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分子生物学技术的运用为传统啤酒酿造业注入了新的活力。文中简要介绍分子生物学技术在啤酒酵母工程菌构建、啤酒发酵中污染杂菌的鉴定以及在啤酒原料分析等方面的应用概况。
引用本文: 胡毕斯哈拉图1，王宏梅2，孟和毕力格2*. 延长酸奶保质期的研究进展[J]. 中国酿造, 2015, 34(4): 8-12
借用化妆品微生物挑战的方法对酿造酱制品微生物安全性进行研究。通过建立一套风险挑战方法对酿造酱制品进行研究。首先熟知酿造酱产品的属性,进而分析出产品的目标菌,再根据产品情况分析出最大污染程度,然后根据最大污染程度进行接种和相关指标的测定,最后对微生物生长条件和相关指标 ...
《精品葡萄酒入门》（日）《葡萄酒艺术》编辑部，出版于2019-05-01，中图网为您提供正版《精品葡萄酒入门》价格、内容简介、全书目录、读者书评等信息。上中图网,买便宜老版书。100万种正版图书,超低特价优惠！(原中国图书网)
《调酒》雷·福利，出版于2009-08-01，中图网为您提供正版《调酒》价格、内容简介、全书目录、读者书评等信息。上中图网,买便宜老版书。100万种正版图书,超低特价优惠！
人工贵腐玫瑰蜜葡萄酒的酿造及香气成分分析. 温立香, 张芬, 何梅珍, 黄寿辉, 彭靖茹, 林家威, 袁冬寅, 陈家献. 陈香六堡茶品质特征及香气质量评价方法建立 [J]. 食品工业科技, 2021, 42 (2): 230-236. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030104. 引用本文: …
I253 通讯、特写. I253.1 政治、法律. I253.2 军事、国防建设. I253.3 经济. I253.4 文化、教育、体育. I253.5 文学、艺术. I253.6 科学与工程技术. I253.7 社会生活与社会问题.
期刊介绍. 《食品工业科技》创刊于1979年，国家轻工业联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊，被评为轻工行业优秀期刊、中国精品科技期刊、北京食品学会“突出贡献单位”。.
《食品科学技术学报》再次入选“2020中国农林核心期刊（A 类）” 《食品科学技术学报》荣获“2020年度中国高校百佳科技期刊”奖 ... 进一步将该紫色红曲菌H5-3应用于红曲黄酒的酿造，制得的红曲黄酒中洛伐他汀质量浓度63.75 mg/L，红色素色价22.86 μ/mL 对 ...
酱香型白酒酿造拜耳接合酵母生理代谢特征及其与地衣芽孢杆菌相互作用. 庄孝杰. 庄孝杰. 工业生物技术教育部重点实验室 江南大学生物工程学院 酿造微生物学及应用酶学研究中心 江苏 无锡 214122. 在期刊界中查找. 在Google Scholar中查找. 在百度中查找. 在PubMed中 ...
分子生物学技术的运用为传统啤酒酿造业注入了新的活力。文中简要介绍分子生物学技术在啤酒酵母工程菌构建、啤酒发酵中污染杂菌的鉴定以及在啤酒原料分析等方面的应用概况。
引用本文: 胡毕斯哈拉图1，王宏梅2，孟和毕力格2*. 延长酸奶保质期的研究进展[J]. 中国酿造, 2015, 34(4): 8-12
借用化妆品微生物挑战的方法对酿造酱制品微生物安全性进行研究。通过建立一套风险挑战方法对酿造酱制品进行研究。首先熟知酿造酱产品的属性,进而分析出产品的目标菌,再根据产品情况分析出最大污染程度,然后根据最大污染程度进行接种和相关指标的测定,最后对微生物生长条件和相关指标 ...
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I253 通讯、特写. I253.1 政治、法律. I253.2 军事、国防建设. I253.3 经济. I253.4 文化、教育、体育. I253.5 文学、艺术. I253.6 科学与工程技术. I253.7 社会生活与社会问题.
期刊介绍. 《食品工业科技》创刊于1979年，国家轻工业联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊，被评为轻工行业优秀期刊、中国精品科技期刊、北京食品学会“突出贡献单位”。.
《食品科学技术学报》再次入选“2020中国农林核心期刊（A 类）” 《食品科学技术学报》荣获“2020年度中国高校百佳科技期刊”奖 ... 进一步将该紫色红曲菌H5-3应用于红曲黄酒的酿造，制得的红曲黄酒中洛伐他汀质量浓度63.75 mg/L，红色素色价22.86 μ/mL 对 ...
酱香型白酒酿造拜耳接合酵母生理代谢特征及其与地衣芽孢杆菌相互作用. 庄孝杰. 庄孝杰. 工业生物技术教育部重点实验室 江南大学生物工程学院 酿造微生物学及应用酶学研究中心 江苏 无锡 214122. 在期刊界中查找. 在Google Scholar中查找. 在百度中查找. 在PubMed中 ...
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