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腐乳品质改善的研究进展,腐乳,生产工艺,风味物质,安全评价,后酵期。腐乳是通过微生物发酵而成的一种滋味鲜美,营养丰富的佐餐食品,具有独特的风味以及良好的生理保健功能。结合国内外对腐乳的研究...
中国酿造 这个杂志 是中文核心期刊吗？看杂志主页介绍是，但是去中文核心里搜索搜不到，请投过的人给个答复好吗？ 返回小木虫查看更多 分享至： 更多 今日热帖 ...
与接种酿酒酵母和根霉的纯种接种剂相比,两者发酵的酒精度和正丙醇含量均接近,表明酵母菌是白酒中正丙醇的主要产生菌。. 因此推断,固态法发酵白酒中正丙醇主要是在酵母菌的糖厌氧发酵过程中作为酒精的副产物产生的,而不是通过细菌对蛋白质分解导致的 ...
出版：《中国学术期刊（光盘版）》电子杂志社有限公司 | 服务咨询：400-819-9993 京ICP证040431号 互联网出版许可证 新出网证(京)字271号 京公安备案11010802020460号
《中国岩溶》杂志怎么投稿呢？最近很多小伙伴们前来咨询关于《中国酿造》杂志投稿的相关问题，想必应该也是有很人对在这个期刊投稿的要求不怎么清楚的吧，所以才会觉得不知如何下手，今天小编就整理了《中国酿造》杂志投稿的一些要求，赶紧来看看吧。
细菌果胶酶菌株Xg-02的选育,果胶酶,芽孢杆菌,诱变,组成型突变株。用化学诱变剂DES和甲酸胺处理产果胶酶芽孢杆菌Xg－01后,获得一株突变株Xg－02。对该突变株液体培养和固体培养比较,...
中国酿造杂志电子版、《中国酿造》杂志（期刊）大全。CNKI提供最全的中国酿造杂志（期刊）电子版、中国酿造杂志在线阅读、杂志订阅、电子杂志下载、杂志文章阅读、下载等服务。
磷脂脂肪酸分析方法在微生物生态学中的应用[J].生态学杂志,2005,24(7):828-832. 被引量：31 6 宋钢.微生物代谢与香气成分[J].中国酿造,2006(2):64被引量：13 7 李维青.雏议白酒中微量成分的分类[J]
顶空蒸气——活性炭管富集食醋、酱油中有机物的气相色谱分析,活性炭管,气相色谱分析。 食醋、酱油是我国传统的发酵产品,也是人民生活中常用的调味品。但是对它们的香味成分及有害成分的分析还缺乏深入 …
中国酿造杂志1988年第06期,中国酿造杂志（期刊）电子版。提供中国酿造1988年第06期杂志电子版订阅、杂志在线阅读、中国酿造杂志文章阅读、文章下载等服务。
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