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反映酿造工艺技术成果，介绍中国传统酿造制品（酱油、醋、 酒类、发酵豆制品、呈味核苷酸等）的工艺制作技术和有关生物技术成果。主要 读者对象为酿造专业科技人员。
当前位置： 首页 > 食品 > 发酵领域投稿期刊 有哪些 发酵领域投稿期刊有哪些 作者 Joicesidy 来源: 小木虫 650 13 举报帖子 ... 食品与发酵工业，食品与发酵科技，还有一些食品院校的校刊也可以的，只要关于发酵方面的都可以！
是有关科技人员、高等院校师生、生产管理人员和有关企业的必看参考资料。 《中国酿造》成立于 1982 年，是由中国工商联合会和北京王致和食品集团有限公司共同赞助的权威酿酒行业杂志，是在传播传统酿造文化和现代先进酿造技术的基础上，在国内外出版的科技期刊。
该文主要介绍了近年来有关蓝莓发酵酒生产工艺方面的研究进展,对蓝莓酒的种类、蓝莓酒发酵原料的选择、发酵菌株的选育、发酵工艺技术参数的优化和蓝莓酒澄清技术等方面的研究进行了梳理和总结,以期为蓝莓酒的开发提供技术参考与理论支持,促进蓝莓深加工产品的持续健康快速发展。
谢谢大家的回复. huangdi07. 现在单纯做发酵的期刊几乎没有，都是结合分子生物学或者代谢工程、组学研究等，AEM，AMB，BB，BEJ，BT，JIMB. 碧天流云girl. 引用回帖: 7楼: Originally posted by huangdi07 at 2011-11-29 22:58:04. 现在单纯做发酵的期刊几乎没有，都是结合分子生物学 ...
《食品与发酵工业》为中国科学引文数据库（核心库）期刊、中国科技核心期刊、中文核心期刊，是国内外公开发行的半月刊，每月 15 日和 25 日出版。 为贯彻科技期刊出版的有关国家标准，提高广大作者的稿件采用率，特作以下告知。
作者 咸淡超人. 来源: 小木虫 150 3 举报帖子. +关注. 请问大家与微生态、发酵有关的期刊 报纸 有哪些？. 返回小木虫查看更多. 分享至： 更多. 今日热帖. 链球菌的长链被打... 求助 真菌鉴定.
2.低盐固态发酵法是主导 低盐固态发酵法结合日本的酱油固态堆积速酿法和我国的实际情况，以固态无盐发酵法为基础形成的。关于该方法早年我国相关部门曾做出过规定，要求发酵周期35d，发酵温度35～50℃，水温25～45℃。
反映酿造工艺技术成果，介绍中国传统酿造制品（酱油、醋、 酒类、发酵豆制品、呈味核苷酸等）的工艺制作技术和有关生物技术成果。主要 读者对象为酿造专业科技人员。
当前位置： 首页 > 食品 > 发酵领域投稿期刊 有哪些 发酵领域投稿期刊有哪些 作者 Joicesidy 来源: 小木虫 650 13 举报帖子 ... 食品与发酵工业，食品与发酵科技，还有一些食品院校的校刊也可以的，只要关于发酵方面的都可以！
是有关科技人员、高等院校师生、生产管理人员和有关企业的必看参考资料。 《中国酿造》成立于 1982 年，是由中国工商联合会和北京王致和食品集团有限公司共同赞助的权威酿酒行业杂志，是在传播传统酿造文化和现代先进酿造技术的基础上，在国内外出版的科技期刊。
该文主要介绍了近年来有关蓝莓发酵酒生产工艺方面的研究进展,对蓝莓酒的种类、蓝莓酒发酵原料的选择、发酵菌株的选育、发酵工艺技术参数的优化和蓝莓酒澄清技术等方面的研究进行了梳理和总结,以期为蓝莓酒的开发提供技术参考与理论支持,促进蓝莓深加工产品的持续健康快速发展。
谢谢大家的回复. huangdi07. 现在单纯做发酵的期刊几乎没有，都是结合分子生物学或者代谢工程、组学研究等，AEM，AMB，BB，BEJ，BT，JIMB. 碧天流云girl. 引用回帖: 7楼: Originally posted by huangdi07 at 2011-11-29 22:58:04. 现在单纯做发酵的期刊几乎没有，都是结合分子生物学 ...
《食品与发酵工业》为中国科学引文数据库（核心库）期刊、中国科技核心期刊、中文核心期刊，是国内外公开发行的半月刊，每月 15 日和 25 日出版。 为贯彻科技期刊出版的有关国家标准，提高广大作者的稿件采用率，特作以下告知。
作者 咸淡超人. 来源: 小木虫 150 3 举报帖子. +关注. 请问大家与微生态、发酵有关的期刊 报纸 有哪些？. 返回小木虫查看更多. 分享至： 更多. 今日热帖. 链球菌的长链被打... 求助 真菌鉴定.
2.低盐固态发酵法是主导 低盐固态发酵法结合日本的酱油固态堆积速酿法和我国的实际情况，以固态无盐发酵法为基础形成的。关于该方法早年我国相关部门曾做出过规定，要求发酵周期35d，发酵温度35～50℃，水温25～45℃。
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