水果总酸度的测定毕业论文

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1、直接滴定法 a 样液制备固 碎 液 定容 过滤 取液（含酸0.035～0.07g）使耗0.1mol/LNaOH＞5ml，一般最好10～25ml（除CO2）b滴定取制备液50ml酚酞3～4d，以0.05or0.1MNaOH滴定ps.做实验的时候，没有做苹果，做的是食醋的酸度测定...想应该是一样的然后根据公式计算（公式不是很清楚...） ①各类食品的酸度常以主要酸表示，如：葡萄及制品 酒石酸K=0.075（K为1mmol/LNaOH相当于酸的克数）柑橘及制品 柠檬酸K=0.064苹果 苹果酸K=0.067乳、肉 乳酸 K=0.090酒类、调味品 HAc K=0.060

1直接滴定法a 样液制备固 碎 液 定容 过滤 取液（含酸0.035～0.07g）使耗0.1mol/LNaOH＞5ml，一般最好10～25ml（除CO2）b滴定取制备液50ml酚酞3～4d，以0.05or0.1MNaOH滴定ps.做实验的时候，没有做苹果，做的是食醋的酸度测定...想应该是一样的然后根据公式计算（公式不是很清楚...）----------------------------------------------------------------------①各类食品的酸度常以主要酸表示，如：葡萄及制品 酒石酸K=0.075（K为1mmol/LNaOH相当于酸的克数）柑橘及制品 柠檬酸K=0.064苹果 苹果酸K=0.067乳、肉 乳酸 K=0.090酒类、调味品 HAc K=0.060