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酿酒大师古代良先生的论文在《科学家》杂志刊发. 摘要:酒类与酒类饮料是人们日常生活与交流的重要食品。. 现有的白酒生产技术过程中存在着一定的问题,排除的污染物较多,并且对污水的处理效果一般,排入自然环境中会导致水资源质量的降低,为了保证白酒 ...
酱香型白酒中吡嗪类物质体外抗炎作用研究[J]. 中国酿造, 2019, 38(7): 156-160. LUO Qiang, LIU Jie, LIU Zhigang. In vitro anti-inflammatory effect of pyrazines in sauce-flavor Baijiu. China …
产土味素菌群对白酒酿造的影响机制及监测控制. 杜海. 【摘要】： 我们前期的研究已发现，萜类化合物土味素（geosmin）产生的土霉异味是影响中国清香型白酒风味品质的主要原因。. 异味物质的存在，很大程度上表征着发酵不正常。. 其中包括正常酿造微生态的 ...
引用本文: 龙四红，廖妍俨，孙棣，陈学航，黄家岭，李红洲，梁桂娟. 高效液相色谱法快速测定白酒中8种吡嗪类化合物[J]. 中国酿造, 2021, 40(1): 176-174.
纯粮酿造白酒中所含的乙醇，在人体内的分解及代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。在乙醇的代谢过程中，乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase,ADH）起着至关重要的作用，它主要分布在肝脏。
《白酒生产技术全书 沈怡方+生态酿酒新技术+酒类生产工艺与配方 3本 酿酒技术书籍 白酒酿造书籍6KHHZ技》，作者：无著 ...
维普期中文期刊服务平台，由维普资讯有限公司出品，通过对国内出版发行的14000余种科技期刊、5600万篇期刊全文进行内容分析和引文分析，为专业用户提供一站式文献服务：全文保障，文献引证关系，文献计量分析；并以期刊产品为主线、其它衍生产品或服务做补充，方便专业用户、机构用户在 ...
酿酒科技杂志基础信息：《酿酒科技》杂志为中国酿酒业学术龙头刊物，“全国中文核心期刊”、“中国期刊方阵双效期刊”、“中国科技核心期刊”，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进…
老白干白酒中糖和糖醇类物质研究 王晓丹，向玉萍，印丽，张福艳，韩超，姜东明，张煜行 （1.河北衡水老白干酒业股份有限公司 河北省白酒酿造工程技术研究中心，河北 衡水 053000； 2.贵州大学 酿酒与食品工程学院 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室，贵州 贵阳 550025）
杂志名称：酿酒杂志 出 版 社：黑龙江省酿酒业协会 全年期数：6期 配送次数：6/年 发行周期：双月刊 配送方式： 普通快递 杂志社简介： 《酿酒》（双月刊）创刊于1974年，是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办。
酿酒大师古代良先生的论文在《科学家》杂志刊发. 摘要:酒类与酒类饮料是人们日常生活与交流的重要食品。. 现有的白酒生产技术过程中存在着一定的问题,排除的污染物较多,并且对污水的处理效果一般,排入自然环境中会导致水资源质量的降低,为了保证白酒 ...
酱香型白酒中吡嗪类物质体外抗炎作用研究[J]. 中国酿造, 2019, 38(7): 156-160. LUO Qiang, LIU Jie, LIU Zhigang. In vitro anti-inflammatory effect of pyrazines in sauce-flavor Baijiu. China …
产土味素菌群对白酒酿造的影响机制及监测控制. 杜海. 【摘要】： 我们前期的研究已发现，萜类化合物土味素（geosmin）产生的土霉异味是影响中国清香型白酒风味品质的主要原因。. 异味物质的存在，很大程度上表征着发酵不正常。. 其中包括正常酿造微生态的 ...
引用本文: 龙四红，廖妍俨，孙棣，陈学航，黄家岭，李红洲，梁桂娟. 高效液相色谱法快速测定白酒中8种吡嗪类化合物[J]. 中国酿造, 2021, 40(1): 176-174.
纯粮酿造白酒中所含的乙醇，在人体内的分解及代谢主要靠两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。在乙醇的代谢过程中，乙醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase,ADH）起着至关重要的作用，它主要分布在肝脏。
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老白干白酒中糖和糖醇类物质研究 王晓丹，向玉萍，印丽，张福艳，韩超，姜东明，张煜行 （1.河北衡水老白干酒业股份有限公司 河北省白酒酿造工程技术研究中心，河北 衡水 053000； 2.贵州大学 酿酒与食品工程学院 贵州省发酵工程与生物制药重点实验室，贵州 贵阳 550025）
杂志名称：酿酒杂志 出 版 社：黑龙江省酿酒业协会 全年期数：6期 配送次数：6/年 发行周期：双月刊 配送方式： 普通快递 杂志社简介： 《酿酒》（双月刊）创刊于1974年，是由黑龙江省轻工科学研究院及黑龙江省酒业协会主办。
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