试者体重出现了反弹，平均增重大约是减掉体重的一半。
黑线为开始的数值，蓝线为10周后的数值，红线是62周后的数值。
激素变化告诉我们，人体对脂肪和体重的下降很敏感，一旦发现两者明显下降，马上就会刺激饥饿感和食欲来提醒身体要多摄入食物维持原本体重。
这个研究证明，瘦素和生长素这两个激素的变化，主导着体重的变化：
当我们在减肥的时候，上面两种激素都可以让人增加食欲，按照以上的研究结果，减肥出现反弹，很可能是上面两种激素引起的。
关于减肥我想大家肯定都知道，这是一项长久的事，需要我们有强大的意志力，还需要合理有效的方法。不能因为减肥失败可就放弃了，阻止我们减肥的有外部因素，更关键在于我们自己，加油！
加强运动，通常专家都建议，每个星期最好是用五天时间来运动，同时运动时间应该控制在三十分钟左右，然而想要让自己体重不反弹，最好是让运动的时间变长，这样就能消耗更多的热量，还能让减肥效果更好。
明星推荐的“16-8”轻断食能不能减肥?
轻断食能不能减肥?
●首先“16-8”轻断食对于“减轻体重”有非常明显的效果._答案也就是能帮助减肥，但是这里的减肥不等于完全减脂，也会减肌肉，以及水份，总体来减轻体重。
●虽然有很多明星都在推荐，但16-8轻断食并不适合所有人，要结合自身情况来决定。
1.什么是轻断食?
16-8轻断食：在8个小时内吃完一天的食物，其余16小时不进食。
举例1：早9点-下午5点期间吃，下午6点-隔天早上9点不吃。
举例2：中午12点-晚上8点吃，晚上9点-隔天12点不吃。
●原理是，我们身体会优先消耗糖类，在空腹时间较长后，才会开始消耗脂肪。因此这个减肥方法的关键是空腹16小时期间不能有碳水摄入，不然身体会从代谢状态变成合成状态。
2.轻断食的优缺点
优点：在医学界，16：8减肥法属于间歇性禁食，在2019年获得了主流科学界认可，新英格兰医学杂志(NEJM) 在其文章中指出：间歇性禁食能改善肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌症和神经系统疾病。
缺点：晚上可能会饿得睡不着，影响睡眠质量，肠胃不好的人，会导致肠胃问题加重，早餐不吃也会影响早上工作状态。
●只要你没以上问题，可以先试一周看看身体情况。
3.轻断食的三个要点
1.注意事项
平常有低血糖，营养不良症状不要进行16-8轻断食。在16-8轻断食期间，身体出现不适，要立即停止，补充能量。
2.饮食规划
8小时进食期间，选择高蛋白，复合碳水，富含膳食纤维等高密度营养食物，保证营养充足的同时，也不会那么容易就饿。
3.节后余生(墙裂推荐)
每当过节大吃大喝后胖了好几斤体重，隔天进行“轻断食”，可以帮助我们恢复80%体重
聊天比看电视消耗更多卡路里 如果你是个担心发胖的“沙发土豆”，就要调整沙发在客厅里的位置，不妨把沙发摆成一个有助于聊天的环形圈。密西根州立大学的健康研究发现，女人聊天可消耗比看电视多25%的卡路里。如果你能做到一边看电视一边与朋友聊天，只要你把零食从眼前挪开，不额外摄入热量，就不用担心身体在晚上发胖！2咖啡伴侣比薯片更致胖美国食品监管柳嘟旨出、速溶咖啡伴侣中的反彭胡旨肪酸含最比薯片还高，而反式脂肪酸是让女人发胖的根本原因!我建议你尽最喝新鲜劝目啡，如果非喝速溶咖啡不可，一定别因贪图口味往杯子压功口太多咖啡伴侣。吃过多没用的营养剂或减肥药这非常简单明了，因为减肥这件事情没有捷径!营养剂和减肥药并不能替代良好的饮食习惯和循序渐进的锻炼,即使可以暂时的。美国底特律某健身房的总监Cannon建议说，最好避免食用那些承诺一大堆功效的产品，因为这只是下良费时间，浪费金钱。睡眠不足很多人没有充足的睡眠(每晚至少七小时)，这显然对于健康有着负面作用。对于瘦身和细胞更新来说，休息和恢复是极为重要的。所以，最好制定一个作息时间，这样能让你每天晚上拥有至少七小时的睡眠，一旦做到了，就一定要坚持下去。晚餐太丰盛傍晚时的血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪被凝结在血管壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之人便肥胖起采。同时月泉续时间较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人失眠。小饼干真让人上瘾尽管食物不会像可卡因或者酒梢那样让人上瘾，但近几年科学家发现两者之间有些不寻常的相似之处。在美国费城的蒙乃尔化学感官研究中心.当实验对象看到他节门听喜爱的食物名称时:大月司突目伐汉奋起来，其兴奋区和吸毒上瘾者的兴奋区是，致的。纽约布鲁克海文国家实验室的研究人员说。这或许与多巴胺有关，这是，种能带来刺激和愉悦感的激素。如果月即半者的多巴胺接受体减少了，他们可能会需要吃更多的东西来获得男附令人愉悦的身体反应。压力容易使人发胖压力大的环境会激起人们对含有丰富碳水化合物点心的渴望。这类食物有助于降低应激激素水平(研究人员在一次实验中，从情绪紧张的老鼠身边取走高碳水化合物食物时:它们的应激激素水平急适上升)，应激激素也会导致脂肪储存里的增加。对于我们史前的祖先而言，干旱的季节或有猛兽靠近时都会令他们产生压力，必须快速储存脂肪，因为他们需要额外的能最在食物短缺时生存下来，或支持其准备战斗。如今，铡门靠坐下吃东西来消除压力，过剩的卡路里便堆积在腰部。要使身材变苗条，除了平时参加体育锻炼之外，还应该学习释放压力—例如去瑜伽课，或与家人好友共度美好时光。配偶的体重很重要有调查显示，体重的增加和减少是会传染的。《新英格兰医学杂志》的一项研究城显示，如果配偶中的一方肥胖，那么另一方也肥胖的可能性为37%。研究人员最后得出结论，肥胖可能是透过社会关系网络传染的。水果当主食很多办公室一族出于减肥目的，很少摄入主食，经常以水果代替，而专家提醒水果不能当主食。因为水果中虽然含多种维生素和搪分.却缺少人体需要的蛋白质和某些微童元素，营养失衡反而容易导致脂肪的囤积。肥胖确实与基因有关科学家首次在胖老鼠身上发现这种基因时，就将其命名为胖子基因。科学家发现，有两对曰住基因的人.催思搪尿病的机率比没有这种基因的人高出40%;催思肥胖症的可能性则高出60%。那些有一对FTO基因的人，体重也会较重。注意事项科学家推测有很多种肥胖基因存在“可能多达一百种“.路易斯安那州立大学佩宁顿生物医学研究中心执行主任克劳德，鲍查德博士说:“每一种肥胖基因，都可能让身体的这里或那里多长出几磅肉来。”“有肥胖基因体质的人并不一定是被判了无期徒刑。“鲍查德说，定期进行体育锻炼，可以减少肥胖风险。
例如主食选择水煮荞麦面或玄米，搭配菠菜或青花菜等蔬菜，从各类食物中选择低F‧I值的食物，不但能改善便秘还能减肥。虽然肉类及鱼类几乎不含膳食纤维，但脂肪及蛋白质也是不可或缺的营养素，只要搭配吃膳食纤维即可。而S‧F值是指整体膳食纤维中，水溶性膳食纤维所含的百分比。运用这种「纤维质减肥法」，有人三周就成功瘦下三公斤。地中海式饮食为地中海地区的传统料理，亦被科学证实是一种健康的生活方式，并于二○一○年登记为世界无形文化遗产，相信这种饮食方式今后会更加受到注目。 地中海式饮食
(采实文化) (采实文化)本文摘自：《惊人「快便力」》作者：松生恒夫译者：方冠婷出版社：采实文化
健康减肥应该怎么做？