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豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性测定方法研究. 王英男 修建成 富校轶 李家栋. 【摘要】： 利用紫外分光光度计,对豆制品中胰蛋白酶抑制剂在抑制牛胰蛋白酶活性反应前后的吸光值差异制作差值曲线,从而得出斜率与抑制剂活性之间关系的方法。. 并通过反复的实验 ...
豆制品是以各种豆类为主要原材料加工而成的食品。大多数豆制品都是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，也有广为流传的各种各样好吃的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油等。 经常听说，吃豆制品会导致肾结石，那肾结石是怎么形成的呢？ 尿液中的 ...
豆制品作为我国居民重要的食品之一,其质量安全对人们身体健康具有很大影响。 本文针对豆制品食品存在的质量安全问题,结合现代食品质量安全管理的相关理论和方法,站在食品监督管理的角度,对豆制品食品链进行了危害分析,建立了豆制品质量安全监管体系,旨在坚持以预防为主的原则,保障豆制品 ...
维普中文期刊服务平台，是重庆维普资讯有限公司标准化产品之一，本平台以《中文科技期刊数据库》为数据基础，通过对国内出版发行的15000余种科技期刊、7000万篇期刊全文进行内容组织和引文分析，为高校图书馆、情报所、科研机构及企业用户提供一站式文献服务。
【摘要】：正在我国,杭州是一个人均大豆消耗水平比较高的城市,豆腐、豆腐干、素鸡等传统豆制品广受杭州市民喜爱。根据对杭州市各大豆制品生产厂家的生产投料统计,杭州市人均消费豆制品折合大豆大约在每天30g以上,远远超过全国人均16g的水平(2002年)。分析杭州豆制品产业的发展历史和现状 ...
1.1 发酵豆制品 概述 第12-14页 1.1.1 发酵豆制品的分类 第12-13页 1.1.2 发酵豆制品生产常用微生物 ... 攻读博士学位期间发表的学术论文 第102 页 本篇论文共102页，点击这进入下载页面。 更多论文 毛豆腐发酵过程中植物化学成分和免 ...
风味是发酵豆制品质量判定的一个重要指标,产品风味受到原料、工艺、发酵菌种等多方面的影响。本文从产品分类、风味物质的成分和呈味特点等方面对发酵豆制品中风味物质的研究现状进行综述,并指出该领域可能存在的问题和未来发展方向,旨在为发酵豆制品的深度开发提供参考。
学术论文 资料下载 专家 民间智库 豆制品消费指南 膳食指南 营养成分 豆食菜谱 问与答 ... 2020年09月《中国豆制品产业》杂志-总第153 期 20/09/02 2020年08月《中国豆制品产业》杂志-总第152期 20/08/06 2020年07月《中国豆制品产业》杂志-总第151期 ...
豆制品的营养价值和应用论文.doc,PAGE 1 PAGE 1 .. .. .. .. 高 等 教 育 自 学 考 试 毕 业 论 文 豆制品的营养价值及应用 作者姓名： 专 业： 食品科学与工程 主考学校： 甘肃农业大学 准考证号： 甘肃省高等教育自学考试办公室印制 2013年11月28 ...
豆制品加工工厂设计论文 年产 10 万吨综合豆制品厂工艺设计 1 项目概述 1.1 工程概况 本项目位于 XXXXXXXXXXXX 内。 该地区地势平坦，交通方便，厂区离原料 供应基地比较近，地处中原，人口密集，消费人群多，是典型的产、销、地供应基 地。
豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性测定方法研究. 王英男 修建成 富校轶 李家栋. 【摘要】： 利用紫外分光光度计,对豆制品中胰蛋白酶抑制剂在抑制牛胰蛋白酶活性反应前后的吸光值差异制作差值曲线,从而得出斜率与抑制剂活性之间关系的方法。. 并通过反复的实验 ...
豆制品是以各种豆类为主要原材料加工而成的食品。大多数豆制品都是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，也有广为流传的各种各样好吃的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油等。 经常听说，吃豆制品会导致肾结石，那肾结石是怎么形成的呢？ 尿液中的 ...
豆制品作为我国居民重要的食品之一,其质量安全对人们身体健康具有很大影响。 本文针对豆制品食品存在的质量安全问题,结合现代食品质量安全管理的相关理论和方法,站在食品监督管理的角度,对豆制品食品链进行了危害分析,建立了豆制品质量安全监管体系,旨在坚持以预防为主的原则,保障豆制品 ...
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【摘要】：正在我国,杭州是一个人均大豆消耗水平比较高的城市,豆腐、豆腐干、素鸡等传统豆制品广受杭州市民喜爱。根据对杭州市各大豆制品生产厂家的生产投料统计,杭州市人均消费豆制品折合大豆大约在每天30g以上,远远超过全国人均16g的水平(2002年)。分析杭州豆制品产业的发展历史和现状 ...
1.1 发酵豆制品 概述 第12-14页 1.1.1 发酵豆制品的分类 第12-13页 1.1.2 发酵豆制品生产常用微生物 ... 攻读博士学位期间发表的学术论文 第102 页 本篇论文共102页，点击这进入下载页面。 更多论文 毛豆腐发酵过程中植物化学成分和免 ...
风味是发酵豆制品质量判定的一个重要指标,产品风味受到原料、工艺、发酵菌种等多方面的影响。本文从产品分类、风味物质的成分和呈味特点等方面对发酵豆制品中风味物质的研究现状进行综述,并指出该领域可能存在的问题和未来发展方向,旨在为发酵豆制品的深度开发提供参考。
学术论文 资料下载 专家 民间智库 豆制品消费指南 膳食指南 营养成分 豆食菜谱 问与答 ... 2020年09月《中国豆制品产业》杂志-总第153 期 20/09/02 2020年08月《中国豆制品产业》杂志-总第152期 20/08/06 2020年07月《中国豆制品产业》杂志-总第151期 ...
豆制品的营养价值和应用论文.doc,PAGE 1 PAGE 1 .. .. .. .. 高 等 教 育 自 学 考 试 毕 业 论 文 豆制品的营养价值及应用 作者姓名： 专 业： 食品科学与工程 主考学校： 甘肃农业大学 准考证号： 甘肃省高等教育自学考试办公室印制 2013年11月28 ...
豆制品加工工厂设计论文 年产 10 万吨综合豆制品厂工艺设计 1 项目概述 1.1 工程概况 本项目位于 XXXXXXXXXXXX 内。 该地区地势平坦，交通方便，厂区离原料 供应基地比较近，地处中原，人口密集，消费人群多，是典型的产、销、地供应基 地。
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