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中国期刊网,期刊,杂志,读者服务,电子杂志,论文,文库,期刊网,电子刊 [导读] 近年来，我国的食品行业有了很大进展，食品工程在发展的过程中，乳酸菌发挥着重要的作用。由于乳酸菌自身的特点和种类的多样，满足了食品工业生产和加工的不同需求。
郭旭生教授团队在青贮饲料发酵调控机制及乳酸菌开发利用研究中取得重要进展. 青贮饲料作为一种重要的粗饲料来源，占奶牛日粮总量的50%以上，其发酵品质与安全不仅决定了家畜的生产性能与健康，并与畜产品安全及人类健康息息相关。. 据FAO统计全世界有 ...
沙果乳酸菌发酵饮料的工艺研究. 尽管我国有着及其丰富的沙果资源,但对沙果的利用方式比较简单,无法形成较高利用率。. 提高沙果产品的加工技术,扩大产品的样式,为相关科研人员与广大消费者关注的焦点。. 以沙果为原料,加工出一款集口感与保健功能均适宜 ...
摘要： 实验目的是在乳酸菌中表达小肠三叶因子(ITF) ,并建立兔子胃溃疡模型,口服观察ITF对胃黏膜损伤的再生作用。在实验中利用了分子克隆技术构建携带ITF基因的重组原核表达质粒 pNICE:secITF,将重组质粒转化乳酸菌 NZ9000株 ,筛选鉴定阳性菌落,用nisin诱导表达，表达ITF蛋白通 …
Keywords 木等:乳酸菌的研究现状及展望很少存在有致病菌。. 乳酸菌是人和动物体肠道内 最重要的益生菌群,如嗜酸乳杆菌,它们在肠壁上 能抑制致病菌的生长繁殖;同时在垃圾、淤泥和动 物的排泄物中也有分布;在食品方面,酸奶中有两 歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌;黄油 ...
随着人们对乳酸菌的研究逐渐成熟化,利用乳酸菌的益生作用生产的食品再生活中越来越普遍,本文简单阐述了乳酸菌再与人们生活息息相关的乳制品生产加工中的应用,并简单阐述了其益生作用机制,让人们更清除什么样的健康食品,有助于人们在生活消费中对含乳酸菌乳制品的挑选,提高生活水平的同时 ...
乳酸菌分类鉴定方法的研究进展 专论与综述 中 国 酿 造 2009年第6期总第207期 1 乳酸菌分类鉴定方法的研究进展 庞会利,谈重芳,蔡义民,秦广雍 1 1 2 1* (1 郑州大学离子束生物工程省重点实验室,河南郑州450052;2 日本国立畜产草地研究所,日本枥木县 ...
利用乳酸菌发酵菠萝皮汁的研究. 【摘要】： 以乳酸菌作为发酵菌种对菠萝皮汁进行发酵,条件为:发酵pH3.62,活菌数2.6×109CFU/mL。. 进一步研究了菠萝皮汁培养基的优化并考察了发酵产品常温保存稳定性。. 结果发现,玉米浆干粉对发酵结果影响显著,其合理添加量为1 ...
乳酸菌利用低聚糖的特性及在肠道中的作用. 刘思思. 【摘要】： 功能性低聚糖不能被人体消化吸收,但可以选择性地增殖肠道内的一些共生菌,并产生有益于肠道健康的短链脂肪酸。. 对功能性低聚糖的利用被认为是益生菌一项重要的新特性,而目前益生菌利用功能 ...
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郭旭生教授团队在青贮饲料发酵调控机制及乳酸菌开发利用研究中取得重要进展. 青贮饲料作为一种重要的粗饲料来源，占奶牛日粮总量的50%以上，其发酵品质与安全不仅决定了家畜的生产性能与健康，并与畜产品安全及人类健康息息相关。. 据FAO统计全世界有 ...
沙果乳酸菌发酵饮料的工艺研究. 尽管我国有着及其丰富的沙果资源,但对沙果的利用方式比较简单,无法形成较高利用率。. 提高沙果产品的加工技术,扩大产品的样式,为相关科研人员与广大消费者关注的焦点。. 以沙果为原料,加工出一款集口感与保健功能均适宜 ...
摘要： 实验目的是在乳酸菌中表达小肠三叶因子(ITF) ,并建立兔子胃溃疡模型,口服观察ITF对胃黏膜损伤的再生作用。在实验中利用了分子克隆技术构建携带ITF基因的重组原核表达质粒 pNICE:secITF,将重组质粒转化乳酸菌 NZ9000株 ,筛选鉴定阳性菌落,用nisin诱导表达，表达ITF蛋白通 …
Keywords 木等:乳酸菌的研究现状及展望很少存在有致病菌。. 乳酸菌是人和动物体肠道内 最重要的益生菌群,如嗜酸乳杆菌,它们在肠壁上 能抑制致病菌的生长繁殖;同时在垃圾、淤泥和动 物的排泄物中也有分布;在食品方面,酸奶中有两 歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌;黄油 ...
随着人们对乳酸菌的研究逐渐成熟化,利用乳酸菌的益生作用生产的食品再生活中越来越普遍,本文简单阐述了乳酸菌再与人们生活息息相关的乳制品生产加工中的应用,并简单阐述了其益生作用机制,让人们更清除什么样的健康食品,有助于人们在生活消费中对含乳酸菌乳制品的挑选,提高生活水平的同时 ...
乳酸菌分类鉴定方法的研究进展 专论与综述 中 国 酿 造 2009年第6期总第207期 1 乳酸菌分类鉴定方法的研究进展 庞会利,谈重芳,蔡义民,秦广雍 1 1 2 1* (1 郑州大学离子束生物工程省重点实验室,河南郑州450052;2 日本国立畜产草地研究所,日本枥木县 ...
利用乳酸菌发酵菠萝皮汁的研究. 【摘要】： 以乳酸菌作为发酵菌种对菠萝皮汁进行发酵,条件为:发酵pH3.62,活菌数2.6×109CFU/mL。. 进一步研究了菠萝皮汁培养基的优化并考察了发酵产品常温保存稳定性。. 结果发现,玉米浆干粉对发酵结果影响显著,其合理添加量为1 ...
乳酸菌利用低聚糖的特性及在肠道中的作用. 刘思思. 【摘要】： 功能性低聚糖不能被人体消化吸收,但可以选择性地增殖肠道内的一些共生菌,并产生有益于肠道健康的短链脂肪酸。. 对功能性低聚糖的利用被认为是益生菌一项重要的新特性,而目前益生菌利用功能 ...
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