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这是《亚太临床营养学杂志》由亚太临床营养协会主办，主要发表有关临床营养学
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杂志_中华首席医学 海峡预防医学杂志. 华南预防医学. 职业与健康. 中国社区医学. 中国寄生虫学与寄生虫病
杂志. 中华劳动卫生职业病杂志 ... 这些是营养学研究的基础，
这里的“小米”，可不是华为、苹果、小米里雷军家的那个小米，而是大米、玉米、小米中的那个小米。
在国内大部分片区的日常饮食中，小米并不算常见。不过，基于小米(粗加工)中富含膳食纤维、多酚、维生素和矿物质等，近年来一些专家学者也开始关注起小米的 健康 益处，包括对糖尿病、心血管疾病等的预防功效。
比如，印度、日本学者上个月联合发表的文章就发现，无论是糖尿病前期还是糖尿病患者，长期食用小米，都有助于降低血糖水平。
前日，英印日等国学者再度在国际营养学杂志《 Frontiers in Nutrition 》上联合发文，进一步关注了小米对血脂的影响，包括总胆固醇(TC)、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-C)等。
该荟萃分析共纳入19项既往研究，食用小米时间在21天-4个月不等。合并结果显示：
总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇的水平，均显著降低，分别下降了8%、9.5%、10%和 9%。
图1. 食用小米对总胆固醇水平的影响(治疗前对比治疗后，或干预对比控制饮食)
其中四项研究表明，部分高胆固醇血症患者长期食用小米，可使其总胆固醇和甘油三酯水平降到正常水平范围，分别为
精米面加工程度高，去除了谷皮、谷胚和糊粉层等结构。今天主要从下面三点和您分享：
1、谷皮中的维生素B1非常丰富，是膳食维生素B1最主要的来源。2012年，我国中科院上海生命科学研究院在《国际营养学杂志》上的新研究显示，人体随着体内维生素B1含量的降低，患上抑郁症的风险会显著上升。有关调查显示，随着精米面摄入的增加，30年来我国人民维生素B1摄入量幅度下降。
2、未经加工的谷物是维生素B2（主要存在于谷皮和糊粉层中）、维生素E（主要存在于谷胚中）等的良好来源，因此常吃精米面也可能造成这两种维生素的缺乏。
3、谷皮中的膳食纤维丰富，如果主食中粗粮所占比例较小，那么摄入的膳食纤维可能不足，从而造成便秘。因此，建议便秘的人群在主食中增加粗粮的摄入，占全天主食的1/3~1/2。
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