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我国黑色类食品营养保健的研究与应用. 翟玲玲. 【摘要】： 在我国传统食品营养排行内,黑色食品名列前茅。. 本文首先对黑色食品进行分类,然后探究黑色食品的营养价值,最后以此为基础,探究黑色类食品在食品、药用、美容等方面的具体应用,希望能够进一步 ...
黑玉米作为可食用的高营养价值农作物,应该有更多的食用方式以及通过深加工,创造更多的产品品类,从土地上的食物价值转变为餐桌上的食品价值,也为消费者创造更优的饮食选择,一种新的饮食方式和生活方式,从而开发黑玉米的生活方式价值;作为与众不同的农作物
摘要 “黑美人”马铃薯因独特的营养功能，在食品、化妆品、保健品和医药等领域有广泛的开发应用价值，种质资源创新利用、提取花青素及主食化产品开发是其主要开发利用途径。. “黑美人”马铃薯花青素的高效提取和高纯度制备技术开发、花青素组分及 ...
黑小麦营养评价及其加工. 刘树兴 王旭 屈耀峰. 【摘要】： 以黑小麦面粉及麸皮对照普通小麦面粉及麸皮作蛋白质、氨基酸、脂肪酸及矿物质、维生素等方面营养成分分析。. 结果表明:黑小麦与普通小麦相比,蛋白质、氨基酸含量更高;脂肪酸特别是必需脂肪酸 ...
黑牛奶的营养价值和生产工艺研究. 胡珍. 【摘要】： 随着科学研究的深入,人们对于膳食营养与人体健康之间的密切关系有了越来越深的理解。. 乳制饮料消费量的不断增加,促使研究学者开发改性乳,以增强风味、助消化并改善牛奶的功能特性。. 黑色食品营养 ...
黑色食品的营养价值及开发利用. 冯彦博. 【摘要】： 系统地介绍了黑色食品的主要营养价值及特殊的药用成分,并以黑色食品为原料加工成黑色营养保健食品的加工利用及开发价值和广阔的市场前景。. 下载App查看全文. 下载全文 更多同类文献. PDF全文下载. CAJ ...
摘要： 本文作者首先介绍了黑色第四代食品的概念,其次从富含膳食纤维、蛋白质及必需氨基酸含量高以及微量元素丰富等方面对黑小麦的营养价值进行了论述,并对黑小麦的超微粉碎技术、挤压膨化技术以及酶与发酵等加工技术进行了探究,最后对黑小麦产品未来的发展进行了讨论。
食品 中营养素的种类和营养成分的多少又与其原料自身的色泽有密切关系。近几年的 营养学研究表明，天然食物的功效和营养价值与它们的颜色相关，其排列次序为： 黑色、绿色、红色、黄色、白色[21。食物的色素越深，营养成分就越高。
我国黑色类食品营养保健的研究与应用. 翟玲玲. 【摘要】： 在我国传统食品营养排行内,黑色食品名列前茅。. 本文首先对黑色食品进行分类,然后探究黑色食品的营养价值,最后以此为基础,探究黑色类食品在食品、药用、美容等方面的具体应用,希望能够进一步 ...
黑玉米作为可食用的高营养价值农作物,应该有更多的食用方式以及通过深加工,创造更多的产品品类,从土地上的食物价值转变为餐桌上的食品价值,也为消费者创造更优的饮食选择,一种新的饮食方式和生活方式,从而开发黑玉米的生活方式价值;作为与众不同的农作物
摘要 “黑美人”马铃薯因独特的营养功能，在食品、化妆品、保健品和医药等领域有广泛的开发应用价值，种质资源创新利用、提取花青素及主食化产品开发是其主要开发利用途径。. “黑美人”马铃薯花青素的高效提取和高纯度制备技术开发、花青素组分及 ...
黑小麦营养评价及其加工. 刘树兴 王旭 屈耀峰. 【摘要】： 以黑小麦面粉及麸皮对照普通小麦面粉及麸皮作蛋白质、氨基酸、脂肪酸及矿物质、维生素等方面营养成分分析。. 结果表明:黑小麦与普通小麦相比,蛋白质、氨基酸含量更高;脂肪酸特别是必需脂肪酸 ...
黑牛奶的营养价值和生产工艺研究. 胡珍. 【摘要】： 随着科学研究的深入,人们对于膳食营养与人体健康之间的密切关系有了越来越深的理解。. 乳制饮料消费量的不断增加,促使研究学者开发改性乳,以增强风味、助消化并改善牛奶的功能特性。. 黑色食品营养 ...
黑色食品的营养价值及开发利用. 冯彦博. 【摘要】： 系统地介绍了黑色食品的主要营养价值及特殊的药用成分,并以黑色食品为原料加工成黑色营养保健食品的加工利用及开发价值和广阔的市场前景。. 下载App查看全文. 下载全文 更多同类文献. PDF全文下载. CAJ ...
摘要： 本文作者首先介绍了黑色第四代食品的概念,其次从富含膳食纤维、蛋白质及必需氨基酸含量高以及微量元素丰富等方面对黑小麦的营养价值进行了论述,并对黑小麦的超微粉碎技术、挤压膨化技术以及酶与发酵等加工技术进行了探究,最后对黑小麦产品未来的发展进行了讨论。
食品 中营养素的种类和营养成分的多少又与其原料自身的色泽有密切关系。近几年的 营养学研究表明，天然食物的功效和营养价值与它们的颜色相关，其排列次序为： 黑色、绿色、红色、黄色、白色[21。食物的色素越深，营养成分就越高。
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