如果将河洛文化比作一条大河的干流,民俗文化就犹如其支流。干流好比书面语言,讲的是正统文化;而支流则好比口头语言,说的是民俗风情。绕不开的民俗就如同那隔不断的支流,你看它穿山越岭,浪花飞溅,滋润着华夏文化的根须,展示着一幅幅绚丽的画卷。 自从人类在河洛地区繁衍生息,河洛先民便在衣着方式、饮食习惯、民居建筑、生产工具、婚姻形式、墓葬类型、图腾崇拜等方面,创造并形成了具有自身特色的民俗文化,成为闻名中外的河洛文化的根基和柱石。 第一河洛文化中的饮食文化——洛阳水席 河洛文化以洛阳为中心,西至潼关、华阴,东至荥阳、南至汝颖,北跨黄河至晋南、济源一带。在古代雄踞于中原,为“天下之中”(《史记周本记》),是古代中国东西南北的交通中枢,地理位置十分优越。而洛阳作为其地理位置中心,其饮食文化自然也就是河洛文化的一大组成部分。而这文化中最为浓重的一笔,那就一定是洛阳水席了。 水席起源于洛阳,这与其地理气候有直接关系。洛阳四面环山,雨少而干燥。古时天气寒冷,不产水果,因此民间膳食多用汤类,喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的 宴席,就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制,久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席,并逐渐形成“酸辣味殊,清爽利口”的风味。 有一首歌谣这样唱道:"洛阳水席洛阳汤,不沾勿忘桂花糖,吃罢四宝不同躺,洛阳浆面有点烫。"首句就是洛阳水席。洛阳水席,是河南洛阳一带特色传统名宴,属于豫菜系。洛阳水席始于唐代,已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。 洛阳水席有两个含义:一是全部热菜皆有汤水;二是热菜吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。 相传袁天罡早年夜观天象,知道武则天将来要当皇帝,但天机又不可泄露,就设计了这个大宴,预示武则天日后二十四年的酒肉光景。每道菜汤汤水水,即是暗指武则天水到渠成;干干稀稀,是喻指武则天二十四年的干系(稀)。“洛阳水席”的菜序是前八品(冷盘)、四镇桌、八大件、四扫尾,共二十四道菜,这正应了武则天从永隆元年总揽朝政,到神龙元年病逝洛阳上阳宫的二十四年。 洛阳水席八凉菜,十六个热菜。 八个凉菜是以服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政为主题的菜名;十六热菜分四镇桌、八大件、四扫尾为主题。它和龙门石窟,洛阳牡丹并称洛阳三绝,已有一千多年的历史。 第二河洛文化中的乡村婚俗 河洛地区的婚俗也散发着浓浓的河洛文化气息。由于受伊洛理学的长期浸染,在描写河洛乡村的婚姻关系时,综观间连科.张宇和李准等当代河洛作家作品,少有对传统婚姻道德的质疑和批判.少有“父子冲突”“母女冲突"结构形态下的叛逆形象,更多的是对长辈权威的认同,对女性柔弱顺从的肯定。 婚姻大事决定于“父母之命”是当代河洛文学里的常景。张宇《乡村情感》浓墨重彩地描写了张秀春和郑小龙的结婚过程。他们的结合不是建立在自由恋爱的基础之上,而是由于两家父亲间有着非同寻常的生死弟兄般的友谊:也因了这友谊的见证和延续主导了两个年轻人的人生轨迹。当郑麦生生命垂危之际出于友情和安慰,张树声不顾“新媳妇过门来就披麻戴孝不吉不利”的民俗信仰.决心嫁女。秀春无论在婚姻对象还是在大喜日子上都是无可选择的。因为“俺家里已形成习惯凡事他说了算。家里人已经习惯听他的话他是俺们家里的神”。婚俗中长辈的作用还体现在对虽然已经死去的祖辈的敬奉上。在决定秀春的婚姻时“爹和妈妈带着秀春来到堂屋先把香炉摆好,再点三根香插在香炉里,这才去打开祖楼,敬出爷爷和奶奶两尊灵牌,放在香炉后边方桌的中央。爸退后几步.望着这灵牌,就像想着爷爷奶奶的灵魂缓缓跪了下来,把心里话诉说"。更为引人注目的婚俗还在于,秀春的婚事,还要和族里人商量,在极严的族规里能不能通过家族会这一关连树声也“心里没数”最后在得到张姓老族长的首肯后,秀春才在《百鸟朝凤》的唢呐声中走进了郑家。于是在作家不无倾心的婚俗描写中,生动地再现了河洛理学名区的文化特征。虽然说“记风俗多少有点怀旧.但那是故国神游。带抒情性,并不流于伤感。风俗画给予人慰籍不是悲苦”然而,透过河洛理学婚俗的历史烟尘可能还会不时地传来青年男女悠悠的叹息。 解读当代河洛文学里的婚俗,还离不开“合铺”这个关键词。在阎连科的小说里男女婚姻极少涉及爱情,很少以爱情为基础。蓝四十说:“我一辈子就想把我的身子给了他,想和他合铺过日子,想为他生一个男孩娃,为他烧饭为他洗锅洗碗,为他端洗脸水倒洗脚水"她的生命中没有属于自己的天地。她一生最大的目标就是嫁人,嫁给司马蓝,与他“合铺”。杜竹翠表白:"你要是娶了我,我会像磨道里的驴一样侍奉你一辈子"她人生的喜怒哀乐围绕着司马蓝.她不能守住男人的心。只求留住男人的身即不让他们"合铺”。小说文本里杜竹翠迫使司马蓝娶她的标志就是“合铺”,蓝四十为司马蓝去九都卖淫提出的条件是“合铺”,司马藤宁愿自已接客以求阻止蓝四十与其父“合铺”,石匠娘安安祥祥死去也是因为看到了茅枝与儿子的“合铺”。由此可知“合铺"在耙耧婚俗中占据着怎样的一个重要位置。而“合铺”这一形象的表述,传达出的是较为原始的、物质层面的信息,它更多的是一种让别人观看的婚俗仪式。把耧世界的女性们只有依附这种婚姻形式,她们才感到一种看得见摸到着的踏实,而其余更为重要的内涵比如爱情,则是她们力不能及或不敢奢望的。透过不无表演性的"合铺"婚俗,当代人体味到了几分苦涩。 5000多年文明史、4000多年城市史、1500多年建都史,给洛阳留下了丰富的历史文化资源,也留下了灿烂厚重的民俗文化,而阎连科、张宇对洛阳地区民俗风情的文学描写,是一种活动着的河洛历史文化心理的真实再现,为我们提供了一道独特的地域文化景观,更加活灵活现的展现了河洛文化习俗的博大精深、意味深长。