一、 日本饮食文化的特点 中国对日本的文化感觉，好似男人与男人或女人对女人，有一种同类感。日中交流了数千年，正因为"一衣带水"，隔海相望。舟船往来，互通有无。东方世界中，再没有其他国家像中日这样有如此深切的文化血缘。没有去过日本的中国人，大多懵懵懂懂，把中国文化当做一种"母文化"，把日本文化当做一种"子文化"。中国的文化是鸡，日本的文化是鸡蛋。中国人何须再向日本人多看一眼。至于文化，老师还需要向学生学习什么呢？ 这真是天大的误会，也是天大的误解。日本文化在它的哺乳时期，的确曾从早熟的强壮的饱满的中国文化机体中，大口大口吸过乳汁。但是早在1000年前的"平安时代"，日本就将巨大的中国文化消化在自己强劲的胃里，形成了举世无双的洋溢着大和民族精神的日本文化。而日本文化的重要组成部分之一，就是"饮食文化"。 日本菜肴最大的特点生鲜海味。 四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，所以发展自己的海洋菜肴。存在决定意识，在菜肴的发展方向上也不例外。换言之，风土酿就菜系。 同时，因为日本是岛国，加之资源缺乏，又无接壤之领国，这一自然环境使其危机意识浓重，总怕遇有什么天灾人祸难以度过，使日本民族灭绝。为此，有些中国传去的文化到日本人中间便转为日本式解释。如"粗枝大叶害死人"这一成语，日文为"油断大敌"。他们理解为：没有油（即油断以后），大敌临头，会有不测的遭遇。为此日本人联想到，不能像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求平安度日。为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴，久而久之发展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴。 正如大家所知，日本受儒教思想影响较大，特别是"和为贵"的思想根深蒂固。日本人崇敬的圣德太子就极为重视"和"，在他主持制定的十七条宪法中第一句话就是"和为贵"。有鉴于此，日本人对屠宰大的牲畜食用，以为不仁。加之日本平原少，牲畜难于饲养，日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大战后，由于得知牛肉的营养价值，才逐渐吃猪、牛肉。羊肉则在市场上少见，仅在北海道等少数地方才能买到。像中国那样食用鹿、驴、狗、兔肉的习俗更是罕见。这就酿就了日本菜肴少加工而吃生鲜的特点。 中国菜讲究"色、香、味"，日本菜讲究"色、形、味"。变了一个"形"字，日本饮食文化的特征就出来了。日本菜肴虽不讲究吃出什么滋味，但很注重"形"，所以说日本菜肴是用眼睛吃的。这也符合日本的情况。日本地面窄小而人口多，保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗。日本人总是不折不扣传承自己先人留下的美。在整个饮食环境里，处处洋溢着含蓄内敛却依然让人不可忽视的美。而重视历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继承了来。为此，把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一束花朵，用以点缀人们的生活。
商务日语毕业论文
商务日语指的是在商务场合使用的日语用语，比较专业，学出来后主要用于外贸工作。下面为大家分享了商务日语的毕业论文，一起来看看吧！
一、商务日语与跨文化交际
商务日语的概念由来已久。近年来，随着实践和研究的深入，对商务日语的理解和认识也在不断加深。小野寺(2004) 提出: 商务日语可以划分“言语”和“非言语”两个组成部分。贾丽(2013) 也认为: 高水平商务日语的内涵应由日语交流能力、商务专业知识、日本社会文化和日本企业文化四个方面组成。以上研究反映出学术界对商务日语本质认识的进一步深化。即商务日语不是普通日语的下位分类，而是结合语言技能、经贸实务与文化理解的一种综合技能。
国际间的商贸交往，既是产品和技术的交往，也是人员和文化的交往。商务日语服务于中日间的商贸交往，不仅是专业的语言技能，更是围绕国际贸易的一系列跨文化交际活动。中日两国同处东亚，有着相对接近的生活习惯、文化习俗和思想观念。但同时也要看到，中国和日本毕竟是两个国家，民族不同，历史不同，语言差异也非常大。中国人和日本人在协调人际关系、选择和运用语言、树立企业文化等方面都存在不容忽视的差异。不了解这些差异，盲目按照中国的方式去处理相关问题，势必造成跨文化交际的障碍，给商务活动增加不利因素，影响商务日语工作的顺利开展。
以下，从跨文化交际的角度，分别论述商务日语不同于普通日语的表达特点，以及在商务日语工作中带来负面影响的主要文化壁垒。
二、商务日语的表达特色
作为语言手段，商务日语的主要交际目的是完成以日语为语言载体的商务实务和交流工作。因此，商务日语的运用范围主要是商务之间及商家与顾客之间。中国人常说: “和气生财”。日本人在商业上比中国人更加注重人际关系的和谐。因此，商务日语的一个重要任务就是促进和维持良好的人际关系。与日常生活中使用的普通日语相比，商务日语具有如下突出特征:
(一) 谦恭有礼
日本民族自古重视礼貌礼节，日语中有大量敬语表达方式，包括尊他语、自谦语和郑重语。日本人根据需要，把这些表达方式搭配组合，创造出丰富多变的日语敬语。在古代，敬语的使用主要取决于人与人之间身份地位的差异。大臣对皇帝，庶民对贵族，武士对主君，族人对族长等，都要使用敬语。甚至自己对自己也使用敬语，称为“自敬表现”。
近代，随着商业经济的诞生和快速发展，原本地位低下的商人逐步上升为日本社会的`重要支配力量。与此相对，原先高高在上的贵族、武士却逐渐失去特权，成为商业经济的追随者。人与人之间身份地位差异的缩小，导致了敬语使用对象、场合和目的的变化。在江户时代，商人们对敬语在生意兴隆上的作用极为重视，甚至诞生了「敬语上手は商売上手」(“敬语好就是生意好”) 的说法。在现代，日语敬语成为商业活动的重要润滑剂，日本商家对贸易伙伴和顾客的谦恭有礼、敬奉有加已为众所周知。
不论口头的商务交际还是商业信函写作都大量涉及内外、上下等多种人际关系。通过巧妙使用敬语保持彬彬有礼的态度，随时维护良好的伙伴关系和客户关系，成为日本企业在社会上立足和长期发展的前提条件。为了凸显言辞的庄重有礼、毕恭毕敬，商务日语的用词必须脱离日常、更加高雅，句式也必须尊卑分明，语气要求客气、委婉。因此，商务日语与日常交际中所使用的日语有着很大的差别。
(二) 外来语优先
日语中的词汇根据其来源，可以分为和语、汉语、外来语和混种语四大种类。其中，外来语使用片假名书写，主要是近代后从西方传入日本并在日语中固定下来的词汇。外来语从诞生之日起，就伴随着时尚、新潮和进步的语感。尤其是在全球经济一体化日益加深的当代，商业宣传用语的选择越来越倾向于外来语化。尽管在现代日语的普通文章和日常对话中，依然是和语和汉语占据主导地位，但在广告文案、店铺招牌、商标、商品名称等商务性场合，外来语明显更受青睐。如: 咖啡馆等餐饮机构提供的「牛乳」(牛奶) 称为「ミルク」(milk) ，百货商场等处的「买い物」(购物) 称为「ショッピング」(shopping) 。在金融机构，借钱给个人的商业服务称为不叫「借金」(借款) ，而叫「ローン」(loan) 。「水泳教室」(游泳培训班) 、「映画馆」(电影院) 之类的说法已经落伍，取而代之的是「スイミングスクール」(swimming school) 、「シネコン」(大型影院，影城) 等更富有时代感的命名。
不仅如此，很多商务活动还涉及专业的术语和科学技术名称，而绝大部分这类词汇本身就是外来语。因此，商务日语中使用大量外来语，一方面是迅速吸收外来新概念的固有需要，另一方面也是为了营造国际化、高科技、时尚、流行的品牌形象，以更好地把商品推向世界。为了达到这样的目的，日本人也使用创造出来的貌似外来语的词汇作为商标，以吸引顾客。日本著名的电器和音响国际品牌「ソニー」(SONY) 就是这样诞生的。
(三) 偏爱受益表达
商务日语的另一个显著特点是大量运用受益表达，通过强调自己受益来表示对贸易伙伴和客户的感激与敬意。例如在日本商店的店内广播中，经常能够听到以下的句子: “本日はお忙しいところ当店にお越しいただき、诚にありがとうございます”(感谢您今天拨冗光临本店! ) ，店方首先强调客人的光临乃是自己的受益，而后继以真诚的感谢，这是标准的商务日语表达。再如贸易伙伴之间向对方提出变更订货内容的要求后，再次确认使用如下说法: “ご注文の内容変更について、検讨いただけましたでしょうか?”(请问贵方是否已就订购内容变更进行了研究?) 。
本来是为对方提供益处的行为，或者本来是按照自己的意愿单方面决定的行为，在商务日语的交际中却都要用“させていただく”这种受益的说法。例如: “お帰りの际に皆様に商品のプレンゼントをさせていただきたいと存じます”(您回去时，我们将有商品礼物赠送给您) 、“本日はお休みさせていただきます”(本店今天休息) 等。
即使是在实力和业绩的宣传中，日本企业也不喜欢使用强烈、直白的表达，而是偏爱“させていただく”这种受益表达形式。仿佛是受到贸易伙伴的帮助、顾客的许可才获得了某些成功和发展。例如: “わが会社はこれまでに多くの新制品を开発させていただきました”(迄今我公司已开发了多款新产品) 。
(四) 多用道歉式寒暄
日本民族倡导以和为贵，日本企业更是重视与贸易伙伴和顾客的良好关系。在维持商务交往方面，寒暄语、尤其是道歉语的运用是润滑人际关系的一个重要手段。例如: 在日本企业中，新人走马上任后最通常的例行公事之一就是对贸易伙伴的寒暄拜访，称为“挨拶回り”。
在寒暄语的具体内容方面，也不同于中国人用亲热感拉近距离的习惯，日本人通常用郑重的态度和致歉来营造和睦关系。如: 初次见面时，中国人会说“你好你好! 幸会幸会! ”，日本人则说“始めまして”(初次见面) ; 再次见到日本客户时，中国人会说“老朋友老朋友! ”，日本人则说“ご无沙汰しております”(久疏问候) 。客人进入试衣间试衣，店员帮忙拉上布帘时说“失礼します”(恕我失礼) 。日本商店拟定临时歇业通知，往往用“毎度有难うございます。诚に胜手ながら、下记の日程で临时休业させて顶きます”(感谢您的光临。我店定于以下日期临时闭店，请您原谅) 之类的说法。此处的“诚に胜手ながら”，意思是“恕本店擅自决定”，它显示出店方真诚的歉意，因而是绝对不能缺少的一句。
三、商务日语与文化壁垒
围绕商务的跨文化交际还面临另一个风险，就是不同国家之间企业文化的差异。商务日语作为包含“言语”和“非言语”两个组成部分的综合能力，其实践者除了必须具备地道的日语交流能力、掌握相关商务专业知识外，还必须能够应对中日企业文化差异的挑战。日本企业文化源自日本社会文化与企业传统的融合。较之中国看重个人能力、强调个体发展的企业文化，日本的企业文化具有迥然不同的特点。
(一) 重视团队合作与沟通
中国企业重视结果胜于过程。一旦某项工作交给某人，通常被认为是给予其展示个人能力的大好机会。因此，中国人往往不会就工作的计划和细节频繁请示、汇报领导，而是等工作有了好的结果才向上级汇报，否则他可能被认为是缺乏工作能力和自信心。同时，中国人更重视个人职业发展胜于团队合作，因此，企业员工的跳槽率比较高，对企业的忠诚度也较低。
与此相比，日本企业非常重视团队合作和下情上达。一项工作展开之后，下级必须经常向上级汇报进展情况，在很多工作计划和细节上听取上级的意见。这在日本企业称为“报告·连络·相谈”，简称“报·连·相”。
“报·连·相”是日本企业最重视的沟通方式和工作手段，可以保证上级对下属工作情况的严格掌握。这与日本企业中，上级必须为下属所犯错误负责的领导风格有关，同时，也与团队决策、团队工作的企业文化有关。类似“报·连·相”的主动、充分沟通也是日本企业之间为保障商务关系顺畅所依赖的必需手段。相关调查表明，没有“报·连·相”的习惯是日企管理人员面对中国员工感到的最大文化冲击。
(二) 守时观念严格
在守时观念上，中日文化本身就存在较大的差异。中国人倾向于大致时间。如果是中国人之间交往，比约定时间迟到个三五分钟通常不会招致对方的不满和交际的失败。迟到者如果致歉，也往往非常简单，而对方则会立刻表明自己并不在意———这已经成为中国人的交际习惯。迟到者如果提及迟到的原因(通常是堵车之类的交通问题) ，中国人也习惯于不去深究，以免破坏和谐和相互信赖的人际关系。中国人的这种大大咧咧的时间观念，在企业文化中则表现为上班、开会时从上到下系统性的不守时和迟到。
与此相比，日本人非常注重信守承诺。一旦约好时间，一定不会迟到。在商务场合，是否守时更是判断一个企业、一个合作者是否认真、是否值得信赖、是否看重与己方承诺的重要根据。因此，在日本，赴约迟到是商务场合的大忌。在日本企业内部，上班不迟到，开会不迟到是企业对员工的基本要求。即使是企业的领导，也不能在开会时随意迟到。
商务日语工作是一项跨文化交际的实务，必须尊重日本企业文化，严格守时，才能避免交际的失败。
(三) 具有独特的体察文化
体察在日语中“察し”，是日本人的一项必备交际技能。
日本企业要求员工: 上级说到三，那么下级应该体察到十，否则作为下属就是不合格和令人失望的。在商务活动中，日本人也习惯于从贸易伙伴提供的少量信息中，努力体察出对方的意图和要求，自行补全其他没有明确的信息，并进行适当的安排，坚决避免因不必要的提问而给对方造成不悦。
体察的文化是单一民族在长期发展的高度共同文化背景之上形成的默契文化。美国、中国这样地域辽阔、民族众多的大陆国家缺乏高度共同的文化背景，因此没有形成体察的习惯。在中国企业里，工作方式是直截了当的。“上级不说，下级不做”不会受到特别的非难。因为中国人认为“做得多，错得多”，一旦揣度错了上级的意图，更会“费力不讨好”。这种文化习惯带到日本企业中，往往让日企管理人员感觉中国员工不够积极、缺乏体察的能力。因此，要想在商务日语工作中获得企业更多的信任，推动跨文化交际的成功，必须学习和努力培养体察的能力，加强与上级的沟通。
在商务日语工作中，如果对上述中日企业文化的差异一无所知，盲目按照中国的做法来处理问题，势必造成两种文化的冲突与摩擦，影响跨文化交际的顺利进行。作为切合实务的商务日语教学，必须兼顾日本企业文化的教育，才能培养具有较强跨文化交际能力、符合企业需要的日语人才。
四、结 语
目前，国内很多高校日语专业都开辟了商务日语课程，部分高校还设立了商务日语专业，主要学习商务日语翻译、国际贸易实务、商贸日语写作、商务礼仪等相关课程。总体上仍然以日语学习和商贸实务学习为中心，几乎没有或很少涉及跨文化交际。
但是，在前面的论述中，我们已经指出商务日语实际上是一种经贸领域的跨文化交际，如果仅仅局限于语言知识和商贸实务的学习是远远不够的。要培养出真正满足社会需求、企业需求的商务日语人才，必须立足于跨文化交际实践，注重培养符合日本文化习惯的商务语言运用能力，以及守时、体察、团队工作等核心企业精神。只有将这两方面有机结合在一起，才是兼顾了“言语”和“非言语”的商务日语教育，才能满足中日跨文化交际的需要，形成实际的商务日语工作能力。
如果可能，应该在商务日语相关课程中加入中日文化对比、日本企业文化教育以及赴日企研修等实践环节，让学生从理论、实践两个角度积累跨文化交际经验，为毕业后能够顺利开展商务日语工作、促进两国经济的共同发展、提高中日跨文化交际的整体水平打下基础。
参考文献：
［1］渠培娥． 从言语主体来看「させていただく」的运用［J］．日语学习与研究，2012(6) ．
［2］贾丽． 商务日语学习中日企文化理解的重要性［J］． 日语学习与研究，2013(1) ．
［3］孙苏平，袁秀杰． 商务日语口译的特点与策略［J］． 辽宁工程技术大学学报(社会科学版) ，2010，12(6) ．
［4］周林娟，唐千友． 商务日语的语用特征分析［J］． 日语学习与研究，2006(3)．
目 录
CONTENTS
引言………………………………………………Ⅰ
第一部分 定义及投资特性分析
第一章 旅游产业相关概念及行业投资特性分析 1
第一节 旅游产业相关概念及旅游类型划分 1
第二节 旅游产业的特征 3
一、综合性 3
二、关联性 3
三、敏感性 4
四、季节性 4
第三节 旅游产业在国民经济中的地位 5
一、国际旅游业已经成为世界经济的重要组成部分 5
二、旅游业已成为我国经济发展的先导部门 6
三、旅游业正逐渐成为我国的支柱产业 6
第四节 行业的投资特性分析 8
一、我国旅游业正步入快速成长期 8
二、旅游行业前景看好 9
三、行业的赢利性分析 10
四、旅游业进入壁垒和退出机制 12
第二章 中国发展旅游业的优越条件 15
第一节 国民经济结构与旅游业发展的关系 15
第二节 GDP增长与旅游业发展的关系 18
第三节 我国自然旅游资源分类 19
第四节 我国人文旅游资源分类 26
一、古人类遗址 26
二、古代伟大工程旅游资源 26
三、历史文化名城和古建筑旅游资源 27
四、宗教旅游资源 29
五、陵墓旅游资源 34
六、古典园林旅游资源 36
七、民族习俗资源 36
第五节 中国旅游资源综合评价 37
一、多样性 37
二、丰厚性 38
三、古老性 38
四、奇特性 39
第二部分 产业发展现状分析
第三章 国际旅游产业的发展现状 40
第一节 世界旅游业现状 40
一、国际旅游业状况 40
二、2001年世界旅游业整体规模状况 42
三、世界旅游业的发展前景 44
四、世界旅游业的变化趋势 45
第二节 9.11事件对全球旅游业的影响分析 46
第三节 世界主要旅游地区市场分析 47
一、法国 47
二、西班牙 50
三、美国 51
四、英国 52
五、意大利 54
六、德国 54
七、澳大利亚 55
八、澳门 59
九、香港 61
第四章 中国旅游产业的发展现状 66
第一节 中国旅游业的发展历史 66
第二节 中国旅游产业链组成分析 103
一、产业概况 103
二、国内旅行社经营情况分析 111
三、国内旅游饭店业发展现状分析 140
四、旅游交通业 154
五、旅游餐饮业 161
六、旅游商贸业 164
第三节 我国旅游业的发展特点及前景分析 168
一、我国旅游业发展的主要特点 168
二、现阶段我国旅游业发展存在的主要问题 170
三、我国旅游业发展的前景预测 176
第四节 我国旅游业发展的国际比较与差别分析 178
一、我国旅行社同外国旅行社相比差距明显 179
二、各国的旅游管理体制的比较研究 180
三、与国际比较我国旅游管理体制的差距 184
第五章 2002年国内旅游市场分析 186
第一节 2002年国内旅游市场分析 186
一、国内旅游市场概况 186
二、城镇居民国内旅游市场分析 190
三、农村居民国内旅游市场分析 197
四、国内旅游服务质量现状评价 198
第二节 2002年各地旅游接待情况 199
一、华东旅游区 199
二、华北旅游区 201
三、中原旅游区 203
四、中南旅游区 204
五、西南旅游区 205
六、华南旅游区 207
七、东北旅游区 207
八、青藏旅游区 209
九、北疆旅游区 210
十、西北旅游区 210
第三节 各地旅游接待情况比较分析 211
一、各地区旅游业呈不同的发展阶段 211
二、各旅游区国内旅游收入受该地区经济实力的影响
较明显 211
三、各地区国际旅游收入受该地区经济实力和地理
环境、历史背景等多重因素影响 212
第六章 入境旅游市场分析 214
第一节 我国入境旅游基本情况 214
一、2001年全国接待总量及历年的增长变化情况 214
二、各省、自治区、直辖市入境旅游接待和收入
情况 216
三、主要城市入境旅游接待和收入情况 218
第二节 我国入境旅游市场分析 220
一、入境旅游客源资源市场情况 220
二、入境旅游者在华花费及构成情况 224
三、入境过夜旅游者在华停留时间 225
四、入境旅游者来华次数 226
五、入境旅游者流向 227
六、入境过夜旅游者行程 228
七、入境过夜旅游者在华住宿的设施选择 229
八、入境旅游者对我国旅游服务质量的评价 230
九、入境旅游者对我国旅游接待设施的评价 231
十、入境旅游者对我国旅游价格的评价 232
十一、入境旅游者感兴趣的旅游景点 233
十二、入境旅游者感兴趣的旅游商品 233
第三节 日本旅华市场及其开发策略 234
一、日本海外旅游市场格局 234
二、日本海外旅行的流向变化 235
三、日本旅华市场的近期前景及开发策略 235
第四节 韩国旅华市场分析 237
一、韩国旅华市场现状及特点 237
二、旅华市场的促进与制约 238
三、旅华市场趋势与展望 239
第五节 台湾入境旅游市场分析 240
一、台湾客源市场的特征 240
二、台湾客源市场的基本走向和旅游产品开发 242
第六节 入境旅游的特征及发展趋势预测 246
一、2001年全年入境旅游市场的主要特征 246
二、现阶段入境旅游市场的主要特征 247
三、入境旅游市场趋势与展望 249
第七章 出境旅游市场分析 250
第一节 出境旅游市场概况 250
一、出境旅游市场概况 250
二、旅行社组织出境旅游市场概况 255
三、出境旅游主要方式 255
四、出境旅游目的地概况 256
五、出境旅游主要客源地 259
第八章 假日旅游市场分析 260
第一节 假日旅游基本情况 260
一、2002年春节旅游市场 260
二、2002年“五一”黄金周旅游市场 260
三、2002年“十一”黄金周旅游市场 261
第二节 2002年“五一”旅游市场分析 262
一、2002年“五一”黄金周著名旅游景区接待情况分析 262
二、2002年“五一”黄金周酒店接待情况分析 263
第三节 假日旅游的满意度调查 265
一、过去一年人们大多外出旅游过 265
二、旅游多选在节假日和休假日 265
三、风光、费用、交通等是决定消费者是否旅游的
关键因素 266
四、名气、收费和景点安排是消费者旅游选择旅行社
的主要条件 267
五、旅行社报价悬殊使消费者心有不满 267
第四节 假日旅游市场特点及发展对策 268
一、2002年假日旅游市场特点 268
二、假日旅游发展存在问题 271
三、假日旅游发展对策 271
第九章 国内旅游资源与旅游环境分析 273
第一节 西南市场（四川、贵州等） 273
第二节 华东市场（江浙水乡、苏杭等） 275
第三节 东北市场 279
第四节 华南市场（珠三角） 281
第五节 华北市场（山东、北京等） 283
第六节 国内典型旅游景点分析 286
一、历史文化类 286
二、杭州未来世界 288
三、海滨旅游区 289
四、深圳微缩景区--锦绣中华 294
五、丰都鬼文化主题乐园 296
六、自然风景游览区 297
第十章 主题公园在我国的发展 299
第一节 世界主题公园的发展历程与趋势分析 299
一、主题公园的定义 299
二、世界主题公园的产生及发展 299
三、世界主题公园发展的主要特征及发展趋势 303
四、世界著名主题公园的经营管理模式分析 310
第二节 我国主题公园的发展回顾与现状分析 317
一、我国主题公园的发展回顾 317
二、中国主题公园产业特性分析 319
三、中国主题公园产业存在问题 321
四、中国主题公园产业前景分析 323
第三节 我国典型主题公园比较 325
一、我国主题公园的经营模式 325
二、苏州乐园竞争取胜之道 325
三、深圳三景区成功的奥秘 330
四、主题公园上市公司比较分析 333
第四节 我国主题公园发展存在问题 338
一、我国主题公园发展存在的主要问题 339
二、主题公园经营成败的要素 339
第五节 我国主题公园发展的营销策略 340
一、中国主题公园企业取得竞争优势的要素 340
二、准确的细分市场 341
三、独特的主题创意 341
四、品牌的快速渗透 343
五、与旅行社的合作营销 343
六、灵活定价 344
第六节 旅游项目投资方向建议 344
一、准确的主题选择 344
二、恰当的园址选择 345
三、主题公园选址实例分析 347
第十一章 影响旅游消费的因素分析 349
第一节 经济和社会因素分析 349
一、经济发展程度决定旅游消费水平 349
二、生活方式变动拉动旅游消费 351
三、国家城市化水平决定旅游消费潜量的形成和释放 354
第二节 申奥成功对旅游业的影响分析 357
第三节 WTO对我国旅游业的影响分析 359
一、WTO对我国旅游业的影响 359
二、加入WTO后，我国旅游业的对策建议 365
第三部分 中国旅游市场的行业格局分析
第十二章 中国旅游业的国际竞争力分析 367
第一节 中国旅游业竞争力现状分析 368
第二节 中国旅游业竞争战略 373
第三节 中国旅游市场的对外开放问题分析 376
一、我国旅游业的对外开放现状及特点 376
二、加入WTO后，我国旅游业的机遇和挑战 377
第十三章 国内旅游市场竞争分析 380
第一节 国内旅游业的地区和市场格局 380
第二节 部分重点旅游地区（城市）竞争策略分析 381
一、深圳150亿打造旅游名城 381
二、上海打造三个旅游圈 383
三、北京市国内旅游的市场战略 384
第三节 旅游类上市公司分析 388
一、旅游板块上市公司业绩分析 388
二、国内外典型旅游企业经营管理模式分析 394
第十四章 WTO对我国旅游市场竞争的影响 401
第一节 我国加入WTO后有关旅游市场的承诺 401
第二节 入世后我国旅游市场的竞争新动向 404
一、由国内的局部竞争向全方位、国际化方面转移 403
二、旅游企业的市场竞争，将体现为集团化的企业
团体竞争 403
三、旅游市场竞争将主要体现为对企业品牌的竞争 404
四、旅游市场竞争将主要体现为对人力资本竞争 405
五、旅游市场竞争将更注重提升服务质量和档次的
高层竞争 406
六、旅游饭店业将在结构、客源、人才等方面遭受
一定冲击 406
第四部分 旅游行业发展趋势及对策
第十五章 旅游产业大趋势 408
第一节 旅游电子商务方兴未艾 408
一、欧美旅游电子商务发展概况 408
二、在线旅游市场调查 410
三、我国旅游业电子商务现状 412
四、市场竞争和WTO的挑战 414
五、旅游电子商务的市场定位 415
六、建设中国旅游电子商务平台 415
七、旅游电子商务发展的关键问题 417
第二节 西部大开发机遇 419
一、西部旅游产业跨越式发展所面临的主要障碍 419
二、西部旅游业发展趋势及对策 422
第三节 国内旅游市场暗涌并购风潮 426
一、美国小旅行社卷入兼并风潮 426
二、旅行社业内并购不断升级 427
三、酒店业境外资本群雄逐鹿 428
四、景区资源民营资本大举进入 430
第四节 生态旅游将成为旅游业的新亮点 432
第十六章 旅游产业的细分与定位策略 434
第一节 旅游市场细分 434
一、中国旅游业缺乏市场细分 434
二、市场细分满足了不同类型旅游消费者的消费需求 435
三、旅游产品开发的创新也要求市场细分 436
第二节 旅游消费者类型分析 437
一、观光型旅游者 437
二、娱乐消遣型旅游者 438
三、度假保健型旅游者 438
四、文化教育型旅游者 439
五、宗教型旅游者 439
六、寻根、探亲、访友型旅游者 440
七、购物型旅游者 440
八、商务／公务型旅游者 441
九、生态／探险型旅游者 442
第三节 第四代旅游与民族文化 442
一、第四代旅游的产生 442
二、国内外民俗文化旅游开发的六种模式 444
三、民俗文化旅游开发的两大原则 446
四、民俗文化旅游开发的内容选择 447
第四节 旅游业极限容量及其确定 448
一、 旅游地过度利用和拥挤常态，究竟是旅游业走向
成功吉兆，还是它陷入困境不能自拔的开始？ 449
二、旅游需求的定量分析方法 451
三、确定旅游容量的障碍 452
第五节 典型分析 454
一、深圳旅游景点的形象定位策略 454
二、广州特色农庄 457
第五部分 附录
附录1 中国旅游业发展“十五”计划（摘要） 460
附录2 中国公民自费出境旅游目的地国家 462
附录3 重点旅游景点最佳、最大接待量 463
附录4 2001年度全国国内旅行社100强名单 465
附录5 2001年度全国国际旅行社100强名单 468
附录6 中国优秀旅游城市 471
附录7 中国拥有的世界自然、文化遗产 472
附录8 2002年国家AAAA级景区（点） 473
附录9 中国五星级酒店名单 477
附录10 各省、自治区、直辖市、计划单列和副省级城市
旅游局 478
图表目录
表1-1 1993-2001年我国旅游业总收入与国内生产总值 6
图1-1 1993-2001年旅游业总收入占GDP比重趋势图 7
表1-2 1993-2001年旅游行业总收入逐年增长情况一览表 7
图1-2 1993-2001年旅游行业逐年总收入一览 8
表3-1 1990-2001年国际旅游(外汇)收入 40
表3-2 2000-2001年世界旅游者到达的区域和人数一览表 43
表3-3 世界旅游胜地国家旅游者人数前5名一览 44
表3-4 2001年国际旅游(外汇)收入构成 44
图3-1 2020世界各地区旅游人数占潜在旅游总人数比例
预测 45
图3-2 “9.11”后4个月世界各地区出境人数与2000年同期
比较 47
图3-3 1999-2001年法国接待国内外游客人数示意图 50
图3-4 1998年国内外游客在英国境内的花费情况示意图 53
表3-5 1995-2001年英国旅华人数一览表 54
图3-5 澳大利亚人出境旅游目的结构图 56
图3-6 澳大利亚人出境旅游目的地国家 56
图3-7 2001年韩国主要客源地入境人数变化情况 64
表4-1 1978-2001年中国入境旅游人数和旅游（外汇）
收入的世界排名 67
表4-2 1993-2001年旅游行业总收入增长情况一览表 103
图4-1 我国旅游业固定资产分配结构图 105
表4-3 2000年旅游行业的平均固定资产规模与行业收益的
比较 105
图4-2 2000年我国旅游业从业人员结构 106
表4-4 2001年我国入境旅游基本情况 106
图4-3 2001年世界各大洲入境情况 108
表4-5 2001年国内旅游基本情况统计表 108
表4-6 1990-2001年国内旅游情况统计表 109
图4-4 1990-2001年我国入境旅游业绩趋势图 110
图4-5 2001年我国居民出境旅游目的地分布 111
图4-6 2001年国内旅行社较上年同期效益增长情况 112
图4-7 2000年国内旅行社较上年同期效益增长情况 112
表4-7 2001年全国三个市场的接待总量与旅行社接待
数量 114
表4-8 2001年旅行社三个子市场业绩比较 114
表4-9 2001年我国旅行社前十强地区分布 115
图4-8 2001年国内旅行社与国际旅行社效益比较 116
表4-10 2001年我国旅行社双百强地区分布 117
表4-11 1980-2000中国旅游涉外饭店座数的增长情况 140
表4-12 1980-2000中国旅游涉外饭店客房、床位增长 141
图4-10 不同地区酒店数量和收入之间的关系 145
图4-12 不同档次酒店数量与收入之间的关系 147
图4-13 不同规模酒店数量和收入之间的关系 148
图4-14 1996-2000年中国涉外饭店行业利润走势图 151
表4-13 铁路、公路、水运民航的客运量和旅客周转量占
全国比重 159
表4-14 近年我国高速公路发展情况 159
表4-15 近年我国高速公路地区分布 160
图4-15 中国饭店业高层管理者学历结构 171
图4-16 中国饭店业中层管理者学历结构 172
表4-17 2000年旅游行业劳动生产率与人均占有固定资产 174
表5-1 2001年华东旅游区整体接待情况一览表 201
表5-2 2001年华北旅游区整体接待情况一览表 203
表5-3 2001年中原旅游区整体接待情况一览表 204
表5-4 2001年中南旅游区整体接待情况一览表 205
表5-5 2001年西南旅游区整体接待情况一览表 206
表5-6 2001年华南旅游区整体接待情况一览表 208
图5-2 2001年各旅游区国内旅游收入平均值比较 212
图5-3 2001年各旅游区入境人数情况 212
图5-4 2001年各旅游区国际旅游收入情况 213
表6-1 1978-2001年国际旅游(外汇)收入 214
表6-2 1978-2001年中国入境旅游人数和旅游（外汇）
收入世界排名 215
表6-3 2001年各地区接待入境旅游者情况 216
表6-4 2001年各地区国际旅游(外汇)收入 217
表6-5 2001年国际旅游(外汇)收入构成 218
图6-1 2001年珠海入境旅游业主要客源国情况 220
表6-6 2001年入境外国旅游者人数 221
图6-2 2001年入境旅游者类型 221
图6-3 2001年入境旅游者年龄结构 221
表6-7 1987--2001年入境旅游人数 222
表6-8 2001年入境外国旅游者人数（按地区分） 222
图6-4 2001年我国入境旅游洲际客源情况 223
表6-9 2001年入境外国旅游者人数（按国籍分） 223
图6-5 2001年我国入境旅游主要客源国情况 224
图6-6 主要客源市场过夜旅游者在华人均天消费 224
图6-7 主要客源市场一日游游客在华人均花费 225
图6-8 入境游客在华停留时间 226
图6-9 入境游客游览我国城市数目情况 228
图6-10 入境过夜游客在华住宿设施的选择情况 229
图6-11 入境游客对我国旅游服务质量的评价 230
图6-12 入境游客对我国旅游价格的评价 233
图6-13 入境游客感兴趣的旅游资源 单位（%） 233
图6-14 台湾赴大陆游客占入境总数的比重趋势图 242
表6-10 “五五”～“十五”时期中国旅游业在世界的位次 248
表7-1 1993～1997年中国公民出境情况统计 254
表7-2 1998年中国公民出境情况统计 254
表7-3 1993～1997年中国公民出境情况统计 255
表7-4 1995～1997年中国公民出境方式统计 256
表7-5 1995～1997年中国公民自费出境旅游人数 257
表7-6 1995～1997年中国公民自费出境旅游主要客源地
统计 258
表7-7 1982～1996年中国出境旅游外汇支出 259
图8-1 “五一”黄金周著名景区（点）各天接待情况 262
图8-2 “五一”黄金周著名景区（点）各天门票收入 262
表8-1 25个城市、85个景区（点）黄金周接待、收入
情况汇总表 263
表8-2 2002年“五一”黄金周酒店接待情况 265
图8-3 2001年大众外出旅游频率 265
图8-4 旅游时间选择 265
图8-5 旅游者考虑要素 266
图8-6 旅游者选择旅行社时要考虑要素 267
图8-7 旅游者对旅行社报价的评价 268
表8-3 2001-2002年假日黄金周规模比较 268
表10-1 欧洲、美国、日本主题公园的比较(1990) 305
表10-2 日本环球影城入场券种类与价格 316
表10-3 目前我国主题公园按主题类别划分 319
表10-4 三家主题公园上市公司基本情况比较 333
表10-5 三家企业股东背景比较 334
表10-6 三家企业异同点比较 338
表10-7 三家企业竞争优劣势比较 338
表11-1 2008年奥运会对中国国际入境旅游影响预测 358
图11-1 奥运会对入境旅游业影响呈现“马鞍形” 358
表14-1 加入WTO旅游业承诺文件要点 402
图15-1 被调查者是否接收过网上旅游 410
图15-2 选择网上旅游服务最主要的原因 411
图15-3 被调查者未来用于旅游的费用 411
表15-2 国内在线旅游网站种类 413
餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。这是可以参考一下文献的，下面由我为大家整理的餐厅设计主要参考文献，希望对大家有帮助!
餐厅设计主要参考文献一
浅谈餐饮空间的主题性设计
在餐饮空间的设计过程中,根据各个不同对象的设计需求, 为它们找到不同的文化主题。以设计主题和经营定位来区别设计对象的不同特色。
餐厅设计主要参考文献二
酒店设计的文献综述
随着中国经济持续迅猛 的发展国内国际消费市场日益成熟壮大中国酒店设计的发展不仅要跟紧国际发展潮流更要 敢为天下先超前发展后来居上。
餐厅设计主要参考文献三
餐饮业论文
对科学推进餐饮业发展的思考摘要 近年来,随着我国经济的快速发展,人民生活水平的...·11 参考文献···12 致谢···13 引言随着社会经济...
餐厅设计主要参考文献四
我国餐饮业服务营销探析
四、基于企业需求国际贸易人才培养模式设计的基本思路...(作者单位:山东科技大学) 主要参考文献: [ 1] ...本文以海底捞为例,对我国餐饮业服务营销进行分析
餐厅设计主要参考文献五
餐厅
餐厅_设计/艺术_人文社科_专业资料。 (一)VI 设计发展重要性设计初期,最应该...还有许多学生来图书馆不再是简单的查找参考文献、有用的资料、借阅图书的这一.
餐厅设计主要参考文献六
日本料理书籍参考
还设计了“点菜技巧”和“美食门槛”两个小贴士栏目...变化的餐饮与文化 三 和食与日本文化论 四 日本的...参考文献 专栏 寿司 天麸罗 日式烤肉 关东地方
餐厅设计主要参考文献七
毕业论文 餐厅VI设计
毕业论文 餐厅VI设计_工学_高等教育_教育专区。毕业论文设计题目: 九九餐厅 VI...12参考文献………12 摘要 湖北经济学院继续教育学院本科毕业(设计)论文 VI 设计...
