单宁含量的测定研究的论文

实验必须进行空白实验单宁含量的测定的原因：从试样与空白液所消耗的高锰酸钾溶液体积之差求得样品中单宁的含量。

靛红被高锰酸钾氧化，从蓝色变为黄色，从而指示终点。单宁物质作为多酚，为强还原剂，极易被氧化还可被活性碳吸附。样品加水浸提出单宁后，用高锰酸钾滴定，以靛红为指示剂。试样中除了单宁，还有其它物质以及靛红均可被高锰酸钾氧化,故要做空白滴定。

空白实验

是在不加样品的情况下，用测定样品相同的方法、步骤进行定量分析，把所得结果作为空白值，从样品的分析结果中扣除。这样可以消除由于试剂不纯或试剂干扰等所造成的系统误差。其是分析化学实验中常用的一种方法，它可以减小实验误差。

以上内容参考：百度百科-空白实验

高粱中单宁含量的测定原理内容如下：

高粱籽粒中单宁含量的测定的基本原理是根据单宁含有能还原磷鸨钥酸的芳香族羟基，在碳酸钠介质中，能将显色剂的 6 价鸨（钥）还原成 5 价，显现出钙（钥）深蓝色，其颜色深浅与单宁的含量成正比。

本实验浸提 高粱中的单宁类化合物，在碳酸钠溶液中，与磷鸨钥酸反应，产生深蓝色物质，测定单宁的 含量。

扩展资料：

单宁通常被认为是一些水溶性的多酚类化合物，其分子质量为 500〜3 000 ku0 单宁除了具有酚类化合物的性质以外，还能沉淀生物碱、明胶和蛋白质等。单宁存在于许多 植物的根、茎、叶、花和果实中，且与水果成熟前后的涩味密切相关。

同时也发现在大麦、小麦 和多种食用豆类作物的籽粒中也含有单宁。测定单宁含量可以了解果蔬、作物品质。

目前，白高粱单宁含量测定常用的方法是薄层色谱法（TLC）。简而言之，该法采用溶液抽提方法，用苯乙烯-乙醛-1,4-丙二醇-1-乙基-2-己腈蒜酸-三氟甲烷等溶剂混合高粱样品，以苯甲酸溶剂萃取，精馏、凝胶后取液分离，收集下游处理液。

做出乙醇类溶液然后常温冷冻干燥，在双正离子模式下，再次水解，用苯乙烯-乙醛-1, 4-丙二醇-1-乙基-2己腈蒜酸-三氟甲烷等后处理液，采用薄层色谱法，将分离液研制在层析介质上，从而实现AANA物质的测定。