苦瓜是较为常见的蔬菜之一，在我国的南北方均有种植。为何称之为“苦瓜”？顾名思义，它的瓜果实在是太苦了。然而苦归苦，人们还是非常热衷于吃苦瓜，尤其是到了夏天吃苦瓜的人就更多了。因为 苦瓜除了较好的食用性，还具有较高的药用和营养价值 。苦瓜可以清热解毒、养血滋肝以及降低血糖的功效，吃苦瓜确实有益人体 健康 。
说到苦瓜之“苦”，很多人可能会联想到“吃得苦中苦方为人上人”这句话，满满的正能量。而也正是由于苦瓜的这份“苦”，在我国的民间传统文化中苦瓜赋有“ 不传己苦与他物 ”的高贵品质。这个说法是对苦瓜烹制过程的指导，就是长辈告诉晚辈们做菜的时候不能将苦瓜和其它鱼、肉、蔬菜一起煮和炒，做了苦瓜的时候也要及时清洗锅碗瓢盆，避免苦味传给其它的菜而影响口感。久而久之，文人骚客们就纷纷歌颂苦瓜具有“ 有君子之德，有君子之功 ”，固称之为“ 君子菜 ”。
苦瓜苦犹如人生之“苦” ，现在人们喜欢吃苦瓜一方面是因为它的营养丰富，另一方面也是时刻记得忆苦思甜。可是你知道吗？我们的古人在很早的以前就已经开始种植和食用苦瓜了。关于苦瓜的 历史 由来以及现代种植管理技术，农计君就与大家一起学习一下。
苦瓜原产东印度，人们把它当水果吃。
其实我国的苦瓜是属于泊来物，早在我们之前印度、日本和东南亚地区就已经种植苦瓜。而苦瓜的发源地就是东印度，由于具有亚热带气候的优势，苦瓜在东印度被大量种植。不得不敬佩他们高超的种植技术，然而出人意料的是当时的印度人并没有真正意识到苦瓜是一种蔬菜：他们把苦瓜当水果吃，甚至把它压制成果汁来喝。家里条件不好的就直接用苦瓜充饥，渴了就喝苦瓜汁。看到这里你还敢说苦瓜苦吗？不禁感慨，印度果然是一个开挂的民族。
郑和下西洋，苦瓜漂洋过海来到中国。
我国关于苦瓜的 历史 记载，是在明代时期朱撰的《救荒本草》中就已经有了苦瓜的记载，徐光启撰的《农政政全书》也提到南方人尤爱吃苦瓜的事情，充分证实了当时在南方地区就已经普遍栽培和食用苦瓜。李时珍的药物学经典巨著《本草纲目》中也有关于苦瓜“ 除邪热，解疲乏，清心明目 ”功效的相关记载，说明人们对苦瓜的药用与营养价值有了一定的认知。
原来在我国是没有苦瓜的，而这一切都源于永乐、宣德年间一次伟大的远洋航海活动--郑和下西洋。出使团中有一个叫费信的人，他在文献《星槎胜览·苏门答剌国》中这样记载：
原来这次探险活动途径苏门答腊，需要补充食物和水果，惊喜的发现了解热消暑的“一等瓜”，身为使团正使的郑和便将其从带回了中国，这就是苦瓜，从此成为了我国饮食文化中一道口感独特的一道菜。
北方原来是没有苦瓜的，经历了由南向北的传播。
包括苦瓜、苦丁茶、苦荞麦在内的苦味蔬菜在我国古代都经历了一个相当长时期的特殊的地理迁移、传播的自然历程。
为什么苦”味的食物大多在南方种植？与沿海地理位置有关，也和南方的气候有关。南方夏季燥热，而“苦”能够“清热去火”，所以人们在饮食习惯方面自然而然地选择了带有“苦味”的食物。
在我国的传统文化中，有关于阴阳五行生克的说法。而南方在五行上是属火，在五味上属于聚苦，在五色上属赤，这也是“苦”根源于南方的有力佐证。苦味食物的地理分布、传播和 历史 渊源，都能够较为有力的说明了苦味食物千百年以来纵横数千里的南北大迁移活动。
随着 历史 的前进，苦瓜种植逐步从亚热带地区适应到了温带地区，我国的南北方都有种植苦瓜的习惯。种植管理的技术也得以长足的发展进步，苦瓜的质量和产量也在不断提高。关于苦瓜种植的要点，主要涵盖以下方面。
1、种植时间
受南北气候环境的影响，苦瓜种植的时间也是有所不同的。一般华北地区在3月下旬、4月上旬即可播种育苗，4月中旬到5月初完成定植栽培。而在南方地区，春季可以在2月下旬播种育苗，夏季在4月上旬播种育苗，秋季则可以在7月份左右完成播种。
2、种植条件
苦瓜的生长适应性比较好，对光热、土壤条件也有一定的要求。日照充足的地块种植，对苦瓜的花果期的较为有利的，茎叶、果实的生长发育都将更好更快，从而减少病虫害、提高苦瓜座果率。土壤方面以质地肥沃、土层深厚的壤土或沙壤为宜，要有较好的排灌性能，并且常年土壤温度需在15℃以上。
3、肥水管理
苦瓜种植要满足其对水分和肥料的需求，特别是开花结果时期的水分供应，不能长时间的缺水和积水。施肥以熟腐的农家肥为主，座果期对肥分的需求加大，要主要增加肥分浓度并减少施肥次数，以免发生肥害。
4、病虫害防治
经过漫长时期的种植繁育，苦瓜的适应性和抗逆性比较强，并且苦瓜含有瓜苦叶素和野黄瓜汁酶，两者同时存在使得苦瓜产生了特有的苦味，正是这种苦味对抵御病虫害也起到了积极的作用，堪称苦瓜的“ 天然农药 ”。尽管如此，依然不能忽视对苦瓜的病虫害防治，要提高苦瓜产量就要充分做好防治苦瓜猝倒病、白粉病、炭疽病以及瓜蚜、蓟马和白粉虱等病虫害的相应措施。
在现实生活或工作学习中，许多人都写过作文吧，作文可分为小学作文、中学作文、大学作文（论文）。相信许多人会觉得作文很难写吧，下面是我整理的苦瓜优秀作文，欢迎大家分享。
苦瓜在我小时候就没什么很好的印象，一直就非常想吐。第一次吃苦瓜时，我还小。爸爸说吃多几块之后，会尝到甜甜的味道。我相信了。我把一块苦瓜塞进嘴里，苦瓜刚触到舌头的时候有一丝丝的清凉，我认为还可以接受，但当我把整个苦瓜塞进嘴里的时候，我嚼了一下“呸呸呸”一股苦汁入进我的胃里，后悔极了，这真的是我在这世界上吃过最难吃的东西了，真想找个桶吐了。苦得我脸都变形了，眉毛变成了八字形，嘴都变成了白色的了。
我仔仔细细地盯着篮子里的苦瓜，苦瓜嫩的很绿，弯得像一个海盗的钩子，值得就像一个橄榄球，是梭子形的。上面还长着许多的疙瘩，一排一排的，真难看。我更不喜欢苦瓜了，才不要在吃苦瓜呢！
在我二年级的时候，中午放学回家吃午饭，奶奶端出来了一盘苦瓜，我夹起一片放进嘴里，大声说出来了三个字，呸、呸、呸。奶奶，你怎么给我吃如此难吃的东西呢？当奶奶不急不慢地对我说：“别看他长得丑但是苦瓜全身都是宝呢！”我撇着嘴说：“什么宝啊。”奶奶说：“食用苦瓜，可以清热消暑，明目清心，养血滋肝，润脾补肾！”但我不听，还说：“那又怎么样。”
有一天，三年级的时候，学校举行运动会，老师让我去跑400米的比赛，我拼命地跑着，最后取得了一个优异的好成绩。
中午的时候，我家吃午饭。奶奶端来一盘绿绿的东西。此时，我又累又饿，看也没看夹起来就塞进嘴里拼命地嚼，突然眼前一亮，说：“奶奶，这是什么东西，很爽口，吃完之后还甜甜的！”奶奶说：“这就是你怎么也不吃的苦瓜呀！先把苦瓜沸水，再来炒就不苦了。怎么样？苦瓜也有好吃的做法。”“真是瓜不可貌相，海水不可斗量。”我说。
奶奶说：“吃的苦中苦，方为人上人啊！”接着我说：“这苦尽甘来的味道真是让人非常喜欢！”就是因为这件事，我才对苦瓜的看法有所改变的！一见到苦瓜就想吃！还经常想“吃的苦中苦，方为人上人”这一句谚语。
今天，科学老师给大家布置了一个任务，让大家都去体验一下干农活的乐趣。大家七嘴八舌的议论纷纷，都在仔细的想着该种些什么？
不久，叮铃铃的'放学铃响了，大家各自都背着书包高高兴兴的走回了家。一回家我就迫不及待的把爷爷收藏的苦瓜种子找了出来。我端来了一个土壤甚多的花盆，用手把花盆弄了个小洞，之后把米粒般大小的苦瓜种子丢进去，然后迅速把小种子埋起来。
过了一天，我照爷爷那样给它浇水、施肥。可它还是没长。这时，我的好奇心来了，我去问爷爷为什么它总是不出来呢？爷爷告诉我：苦瓜籽的壳很硬，小花藤要从壳里钻出来是一件不容易的事。第二天到来了，可苦瓜还是依然不动，和刚开始还是没什么变化。第三天，忽然，有一条白色的小花藤破壳而出，之后我的好奇心更是强烈。第四天那一条小白腾长(zhang)长(chang)了一点，第五天小白藤渐渐的变成了小绿藤。这一周苦瓜籽发生了巨大的变化。
第二周又像苦瓜藤开启了大门，第一天，小苦瓜藤长出了一片白白的小叶子，第二天长出了2片来，第三天他们又渐渐地变绿了。第四天它们的变成了树叶边有锯齿的叶子，锯齿很锋利，但摸着痒得你哈哈大笑。
一直过了2个星期，小藤也慢慢加长，锯齿叶也越来越多，但在第二个星期的晚上锯齿叶忽然长出了4个白白的小花苞，过了3天小花苞渐渐地展开了，露出了黄色的小花芯和小花瓣。小黄花一共有6片花瓣，中间有4根黄色的花芯。
过了4个星期小黄花越来越多，锯齿叶也越来越多，但小藤却向四面八方长了起来，看起来好像是去约苦瓜朋友聊天，观赏黄澄澄的小花，绿油油的锯齿叶，还有那青青的小花藤，这片苦瓜景真美呀！看着看着苦瓜朋友们入迷了，在扑哧一笑中掉了下来，我急忙把苦瓜捡起来，闻了一下，真香啊!它是那么的美丽，是他们的甜蜜，我感觉到了成功的乐趣。
有付出就会有收获，我感到苦瓜相伴我真幸福。
今天老师布置了一项很奇怪的作业“种一株植物—苦瓜。”我想来想去决定种苦瓜。
先把以前收集的苦瓜籽种入盆中，然后浇了一些水。几天后我发现有嫩芽破土而出，长出了几片嫩叶。之后我每天都去观察，叶子渐渐长大，叶子的颜色变得更绿，很好看。又过了几天瓜腾越来越长，爸爸见了告诉我：“你要搭个小架子。”我听了后连忙找来几根棍子搭了个木架子。最后苦瓜腾爬上架子，慢慢的沿着架子爬上了防盗窗。因为茂盛的原因，从远处看就像一面绿油油的墙。
夏天到了，苦瓜花开了，金灿灿的花开了。金色的花朵镶嵌在绿油油的腾中，显得一派很兴盛的样子。靠近一闻，还有一股淡淡的清香，让人感觉神清气爽。
终于苦瓜长出来了。苦瓜的表面像癞蛤蟆一样，有许多疙瘩，十分难看。可风一吹，苦瓜的叶子就随风摇动，苦瓜也跟着摇摇晃晃。有的苦瓜羞涩的把自己隐藏起来，不敢见人；有的苦瓜大方地把自己展现身姿，仿佛生怕别人看不见；还有的苦瓜因为太重，摇摇欲坠。
有一次妈妈要炒苦瓜吃，让我摘两个递给她，并做她的助手。经过清洗，切片，翻炒很快苦瓜做好了。我急忙吃了一块。“啊！”我大叫一声，立马吐了出来。“太苦了，怎么会有人吃这玩意。”妈妈笑着说：“良药苦口，吃苦瓜有很多好处，它不仅能清热解毒，而且还有丰富的微量元素能提高人体免疫力预防癌症。甚至苦瓜还有减肥效果。”说着妈妈夹起一块苦瓜放入嘴中。看到妈妈津津有味地吃着苦瓜，我心想：“咦？她怎么不苦？”抱着紧张的心情，又吃了一块，居然苦味少了一点。
经过了这一次，我爱上了苦瓜。也懂得了生活和学习中“先苦后甜”的道理。
清代王孟英的《随息居饮食谱》：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。
有降糖作用
古代文献记载苦瓜可治疗消渴病，苦瓜提取物有降糖作用。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分。苦瓜所含维生素B1是蔬菜中最高的。苦瓜有预防和治疗脚气病、维持心脏正常、促进乳汁分泌和增进食欲等作用。
苦瓜中含有类似胰岛素物质，降糖作用明显，是糖尿病患者的理想的蔬菜。
苦瓜干泡水可以调理体质
想要较好地发挥苦瓜的食疗作用，清炒是最佳烹饪方式。有不少广东人喜欢用苦瓜煲汤，汤中还会加入肉类，如此做会使得食物成分变得更加复杂，不能很好地起到食疗的效果。
糖尿病患者想要通过苦瓜辅助降糖，调理体质，可将苦瓜晒成苦瓜干，或是直接购买苦瓜干（注意不要购买经过调味，成分过于复杂的），每次用10~20克泡水喝，可反复冲泡。建议先泡10克，饮用后没有不适后，逐渐加量，最高不超过20克。
