国际食品科学与营养学杂志

1、预防皱纹

葡萄籽油特有的原花色素成分，能够保护肌肤免受紫外线的伤害，防止肌肤里的胶原纤维和弹性纤维遭到破坏，保持肌肤的弹性与活力，有效的防止皱纹的产生，而且肤质适用范围广。

2、预防消化不良

葡萄籽油还有大量的维生素B1，它是人体糖代谢的重要元素，它能够起到抑制胆碱酯酶活性的作用，防止肠胃蠕动过于缓慢和消化分泌过少，有预防消化不良、食欲不振的功效。

3、保护视力

葡萄籽油中的维生素E等有效成分能够保护眼睛免受辐射的伤害，抑制眼睛晶状体的过氧化脂反应，能够预防近视眼、视网膜炎等症状的产生。

一汤匙葡萄籽油：

14克脂肪酸（约10％为饱和脂肪，16％单不饱和脂肪酸和70％多不饱和脂肪酸）

120卡路里

9毫克维生素E（19％DV）

高量亚油酸

其含有高含量的PUFA，特别是亚油酸成分很高，在某些情况下，GLA能够降低胆固醇水平和炎症，特别是在转化为另一种称为DGLA的分子时。“国际食品科学与营养杂志”发表的一项研究甚至发现，与其他植物油（如向日葵油）相比，葡萄籽油对于降低超重或肥胖女性的炎症和胰岛素抵抗力更有利。

维生素E

葡萄籽油含有大量的维生素E，这是大多数人可以使用更多的维生素E。与橄榄油相比，它提供了维生素E的两倍。维生素E大大有益于免疫力，以及其他几个重要的身体功能。

有益于头发和皮肤

除了食用葡萄籽油外，有些人喜欢用这种油自然滋润皮肤和头发。由于它不含合成成分，维生素E的良好来源，并且含有保湿脂肪酸，所以使用未精制葡萄籽油时，似乎没有任何问题。

1、味道：普通的葡萄籽油无味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有机葡萄籽油或者高品质的葡萄籽油，有类似的葡萄酒味道。高品质纯天然的葡萄籽油，每批次气味都不太一样，因为纯天然的产品，没有唯一性，因此气味只是一个手段。

2、颜色：淡绿色或黄绿色。深绿色是粗糙毛油，不宜使用。

3、亚油酸含量：70－76%。

4、优质产地：原装进口西班牙产地。

5、冷榨工艺，最大限度保留了营养物质。

1，葡萄籽油是可以直接饮用的，量在7ml左右较佳，长期食用能够有效预防“三高”。

2，葡萄籽油可以搭配一些其他的食材，比如牛奶、蔬菜汁等鲜果、纤维食材，这样可以更加全面完善饮食结构，保持人体多种营养元素的摄入。

3，葡萄籽油作为食用油，当然可以用来烹饪炒菜，它能够去除海产品的腥味保持鲜味儿，同时用来油炸也是极少，其不饱和脂肪酸结构稳定，出来的菜品口感爽滑、无油腻。

具有高度饱足感的食物不仅帮助控制热量的摄入，还能增进整体的 健康 。

有些食物维持饱足感的时间比其它食物更长。这些食物往往都有一些能够削弱饥饿感的特质，多数含有大量蛋白质，例如鸡蛋、瘦肉、鱼、坚果和低脂乳制品。

悉尼大学的研究人员在1995年制定出一套食物饱足感指数，以衡量各种食物的饱腹效果。他们做了一个实验，让受试者吃下各种测试食物，2小时后的衡量他们的饱腹程度，借此评出不同食物的饱腹效果。

饱足感高的食物，能帮你控制卡路里的摄取。例如在正餐时吃这些食物，摄取的食物总量会减少，也不会在下一餐之前感到饥饿而吃额外的零食，避免在一天之内吃进过多的热量，达到控制体重的目的。

下面列出具有高度饱足感、让你长时间不饿的七种食物。这些食物不仅帮助控制热量的摄入，还能增进整体的 健康 。

一、马铃薯

饱足感指数最高的是水煮马铃薯和烤马铃薯。

在研究中，饱足感指数最高的是水煮马铃薯和烤马铃薯，达到323。但是经过油炸的马铃薯饱足感指数则降至116。

马铃薯是高营养密度食物，含有丰富的淀粉、维生素C和其它多种 健康 营养素。

在《营养与代谢年鉴》（Annals of Nutrition & Metabolism）2013年发表的一篇研究中，受试者以白面包为主食，再分别搭配四种配菜。结果显示，搭配马铃薯配菜时，受试者的食欲明显降低。

二、豆类

豆类的丰富营养让它们成为降低饥饿感和控制热量摄取的好食物。

豆类包括各种豆子、豌豆、鹰嘴豆和小扁豆等，具有高营养价值。它们含有消化缓慢的碳水化合物，以及高蛋白质、高纤维。

《先进营养学》（Advances in Nutrition）期刊在2010年发表一项研究表示，豆类的丰富营养让它们成为降低饥饿感和控制热量摄取的好食物。

三、高纤维食物

胡萝卜等高纤维食物能增强饱足感。

纤维是饮食中不可或缺的成分，具有控制血糖和胆固醇等功能，也能增强饱足感。

高纤维食物包括：大麦、燕麦、黑麦、全麦面包、豆类、胡萝卜和甜菜根等蔬菜、香蕉和橘子等水果。

四、低脂乳制品

摄取高蛋白质的希腊酸奶，可有效抵御饥饿，降低饮食欲望。

多吃低脂乳制品，可以在短时间内促进饱足感，减少食物摄取量。

《食欲》（Appetite）杂志发表的一项研究显示，摄取高蛋白质的希腊酸奶，可有效抵御饥饿，降低饮食欲望。

五、蛋

鸡蛋是蛋白质、维生素和矿物质的极佳来源，能有效减少饥饿并延长饱足感。

《国际食品科学与营养杂志》（The International Journal of Food Sciences and Nutrition）发表的研究显示，午餐时吃西式蛋饼，可降低两餐之间的卡路里摄取量。

六、坚果

坚果的营养丰富，能有效增加饱足感。

坚果富含蛋白质和不饱和脂肪。与许多不 健康 食品中的饱和脂肪不同，不饱和脂肪可以带给身体许多益处。

坚果虽然是一种高热量食物，但它的营养丰富，能有效增加饱足感。《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）在2013年的一项研究发现，在正餐中食用坚果，不会增加体重或脂肪。

把坚果作为零食，有助于在两餐之间降低饥饿感，且不会增加体重。

七、瘦肉和鱼

鱼类等含高蛋白质的食物能有效控制食欲，增强减重效果。

瘦肉和鱼的蛋白质含量高，饱和脂肪含量低。

《美国临床营养学杂志》的另一项研究指出，含有高蛋白质的食物能有效控制食欲，增强减重效果。 豆制品等食物中的植物蛋白也包含在内。

饱足感高的食物通常具有多种 健康 益处，并且能有效控制体重。大多数富含纤维或蛋白质的食物都能有效增加饱足感，水分充足的食物也具有高度饱腹的特性。

过度加工或含糖量高的食物，通常只能在较短的时间内减少饥饿；而且这些食物大多营养含量低，对 健康 无益。

能够预防消化不良，保护视力，预防皱纹，具有健身减肥的效果，增强机体免疫力，抗过敏，保护血管。

截至2013年底出版的《食品科学》杂志在封面上除中文学术期刊数据库外，国外数据库仅有美国CA和FSTA，CA——即《化学文摘》（Chemical Abstracts），1907年创刊,由美国化学会所属化学文摘服务社编辑出版, 现为世界上收录化学化工及其相关学科文献最全面，应用最广泛的一种文献检索工具。FSTA——即《食品科学与技术文摘》(Food Science and Technology Abstracts)，由英联邦农业局国际食品情报服务处编辑出版，是一部有关食品基础科学和食品加工、利用等应用方面的专业性检索工具书，其文摘绝大部分为指示性文摘，具有较高的实用和指导意义。 封面未标出相关字样，应该没有被SCI《科学引文索引》(Science Citation Index)收录。