花生芽苗菜毕业论文

花生芽苗菜是一款兼具食疗的蔬菜，其中含有蛋白质和粗脂肪含量为各种蔬菜之首，并含有丰富的维生素、铁、钙、钾、锌等矿物质及各种微量元素和氨基酸故又被称为“万寿果芽”。花生芽苗菜的营养成分花生芽苗菜的膳食纤维较粗性质稍寒，脾胃较弱的朋友不易消化所以不宜经常食用。据研究表明花生芽苗菜中发现有一种白藜芦醇的物质，而白藜芦醇具有较好的抗氧化作用。花生芽苗菜中白藜芦醇的含量比花生的含量还要高五倍左右，所以它具有保护心脏的作用，这也是花生芽的显著的特征之一。

1•生产用工具:打好孔的塑料盆一个作发芽容器。布袋或编织袋一个作催芽用。纱布或窗纱一小块垫盆底防沙漏出。泡沫箱一个保温保湿遮光用。黄沙或基质20斤经日光消毒可反复用。   2•选种:剥了壳的花生米保质期只有2—4个月,而带壳的花生保质期长达一年,在市场买的花生米应先试种催芽。将花生米中破、烂、霉变的挑出,挑选花生米粒大小以中等为好。   3•浸种:50度温水泡2分钟可消毒和打破休眠。再用凉水泡6—8小时且中途换水一次。   4•催芽:浸种洗净装布袋或编织袋中且每天淋水3—5次,气温30度左右24小时可出芽。

在种植花生芽苗菜的时候，应该选择疏松肥沃的土壤，而且要保持根系水分充足，定期浇水。适量的施肥。

花生芽苗菜培育技术如下。

花生芽菜是花生发芽之后产生的食品，可以生吃，也可以凉拌、煎炒、火锅等，被誉为“万寿果芽”。

花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。

1、选种：

首先需要选择健康、饱满的花生粒，将其放在水中浸泡12~24小时，然后直接放在育苗盘中育苗。

2、栽种：

带花生发芽后，即可将其移栽到适宜的土壤中，需将未发芽的花生全部剔除。

3、管理：

栽种花生芽菜不能见光，并且每天需淋水3~4次，保证土壤的湿润，7~10天后即可收获。

花生秧中营养物质丰富，据分析测定，匍匐生长的花生秧茎叶中含有12。9%粗蛋白质、2%粗脂肪、46。8%碳水化合物，其中花生叶的粗蛋白质含量高达20%。

就可消化蛋白质而言，1千克干花生秧含可消化蛋白质70克左右，还含有17克钙、7克磷。花生秧中的粗蛋白质含量是豌豆秧的1．6倍、稻草的6倍。畜禽采食1千克花生秧产生的能量相当于千克大麦所产生的能量。

一般每亩地产300千克花生就可得到300千克的花生秧，用于饲喂家畜则相当于180千克大麦的饲养效果。花生秧不仅营养丰富，而且价格低廉质地松软，畜禽都可以食用。